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某肉食集团生鲜工厂库存管理问题分析

生鲜品管  · 公众号  ·  · 2024-07-26 00:01

正文

【现状】

财务部对各公司库存情况进行调查,主要总结如下三大类问题:数据流程问题、存货管理问题以及其他方面的问题,具体情况如下:

一、数据流程问题

该部分问题主要体现在三个方面

1、转库手续办理不及时。

2、人员变动交接手续不完善。

3、各岗位人员配备不合理,一人多岗,业务水平不符合岗位要求等。

具体明细如下:

A:分割量大时,为控制冻品入库量,部分产品实际已包装入库,但相应的交接手续不能同步办理。导致数据失实;

B:转库不及时,小副产缴库不及时;

C:急冻库转库不及时,相应手续不能及时办理;

D:xx月28日检查急冻库内有生产日期为xx月23日和xx月25日的产品未转库,主要是转库不及时;

E:大生产期间,产量较高,总经理为了减少冻品入库量,放假前有10吨产品入库鲜品,年后将鲜品退库包装成冻品,加上年后分割量增加,转库、分货不及时。冷藏库无人分货,产品摆放混乱,大量产品混放,导致无法盘点;

前任仓储科长张XX于20XX年XX月底自离,后由新调任的马XX接任仓储工作。未交接工作。

F:急冻库、冷藏库、预冷库仅有一名兼职保管;

G:代存外包产品较多无专人管理.

H:冷藏库、急冻库无专职的保管员;

I:出入库数据交接人员配备不齐,仓储现在连库管都没;目前铜仁福润冻品入库量只有猪头及猪尾,其他产品全部鲜销;现在冻品入库没有交接手续,为了节省开支,尚未启用冷藏库,冻品全部堆放在急冻库;

J:仓储科科长辞职两个月,现在没有科室负责人,鲜品发货台主任工伤,鲜品发货台两个月无负责人,鲜品发货台辞职一人、工伤一人、调出一人,新进人员业务不熟练,流动性大;

K:仓储科无负责人,部分管理要求无法传达执行;冷藏库库管不懂使用电脑,无法处理库存账务;

L:急冻库存在串货情况;

M:车间没有数字交接员,没有交接手续;

N:数字交接人员缺少严重,目前车间数字交接人员仅一名,生产时,数字交接工作由行管人员暂代;分割品入库做不到一车一品,摆放混乱,加上交接人员对产品不熟悉,导致串货现象较为严重;

O:库管人员普遍年龄偏大,文化素质低,不会使用电脑,不能操作ERP,数据审核需要专门的仓储统计员处理,存在信息传递时差,容易出现差错;

数字人员岗位缺编,结算员、入库、发货有时是一个人操作,存在私自调整库存的可能,内控力削弱;

P:3月份和4月初,专职转库人员三人,每天极限转库为8吨,但冻品入库量高峰期平均在10-13吨左右,这段时间产品积压在急冻库,甚至在过道堆放,给数字管理造成困难。

二、存货管理问题

该部分问题主要体现在两个方面

1、管理不善导致产品过期变质。

2、产品销售出库不及时以及货物存放库位不合理等。

具体明细如下:

A:毛皮长时间未销售,存有3万多张,而每天还有是大量剥皮入库,占用资金;

B:冷藏库中库存350KG碎板油,已于XX年出库,现产品已过期,由于XX方向一直未发货,现一直在库中;

C:库内有过期产品(如腿寸骨);

D:胫骨、尾骨、月牙骨等产品部分过期;

E:存在过期产品:一级毛皮;

F:毛猪皮948张从20xx年至今一直未销售,部分猪皮已变色发绿;

G:月末无法进行盘点,同种产品存在地点较多;

大生产期间总经理为减少冻品入库量导致6.8吨产品未包装,年后由于分割量大,包装不及时导致产品变质,现在库内单独存放;







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