幼儿园后厨现腐烂食材，严查之后仍需反思 | 中青融评

据《新京报》报道，日前兰州天庆品格新城幼儿园家长表示，在该园后厨发现腐烂的蔬菜和水果，且该园多名幼儿生病，家长怀疑和腐烂食材有关。而且，据“梨视频”拍摄的三方会议视频显示，该园负责人回应称，这些食材是在初加工间里出现的，是要在制作过程中剔除的。在视频中可以看到，兰州市西固区教育局局长在说明会上表示，对该幼儿园监管不到位，并向家长们致歉。

食品安全无小事，尤其是未成年人的食品安全问题，更是牵动无数家长的心，也容易引起社会舆论的强烈反应，该校负责人和监管部门没有逃避追问的态度，是值得肯定的，但他们必须给出合理的解释，给出能让任信服的答案，只有及时澄清事实、找出问题、追究责任，才能避免事态扩大，让那些焦灼与疑惑的家长安心。

好在，官方已经及时开展了调查，并发布了初步调查结果，内容颇为具体，包括食堂经营资质、食品加工过程、食堂从业人员健康状况等问题。值得注意的是，家长反映青椒变质的问题，经西固区市场监督管理局查看该园近两周幼儿食谱，未出现青椒类菜品及配料，冰箱内的青椒为上周五（ 3 月 22 日）给老师做饭剩余的部分，本周一（ 3 月 25 日）发现有少量腐烂未及时清理。鉴于出现的问题，幼儿园已辞退现任园长，联合调查组已全程对该园保教工作进行监管。

面对这起食品安全问题，舆论的反应很快，相关部门和校方的动作也算及时。但这类事件已经不是第一次发生，不时见诸报端的类似事件让人深思。从源头上预防这类事件，比起事后道歉、追责更加重要。

从基础条件上看，幼儿园的食堂必须有经营资质，从业者必须具有健康证，而且所有的食品采购、加工过程都要依规而行。与之相关的，是幼儿园的主体责任和管理能力问题。幼儿园有没有给孩子提供健康食品的能力，取决于多个方面。在外界监管力度不断加强和经营门槛不断提高的当下，没资质的幼儿园食堂已经越来越少了，但幼儿园食堂雇佣的员工质量，却往往得不到有效的保障，这就是管理失当的问题。

其实，全国各地有关幼儿园食堂卫生标准的规定已经很多，多数幼儿园的负责人不是不知道它们，而是在落实中不到位，或者自以为落实了，其实走了样子。比如，不少规定都让食品卫生监管责任到人，但一些负责人抱着“不出事就没事”的想法，对存在的安全隐患也睁一只眼、闭一只眼，直到问题暴露了才道歉、整改。另一方面，幼儿园负责人要把食品安全问题放到特别重要的位置上，端正的态度与科学的方法是预防问题的关键要素，千万不要等待出了事了才后悔莫及。把相关规定落实下去，给孩子们一个健康的就餐环境，是每一个教育工作者必须坚持的底线。

中青融评：眼见为实，就“视”论事

视频 / 梨视频  评论 / 黄帅

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