【地方】为“辣条”正名 重庆有了新食品安全地方标准

因为食品安全问题，小时候经常吃的“辣条”一度成为热词，也备受质疑。 从9月1日起，重庆市 新修订的食品安全地方标准《调味面制品》将正式实施，该标准对辣条生产进行了标准化要求。

重庆市卫生计生监督执法局有关负责人说，此次发布的新标准对辣条的原辅料、生产工艺、感官要求、理化指标、微生物指标、食品添加剂使用等进行了规范。

原辅料要求方面，小麦粉应符合GB 1355的规定；香辛料应符合GB／T15691的规定；食用盐应符合GB 2721的规定；食用植物油应符合GB 2716的规定；其他原辅料应符合国家有关规定及相关标准。在感官上，则要求其色泽“具有本品固有色泽”；其组织形态“具有本品固有形态”；其气味和滋味“具有本品固有的气味和滋味，无异味”；且无正常视力可见的外来杂质。

新标准从9月1日起实施，但允许并鼓励全市食品生产经营企业在标准正式实施前执行该标准。据了解，重庆共有20个食品安全地方标准，包括火锅底料、怪味胡豆等，基本囊括了重庆的地方特色食品，有效保障了重庆食品安全。