呼兰葱、阿城蒜、双城的菇娘不用看……哈尔滨“十样鲜”，哪样味儿最赞？

呼兰大葱，个头适中，葱白长，滋味浓、甜、香、辣，老百姓俗称呼兰大葱为“鸡腿葱”。

呼兰多数土地都是黑钙土和草甸土，里面富含大葱生长所需的钾和氮。现在呼兰普遍种植的是章丘大葱，葱白长度达60厘米，一棵大葱就能有一斤重，亩产平均万斤左右。

推荐理由：大葱蘸酱，越吃越胖。

推荐指数：☆☆

这些呼兰葱咋吃最带劲儿

大葱（五叶齐、梧桐、章丘大葱等）：葱白长，甜香微辣，适合切段生食，也适合烹饪食用，是葱爆肉等菜肴不可或缺的主料。

水葱：普通大葱没长成就是小水葱，口感不辣，用干豆腐或者是煎饼卷着吃，香脆可口。

小火葱：俗称“笨葱”，特点就是味道辛辣，醮酱吃最好。

阿城大蒜分为白皮蒜和紫皮蒜两种，其中紫皮蒜的种植面积占95%左右。

自然赋予了阿什河畔千里沃土和独特的气候环境，为种植大蒜提供了得天独厚的条件。施都是有机肥，绝对无污染无公害。阿城大蒜鲜嫩可口、水分充足，捣成蒜泥粘性大、有辣味，还能长期保存，最适合腌糖蒜。

推荐理由：面不够，蒜来凑。

推荐指数：☆☆☆

啥样的最好吃

阿城蒜以紫皮蒜著称，皮紫红，蒜头横径3.5厘米—5厘米，单头重25克，头肥瓣大，瓣少而个体肥大的是最正宗的。

双城区居我省第一积温带，土壤养分含量较高，水利条件良好，土壤通透性好，有利于菇娘根系的生长发育。双城菇娘生产用水充沛，水质清澈、纯净。正是因为地域环境和水土条件很适宜种植菇娘，双城菇娘才会个儿大、皮薄，酸甜可口又多汁。

推荐理由：菇娘，你男朋友掉了。

推荐指数：☆☆☆

这样的菇娘最好吃

1、表皮完整

菇娘的表面有一层类似干枯的表皮，把这层皮剥掉可以吃到香甜的菇娘了。

2、颜色浅黄

成熟新鲜的菇娘应该是浅黄色的，绿色的就是没有成熟的。

3、手感细滑

成熟的菇娘，捏起来是饱满的，有种肉肉的感觉，而且比较细滑。

4、味道酸甜

一般买菇娘的时候是可以尝的，如果酸甜的就可以选。

“黄豆拌红糖，香瓜比蜜甜”，这是巴彦瓜农之间流传的一句谚语。

在香瓜甜度形成的关键时期，瓜农们施加种瓜的专门肥料，黄豆拌红糖。红糖通过发酵转化成单糖，单糖通过香瓜的吸收和转化最终变成了果糖。”

巴彦的地形，锲形偏西倾斜，接受下午的日照时间较长，有利于香瓜的干物质形成和果糖的转化。巴彦是全国有名的养殖大县，牲畜粪便提供了充足的有机肥料。

推荐理由：蔗林里种香瓜——从头甜到脚。

推荐指数：☆☆☆☆

选瓜秘诀

一般气色好的瓜，白里透黄，拿起来敲一敲，声音发空的相对甜一些。

草莓好吃，选苗是基础，通过实验室培育纯净无毒的母苗，适应东北气候，还要抗病性强，一亩地大概插800至1000颗苗。每年种草莓前四个月，各村镇收集猪羊的粪便，在1500平方米的装肥场开始沤肥。浇水采用滴灌方式。熟透了才摘，太早的话会影响口感。

松北的草莓属于日系草莓，个头饱满，艳丽红软，果肉细腻，口感香甜，有原始山野风味。

推荐理由：一片绿草地，来了一群羊——草莓。

推荐指数：☆☆☆☆☆

如何挑选草莓

正常生长的草莓外观呈心形。尽量挑全果鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽的草莓。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。

