正所谓“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”
，胡萝卜，几乎是家家必备的蔬菜！河南开封的胡萝卜，口感好、营养价值高，当地人称“小人参”！在河南开封田间地头，红彤彤的胡萝卜大丰收，喜悦的表情挂在菜农们的脸上，一派繁忙景象。开封是全国有名的胡萝卜种植基地。今年开封市周边几个县城大面积种植了沙地胡萝卜，初步统计，开封周边种植面积有60多万亩！遍地的胡萝卜让人震撼，也让人着急，对于辛苦了一年的农民们来说，这本该是一件开心事，然而随之而来的问题却让这里的农民们愁眉不展。
持续的疫情环境，让农户丰收的产品销路难，更卖不上价钱。
这里的胡萝卜品质优良，往年以出口为主，但今年出口受阻，只能依靠内销。但由于当地信息闭塞，销路不畅，客商大都不愿意上门收，农民眼看着自己辛苦种植的大片胡萝卜到了上市季节，却还仍在地里少人问津。
一路探访发现，这样的情况困扰着很多村民。很多村民把一年的心血洒在了胡萝卜身上，结果确是面对数十万斤的胡萝卜一筹莫展！
在产地，我们遇见一位大爷，自己身患残疾，每天都要用药，老伴的病也要抓药用钱，繁重的开支让年过65岁的老人难以负担，这样的生活有时候让他流泪叹息。而让我们感动的是他的一番话：“我不能给政府增加负担，我还能动弹，政府的精准扶贫留给无劳动能力的家庭，我最起码还能劳动，比他们强些”。后来，我们了解到，当地政府多次的扶贫救济他都婉拒，而他自己和老伴还住着1985年修建的砖门面的土坯房，还种植着好几亩胡萝卜。还有一位老人，今年70岁高龄，种了12亩的胡萝卜，祖孙三代一起下地拔胡萝卜，场面让人触动，而12亩的胡萝卜，亩产8000斤，总共96000斤的产量，销售着实让他们发愁，只能抱着试一试的心里，希望我们可以帮忙卖掉。常大哥，今年45岁，种了10亩胡萝卜，堆积如山的胡萝卜被外来客商拒收，所有的憋屈都挂在脸上，“为啥这么好的胡萝卜，他们还要拒收呢？”，“无非是压价嘛！”他忿忿地说到。他们只是这里成千上万种植户当中的一个缩影，一个种植户的问题很小，而一群种植户的问题很大。今年这个时候，他们既喜又悲，喜的是获得丰收，悲的是销售不畅，亦或是低价出售，甚至难以卖掉...在这里的几天时间，我们看见很多迟暮之年的老人，坚守在乡村，种植着胡萝卜，他们起早贪黑，却没有获得他们相应的回报。看到这些靠天吃饭的农民，更深知这样一群人的无能为力。正因为亲眼见到了这些，更想把这些天然种植，自然采收的胡萝卜可以卖出去，换一些钱给他们，希望能帮助他们，哪怕只是一点，同时让更多人了解和品尝到这淳朴的美味！河南开封当地多为砂质土壤，气候爽燥、光照充足、特别适合胡萝卜的种植！秉承千百年流传下来耕种方法，精耕细作每一垄土地，让胡萝卜在阳光和雨露下自然生长、成熟~~~得天独厚的自然环境，勤劳耕作的劳动人民，让这里的胡萝卜根硕味美！鲜香脆甜，一根一根吃起，完全停不下来！培土、犁地、育种、肥水、除草……在远离工业污染的自然田地间，尽可能为每一颗胡萝卜，营造更贴近自然的生长环境，就像照顾自己的孩子一样耕种。掰开一根刚出土的开封胡萝卜，淡淡香气，轻咬一口，口腔就有嘎嘣脆的感觉，口感脆甜，不会像一般胡萝卜那样的木涩。您知道吗，在我们日常食用的各种食物中，胡萝卜的维生素A含量更高，也更易被人体吸收。多吃开封胡萝卜，不仅补充人体所需的维生素，抵御外邪入侵，还能养眼护肝，常熬夜、饮酒的人群要多食胡萝卜。对于经常熬夜加班、看手机电脑的人群来说，常吃胡萝卜对维护视力，保持皮肤组织健康等，都有不错的效果。开封胡萝卜中富含的胡萝卜素，对高血压的预防、营养不良的改善，都有显著作用，老人和青少年都要多吃。胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可清除人体内的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。清晨，当我们多数人尚处梦乡的时候，开封的菜农们已经开始了一整天的劳作，因为一整年的辛劳付出，心血都在这一根根胡萝卜上！
