种草 | 粉、糯、甜，这种小南瓜好吃会上瘾

姗胖胖

厨友@ 姗胖胖 不仅爱烘焙，也很擅长中式料理。她最近发现一款中西餐皆宜的食材——迷你小南瓜。它无论用于炒菜煮粥还是蛋糕甜点，都能为菜肴增色不少。

相信很多人都听说过“烟台的苹果莱阳的梨，比不上潍坊的萝卜皮”。由此可见山东是个盛产蔬果的地方，其中潍坊更是有名。其实，潍坊不仅产萝卜，还出产一种非常可爱的小南瓜——迷你贝贝南瓜。

这种小南瓜外皮墨绿，瓜瓤金黄。 每个不超过一斤，巴掌大小，看起来萌萌的。它 口感 粉糯 ， 有种板栗的滋味 。 由于它 果实含 水量少，干物质含量较高 ，所以会比普通 市售南瓜 更加 甘甜 。

切开看看，肉很厚、瓤很小。可食用部分量很大，几乎堪比大一些的小金瓜。

贝贝南瓜 个头小， 很适合一餐吃完。我最常做的懒人吃法就是把它整个丢进微波炉里，只要高火五六分钟就可以享用了，切成小块儿的话三分钟就够了，还能挖空了做南瓜碗，又好吃又有趣~

微波好后软糯甜面的小南瓜，筷子轻而易举就穿透了。

虽然它个头小，但营养成分毫不逊于普通南瓜。它含有丰富维生素A、C，胡萝卜素的含量更是普通南瓜的三倍以上。因此它很适合做成早餐沙拉来代替面包、饼干，对于想保持好身材的妹子们来说是绝佳的选择。

南瓜沙拉

而妈妈最爱的早餐，还是把南瓜放入料理机，打成香滑的南瓜羹。它比韩国料理店里的还要浓郁很多，朋友们来家里聚餐时它也颇受欢迎。

南瓜羹

说到南瓜泥，不要觉得麻烦。熟的迷你小南瓜很轻易就可以用勺子碾成泥，非常绵密，完全没有阻力。

直接把切成大块的熟南瓜在筛网上按按蹭蹭，很容易就可以过筛成细腻的南瓜泥。

过筛好的南瓜泥相当细滑，完全没有颗粒感和纤维感。

顺滑的南瓜泥

贝贝南瓜本身的甜度非常高，可以说是一味天然的调料。比如最最常见的咸蛋黄焗南瓜，若用迷你南瓜制作，便多了一丝清甜。

咸蛋黄焗南瓜

还有跟《世界上最简单的西餐》这本书上学的南瓜意面，是我最近最喜欢的一个搭配。

南瓜意面

把金黄的南瓜肉与意面、核桃、核桃油一起翻炒，小南瓜变成了天然酱料，只加入盐和黑胡椒调味，意面就非常浓郁美味。

南瓜意面

而南瓜培根焖饭则是家里人都很喜欢的一个吃法。连平时米饭吃的不多的妈妈都可以怒吃两碗。