空肠弯曲杆菌食物中毒是导致全球腹泻病的四大病因之一，也是最常见的一种细菌性胃肠炎。食用了未煮熟的肉类、生鲜奶、受污染的水或冰就可能感染空肠弯曲杆菌，其毒素能让人3-6天持续腹痛、腹泻、发热、头痛、恶心、呕吐，甚至能让十分年幼的儿童、老年人及免疫力低的人群致命。空肠弯曲杆菌可在加热和彻底煮熟食物时被杀死，遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”可以预防空肠弯曲杆菌食物中毒。
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