生活 | 一个锅怎么能这么好看？

在看日本美食剧的时候，经常能看见一款高颜值美锅，这种锅带一个木柄，锅身上有凹凸状锤纹，这就是雪平锅。

雪平锅有另一种叫法——行平锅，日语写作“行平鍋 / 雪平鍋（ゆきひらなべ）”，读法是一样的，都读作yukihira nabe。

行平锅的叫法和日本著名的和歌家——“在原行平”有关。

他是平安时代非常有名的贵族，他的弟弟是日本传说中的美男子——在原业平，因相貌出众，在原业平一直是日本“美男”的典型代表。

兄弟二人的父亲是平城天皇的第一皇子阿保亲王。平安时代初期，平城天皇因病让位给他的弟弟嵯峨天皇。

但嵯峨天皇采取了一系列新政引得很多人不满，这时平城天皇的病也逐渐恢复，二人势力开始对立并发动了争夺皇位的斗争——药子之变。

平城上皇在他的岳母兼情人——藤原药子的帮助下试图推翻嵯峨天皇，但在斗争中失败并退出政治舞台。

其子孙也失去了皇位继承权，行平和业平兄弟二人被下降臣籍，使用“在原氏”的名称。

哥哥行平后被流放到一个地方叫——須磨，他在这里结识了两个渔家女儿，并与她们产生了感情，当时她们在这里用一种特殊的锅取海水制作盐巴。

后来这个故事流传下来，这个锅也被称为——行平锅。

因为当时制作出来的盐像雪一样，于是这种锅也就有了另一种称呼——雪平锅。

当时的行平锅还是陶瓷制的，后来慢慢发展才变成了金属制的。

雪平锅的表面打出锤纹不仅可以增加锅的强度，还可以扩大表面积，使其导热能力更好，并受热均匀。

而且两侧都有倒流口，倒食物更加方便简单，锅体也十分轻，单手就可以拿起。

由于以上的特性，这个锅最适合的就是制作汤、粥、面等料理，但是炸、煎、炒等料理方法也都完全可以驾驭，所以有这一个锅基本上就可以做出大部分的日本料理。

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