“巨无霸”大锅熬煮美味笋粥 供千人尝味

进入农历五月，又到了本地竹笋的收获季节，其中张槎沙口笋作为代表之一，曾经是尼克松访华时的国宴食材。

第三届张槎国笋文化节就在今日开幕，在现场的千人笋粥宴当中，熬煮了一煲可以给5、6千人吃用的笋粥，市民大饱口福。  

这个直径达到3.5米的大锅，里面煮的就是以张槎沙口笋，主要食材的笋丝鱼茸粥可同时供给五六千人食用，在今天的活动现场免费派给市民。

每年的6到8月是吃笋的季节，从开春爆出笋芽，经过三个月的“孵化”，到端午前后收获。

作为本地笋的代表之一的张槎沙口笋，具有清甜无渣和外黄内白的特点，特别适合煮粥。将笋丝和去骨的鱼茸共同熬煮，口感上完美融合。1972年尼克松访华国务院特意选其作为国宴菜品招待尼克松夫妇。