12月3日，作为“2024企业家博鳌论坛”配套活动，由新华社品牌工作办公室、瞭望周刊社主办，瞭望智库承办，劲仔食品集团协办的“中国青少年营养健康素养提升”课题研讨会在海南博鳌举行。瞭望周刊社党委书记、总编辑郭奔胜出席研讨会并致辞。劲仔食品集团股份有限公司董事长周劲松在研讨会上分享了企业助力青少年营养健康和素养水平提升的实践与思考。瞭望周刊社党委常委、副总编辑谢鹏主持研讨会。
原国家质检总局总工程师刘兆彬，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司原司长、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员马纯良，工业和信息化部消费品司原司长高延敏，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司原一级巡视员李泰然，中国疾病预防控制中心首席专家丁钢强，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授许雅君，中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮，妙可蓝多副总裁马晨等业内专家学者和企业家代表参加研讨会，围绕青少年健康现状、加强食育工作、提升食品品质话题展开深入研讨。
“中国青少年营养健康素养提升”课题研讨会现场。
近年来，我国青少年生长发育水平持续改善，但超重肥胖、近视、龋齿、慢性病低龄化等问题日益突出，影响青少年健康成长。与会人士认为，针对青少年群体加强良好饮食习惯的培养教育，将有助于他们科学、全面地理解食品安全、营养和健康知识，推动这一群体培养更健康的饮食习惯。
“青少年时期是健康生活方式养成的关键时期，树立科学健康的理念，掌握基本的健康知识和技能，养成健康的生活方式与行为至关重要。”郭奔胜在致辞中表示，当代青少年营养过剩与营养缺乏问题并存，这既与家庭的抚养观念有关，也与社会对健康饮食的认知不足有关。青少年营养健康素养提升，不仅是家庭的责任，也需要政府、学校、社会和企业等广泛关注与积极参与。
刘兆彬认为，通过加强食育工作，青少年能更好地认知食品来源，判断食品营养价值，确保饮食多样性，从而培养健康的饮食习惯。有关方面要不断创新教育方法，让青少年掌握食品安全、食品营养、食品健康等基本知识，掌握有效辨别营养健康食品的方法，同时建立科学的评价机制，追踪评估食育工作的长期效果，确保食育工作的针对性、有效性。
高延敏建议，利用短视频、微课堂等新媒体手段，打破时间和空间限制，在青少年群体中传播中华美食文化，宣传饮食营养均衡的重要性。同时，创新开展食育工作，如开设智慧食堂，让青少年通过亲身体验，增强对健康饮食的认知，从而有效提升其营养健康素养水平。
马纯良建议，不仅要开展消费者营养健康教育，提高公众对营养健康的认识，还要不断完善青少年营养健康食品的标准，确保食品的安全性和营养价值。“建议培养领军企业，推动行业健康发展，生产更多适合青少年的营养健康食品。”马纯良说，推动食品标签和包装的规范化标准化异常重要，业内应该提倡清晰、易懂的食品信息展示。
“青少年营养健康素养的提升不仅需要知识的普及，更需要学校、教育、卫健等相关部门的系统性支持。”李泰然认为，目前不同地区、不同学校对学生营养健康饮食的重视度和管理水平参差不齐，应确保学校食堂提供符合相关营养健康标准的餐饮。同时关注农村义务教育学生营养改善计划等政策落实情况，不断改善学生营养状况，提高学生健康水平。
丁钢强表示，尽管多年来我国青少年群体营养状况改善显著，但仍面临营养不均衡和微量元素缺乏的挑战。为青少年儿童精准补充各类营养元素，仅靠日常饮食的均衡化努力还不够，食品企业还需要加强创新，推出更多易于青少年儿童接受的营养健康产品。
许雅君认为，知识普及、信念改变和行为实践在青少年营养健康素养提升工作中扮演着重要角色，其中信念改变尤为关键，建议有关方面集中力量走好“最后一公里”，努力塑造有利于健康行为的氛围和环境，从而将健康教育转化为实际行动。
“营养不限于三餐。随着经济社会发展，零食成为日常三餐之外的第四餐，也是保证营养均衡摄入的关键补充。”周劲松表示，青少年是休闲食品的重要消费群体，《中国学龄儿童膳食指南（2022）》也推荐合理选择零食，选择清洁卫生、营养丰富的食物作为零食。劲仔食品坚持做好吃又健康的休闲食品，聚焦休闲鱼制品、禽蛋制品、豆制品等优质蛋白健康品类，通过科技研发和创新，不断提升产品营养价值，助力青少年营养健康素养提升。
劲仔食品集团股份有限公司董事长周劲松（前排中）在研讨会上发言。
马晨认为，青少年营养健康状况改善，要重点关注饮食多样化、加强优质蛋白摄入、补充钙和微量元素以及控制重油重糖食品摄入等四个方面。其中，奶酪是青少年获取优质蛋白和钙的良好食物来源，其高蛋白质含量和易于吸收的特性，对青少年的生长发育至关重要。作为国产奶酪的先行者，妙可蓝多通过提供多样化、多场景的奶酪产品和广泛的销售渠道，致力于普及奶酪文化和营养知识，推动奶酪在青少年健康成长中的价值释放。
在课题研讨会专项研讨环节，来自中国疾病预防控制中心、北京大学公共卫生学院、首都保健营养美食学会、中国农垦乳业联盟、劲仔食品博士后科研站的专家学者围绕叶黄素的作用机制、摄入标准、代谢和健康效应以及青少年群体如何科学补充叶黄素等议题进行了深入讨论。
多位专家建议，企业与科研机构应进一步加强合作，提供更多人群数据支持，强化循证医学证据在叶黄素等营养素宣传中的作用，不断扩大营养素市场的目标人群。
研讨会上，瞭望智库还启动了“中国青少年营养健康素养课题调研”，课题调研将持续深入研究青少年营养健康素养，为青少年健康成长提供有效对策建议。
瞭望智库理事长胡梅娟表示，下一步，瞭望智库将组建专题调研组，深入食品与健康行业相关部门、研究机构和食品企业，广泛接触相关人士，系统调研青少年营养健康状况，同时总结梳理典型案例、挖掘分析难点堵点，把营养健康的知识、理念传递给更多青少年和家长，充分发挥智库职能，助力青少年健康成长。（完）