尚志黑木耳肉质厚，吃起来还有点脆，口感很好，胶质含量也高。泡发后杂质少，通体光亮，手感好。木耳含有活性物质木耳素，木耳素具有清肺功能，进入血液中，有活血化瘀的功效。同时，木耳含铁多，对缺铁性贫血的人具有很好的补铁效果。

推荐理由：吃木耳不忘树根，喝奶水不忘娘恩。

推荐指数：☆☆

该挑啥样的买？

1.看颜色：晒干的木耳外观上有白色斑点，有灰状，色泽发黄白。

2.闻味道：黑木耳味道很自然，有股清香味。

3.掂分量：好的黑木耳干燥、分量轻。

4.用水泡：优质的黑木耳用水浸泡后大而鲜亮，有光泽、有弹性。

宾州番茄获得了哈尔滨市绿色食品认证，成功占据我省西红柿外运的半壁江山，甚至一度打入了俄罗斯市场。

宾州番茄施的是宾西牛业养殖基地的粪肥，喝的是大田深井水。

推荐理由：老太太吃柿子，专挑软的捏。

推荐指数：☆☆☆☆

怎样辨别催熟西红柿？

1、经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，果蒂部很少看到绿色，外观不那么圆整，摸上去手感较硬。

2、不要买形状畸形带“尖儿”的，一般催熟的激素都聚集在那里。

3、将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁。

4、催熟的西红柿食而无味，口感发涩。

“辣妹子”在通河县当地还有一个名称叫“三好辣椒”。就是长相好、口感好、产量好。

长相好：这种辣椒的外形直溜，颜色正，个头大。口感好：很多人喜欢蘸酱吃，一咬嘎嘣脆。产量好：亩产八九千斤左右。

推荐理由：辣妹子辣~辣妹子辣~辣妹子从小不怕辣~

推荐指数：☆☆

咋挑辣的or不辣的？

1.看表面：表面弯曲，带有褶皱的，一般是辣的；表面光滑，没有褶皱的是不辣的。

2.看把儿：在同一品种的辣椒里挑，一般把儿直的不辣，把儿弯的就辣。

3.看肉质：肉厚的不辣，肉薄的辣。

4.闻辣椒蒂：如果闻到辣味说明比较辣，闻不到的话说明不怎么辣。

我省五常市黑土层深达一米多，种出来的油豆角远近闻名。油豆角肉厚、颜色好、口感好，每年都会发往各地。目前已经销售到沈阳、大连等地。

油豆角肉厚、颜色好、口感好主要原因是：五常土壤条件好， 黑土层1米多深，有机质含量高，因此农药化肥用的少，属于绿色蔬菜。

推荐理由：张大叔，李大嫂，下南洼，摘豆角。

推荐指数：☆☆☆

怎么挑选？

油豆角的吃法很多，可以炖着吃、炒着吃，也可以晒成干后浸泡剁馅食用。挑选的时候主要以质地饱满，颜色鲜艳、色彩均匀，没有黄点没有黄斑的为好，所以买油豆角买一些直而偏弯的营养价值比较高一些。

每年4月中下旬，冰城市民都能吃到新 鲜、绿色的头茬地产特菜。这些菜大多产自哈尔滨市最大的特菜基地——南岗区红星特菜园区。

红星特菜基本都是叶菜，像油菜、油麦菜、西芹、芥蓝等，而且品种大多为南方菜、外国菜，能在市场上叫得响就是因为它绿色、无公害、口感好。每个棚中间都有水沟，引的是深井水，无污染、清冽，适合有机蔬菜生长。

推荐理由：特菜特办！

推荐指数：☆☆

啥是特菜？

与我们常吃的土豆、茄子、豆角等不同，特菜一般是指在当地较为新颖的蔬菜。在不同时期，特菜所包含的范围有其不同的内涵，是一个动态发展的概念。