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天气热，胃口不好的时候，喝碗粥，再来点泡菜最是惬意。许多人家里，大概都有一只沉甸甸的泡菜坛子，萝卜白菜切丝切块，再加点盐等各位调料，腌上数天，就是一份爽口的期待。
说到对腌咸菜的喜爱，日本人也毫不亚于我们。咸菜在日语中叫“渍物”，渍物种类繁多，包括塩漬け、醤油漬け、味噌漬け……小到日常三餐，大到高级宴会，渍物无处不在。
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在所有渍物中，最家常的莫过于“一夜渍”。顾名思义，从夜晚腌渍到隔天清晨，过一夜就制成。在早午晚三餐的家常料理中，几乎都能见到它的身影。有时还会作为主角出现，只需一夜渍一碟和米饭一碗，也能津津有味。
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制作一夜渍，要用到一个每家必备的器皿。这是一个有着圆润腰身的广口玻璃罐，将渍物塞进其中，压上盖子，任由渍物在调味料中浸润。
在“重石”盖子的重压下，加快了渍物的脱水、入味。蔬果在玻璃罐中，艳丽的色彩变得粉嫩嫩的，就算静静置于桌上，画面也非常唯美。
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一夜渍是不费功夫和油烟的简单料理，新鲜的蔬果只需随意切一切，做菜剩下的边角料也可以物尽其用，放到钵中浅渍一番。咸辣酸甜一夜渍成，想吃的腌菜隔天就能品尝。
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黄瓜切片，做出最经典的浅渍黄瓜，爽脆清新。搭配早午晚饭，最是开胃。
用雾玻重石浅渍钵来做蜂蜜腌柠檬，味道甜而不腻，酸爽可口。下午茶时来几片，心情也亮起来了。
做一份清新爽口的浅渍，配上清丽典雅的器具，无论吃饭还是做菜，心情都是美美的~
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这款一夜渍腌菜罐来自
市集商家陶趣居
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