莘庄食俗|每100个莘庄人里，就有99个把它当“情人”

过去做焋糕时，需全家出动，有的搓糕粉，有的把糕粉装进模具，有的在上笼前的糕上划线，有的烧水蒸糕，一家人忙得不亦乐乎，其乐融融。

焋糕吃法也有很多，蒸熟后，晾一两天软糕就变成了硬糕，能吃十天半月的。拿晾干的糕蒸了吃，软糯、香甜；用油煎或炸了吃，香脆、松软，别有一番风味。

要是以为糯米只能做甜点，那你可错了 。落在莘庄人手里的糯米，就像是川民的兔子、金陵人的鸭子，花样繁多。

外地朋友第一次咬开干蒸圆子，十有八九会一脸嫌弃的问你，“怎么是肉馅？”待他吃完之后就会又问，“还有么？”

现在也有不少街边卖干蒸圆子的小店，远看一屉圆溜溜的圆子像是馒头，馅料也种类繁多，有豆沙、芝麻...但在老人眼里，最地道的还得是自己家做的荠菜鲜肉圆子。

蒸好的圆子吃起来韧劲十足，而且携带方便，庙会逛饿了掏出来就能吃。

准确的说，糯米塌饼并不是过年时特有的食物。过去，人们日出而作，日入而息。饿了就放下锄头，掀开竹篮、拿出塌饼，咬一口，软软糯糯，是恬淡而又香浓的幸福。

一般百姓家里平时做的都是不放馅的， 只有 到了过年，才会包上肉馅，做肉塌饼，也寓意“太平”。

年节时，小孩子坐在灶台前，一边烧火、一边看着大人翻铲、收油、喷水……猪肉与糯米的香味弥漫整个厨房，这时候能忍住不抓来就吃的孩子，都算是人中龙凤了。

八宝饭不能算是莘庄特有的美食，但从其根源分析，它很有可能发源于莘庄。传说在古代，八宝饭是松江府一带民间过年的传统美食，他分量足、味道甜，难般有人会吃独食，最适合全家人享用，象征团团圆圆，最有年味。

后来，松江府一位师傅去当时的首都南京做御厨，这才把八宝饭发扬光大。现在，江苏、安徽、浙江很多地方都有吃八宝饭的习俗。

早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。 所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。