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巴适妹招待外地来的朋友时
如下对话经常出现：
朋友：哎呀火锅吃多了今天我想吃烧烤
巴适妹：行嘛，想吃啥子烧烤我带你切
朋友：嗯？烧烤还分种类啊?
巴适妹：.....朋友你真的太天真了
四川美食就如同各个武林高手汇聚江湖
光是烧烤一类就能形成门派众多的分支
乐山峨眉派、宜宾派、石棉派、西昌派
关于各个派系究竟谁更好的争论
那简直比咸甜豆腐脑之争还要激烈
巴适妹今天就带大家走进四川的烧烤
看各个流派变迁
看看究竟哪种流派的烧烤能走进你的心
烧烤的历史发展不是很长，
也就是跟人类诞生发展史一样长罢了
——自从原始时期人类学会保存火种开始，“炙”便成为了人类最普遍烹饪食材的一种方式。
最初烧烤在成都那可是摆的上桌子的大菜，
在晚清成都人傅崇矩所著的
《成都通览》
中，成都席面常用之菜，有“炙熊掌、炙鹿脯、炙鸽子”等野味。
随着时间的推移和地域的发展，四川各个地方的烧烤逐渐形成自己的规模，
逐渐
进入成都后，与火锅、串串三分天下
，成为了成都人民聚会、休闲的另一种选择。
聚集在成都的各路烧烤
就像各个门派高手之间你来我往的较量
这样才使得美食之林精彩非凡
那么，究竟哪一路武功是适合你的呢
且听巴适妹细细道来
乐山的美食在成都是个什么地位，想必各位好吃嘴都是知道的，周末抽个空，开着车去乐山一趟专门吃东西那都不叫事，
乐山派的烧烤，会加上一点蜂蜜进行烤制，总体来说就两个特点：微甜而且油。
by 皮皮110
乐山烧烤一般要进行提前腌制，但是又不能完全盖住原材料的本味最后端上桌的烤串讲究
原汁饱满，忌太咸和太干，入口一定是汁水丰富原料新鲜的。
by 大众点评
一般来说，乐山人在成都开烧烤店调味是要加重一些的，不然本地人会觉得没有味道。乐山派的烧烤中，最火爆的菜品当然是
五花和排骨
，保证了食材鲜美烤制出来的烧烤，那就是很香！
/.去哪里能吃./
by 小胖就爱次次次
生意非常不错的一家乐山烧烤，到了宵夜的点经常要排队，不过这家店的外卖做的很不错，住在附近的朋友要是不想出门还可以点外卖试试哦~
地址：金牛区土龙路29号1层
人均：55元
一家开在小巷子里靠口口相传红火了20年的烧烤店，五花牛肉饕客都是30串起点，性价比也很高，总之巴适妹很推荐~
地址：锦江区莲花南路73号
人均：30元
地处
川南
的宜宾同样是四川省美食届浓墨重彩的好风景，不仅有着酒都的称号，而且，在这片土地上，有着南溪豆腐干、李庄白肉、燃面、叙府糟蛋等等美食，连吃五天怕是都吃不完。
宜宾烧烤的特点是肉穿成小串
“把把烧”
，这种从云南昭通回族人那里传过来的吃法被宜宾人民发扬光大，不仅在口味上进行了改良，而且还增加了食材的品种。
宜宾烧烤讲究新鲜食材生烤
，不用炭火熏，而是在明火上一把把翻动烤制，进行调味，
把把烧必须做到现穿现烤
，食材的新鲜程度直接决定了味道的好坏。
不同于乐山，宜宾的烧烤讲究“味重方能下酒”，层次丰富的调味加上种类丰富的食材就是宜宾烧烤的特色，
猪鼻筋、天味小香肠是品尝宜宾烧烤的必点菜肴~
/.去哪里能吃./
比较有名气的一家资格宜宾烧烤店，菜品都很不错，巴适妹简直要为他家的猪鼻筋打call，适中的火候考出猪鼻筋的胶质，咬起来咯吱咯吱，香！
