茅台镇，全中国家喻户晓的酱酒之都。
从贵阳出发，坐上两个半小时的车，就到了贵州省仁怀市：2020年，这个地级市的白酒产值逼近千亿元。而茅台镇，就坐落在仁怀市城西13公里处的赤水河东岸。
一入小镇，浓厚的酒糟味扑鼻而来，镇上的商铺十有八九皆为酒行。
远远望去，作为酿酒水源的赤水河蜿蜒而过，林林总总的酿酒厂紧靠在岸边不远处。每年重阳节时，镇上都会在河边举办祭水大典，祈求茅台镇今年的酿酒事业风调雨顺，坛坛皆好酒。
到了镇中心，一定能看到茅台酒厂投资修建的“中国酒文化城”。为纪念茅台酒厂前身——三家烧坊的三位创始人，文化城内专门塑立了雕像以示纪念。
其中一位创始人，名叫赖永初，他独资创建茅台镇恒兴酒厂，也是民国时期誉满神州的“赖茅”创始人。
对于不饮酒的生客，或许只知“茅台酒”其名，却不知茅台酒的前世今生。
早在民国三十年，赖永初就独资收购了茅台镇上的“衡昌烧坊”，并改名为“恒兴酒厂”，以其姓氏“赖”与茅台镇的“茅”结合，命名“赖茅”酒。
赖永初善于经营，将赖茅酒的品牌越做越大。赖茅酒已然是中国最具名气的白酒之一。1942年的香港，赖永初托南京华威银行行长带去的赖茅酒被一扫而光；1950年的北京，赖永初随“昆筑访问团”受邀参加国庆观礼，并带去50瓶赖茅酒款待中外来宾。
也许是对父亲生前念念不忘的事业抱有一种使命感，改革开放后，赖永初的嫡子赖世强又重新回到茅台镇，独资重建恒兴酒厂。
董事长赖世强于胡问遂艺术馆内向众人介绍大鹏商标设计的历史
为此，他放弃了铁饭碗的工作，怀着父业子继的赤诚之心，一砖一瓦开始重塑“恒兴酒厂”曾经的荣光。
创业显然不是容易事，第一步，想要恢复重建酒厂的申报流程就非常复杂，从遵义地区工商局到国家工商总局，层层审核。最后，工商总局批准了赖世强重建恒兴酒厂。
贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂酱香二车间
改革开放之初，一切尚在探索中寻求发展，国家政策对个人投资经营还限制颇多，而贵州位居西南内地，在政策上也相对保守。
“我向当地政府、工商局申请时下了很大的决心，一定要把我父亲的酒厂重新恢复起来。”
有赖于赖永初当初广结善缘，不少当年酒厂的老酒师、老工人都主动帮助他恢复酒厂的生产。
而酒，是一门讲求经验的科学，窖池、原材、用量、流程、火候，无一不需要深厚的酿造经验作为支撑。
赖世强虽自小在父亲身边耳濡目染，很早就开始接触酒的酿造及勾调工艺。但是赖茅酒的酿造已经中断三十多年了，想要恢复生产仍是一个艰难的工程。
恒兴酒厂内的窖池
“每个窖池的大小，流程要怎么做，具体要投多少粮食…刚开始恢复生产时，整个过程都是要按照我的记忆和父亲的当年的酒师反复论证后再共同确定。”
为此，他坚持每天与工人同吃同住，共同劳动，与父亲以前的酿酒师的共同全身心地投入白酒的酿造，花费多年的时间才敢说真正地成为了一名酿酒技艺纯熟的老师傅。
按照车间工人的说法，今天的恒兴酒厂里，只靠闻一闻酒糟就知道好坏的人屈指可数，而董事长赖世强就是其中一位。
1988年，茅台集团就成功注册了赖茅商标，得到了赖茅商标的使用权。赖世强既是以敬畏之心承继父业，自然也尝试过争取这个商标，但一直都未能成功。
因此，赖世强就使用了父亲的名字“赖永初”作为新的商标。“赖永初酒”是第一个把人物肖像用于品牌设计的酒类产品。
中华老字号——赖永初
但在2005年，国家商标局以茅台酒厂连续三年未使用的法定事由，撤销了茅台集团的赖茅商标所有权。
这之后，赖茅的市场进入了空前的混乱年代，各种名不见经传的小酒厂纷纷争抢“赖茅”的使用权
赖永初酒在市场上很快就遭遇了一大批自诩为“赖茅”的白酒竞品，其中不少还大肆宣传着与史料记载截然不同的版本。
“我也觉得很无奈”，赖世强先生不解道，“我从小所亲眼目睹的，我父亲到我这一辈的发展和承继，是真实的经历，而这些历史都是有历史资料可以考证的，包括全国政协《文史资料选辑》、《茅台酒厂志》、《仁怀县志》、《贵州工业发展史》等等的均有记录，但是市场上的这些版本就敢这么编”。
“在我看来，这些行为已经涉及误导和欺骗消费者，是非常恶劣的。”总经理赖丹丹说——“我举两个市面上出现最多的版本”：
其一、赖茅酒获得了1915年的巴拿马金奖。但真实历史是：1915年恒兴酒厂都尚未建立，“赖茅”也没有问世，金奖从何而来？
“其二，有人说赖茅酒是祖传的，由几兄弟共同经营。但真实的历史是，1929年周秉衡创办“衡昌烧坊”，1937年周因经营不善，才以入股形式并入赖永初的大兴实业公司，最后由赖永初独资收购，后改名为“恒兴酒厂”并创立“赖茅“，而所谓的“祖传”或兄弟共营的版本纯属虚构。
“我以为，市场上出现过许多历史的宣传版本，无非是为了牟利。即使这些言论与诸多具备公信力的历史文献载明的事实不相符合。但是如果没有人发声去厘清和驳斥，他们就会正好利用消费者缺少途径和时间去深入研究正史的限制，造成不当的误导。”
“消费者购买到不如人意的产品是会令认真做产品的人痛心的，同时也会对市场和酿造酱香白酒的手艺人们好不容易建立的品牌口碑形成难以估量的伤害。”
她说，“我们是以接受和欢迎的姿态对待正常的市场竞争的，你想涉足酒业，没有问题，去茅台镇建厂去酿酒、真正酿制出一杯好酒，我们也乐于参与这种竞争，但不能为了获利走捷径欺骗消费者，或者直接改变历史记录。”
酱香白酒生产周期和资金投入期很长，没有坚定的信念和对酱香白酒酿制事业的热爱和尊重，是无法坚持下去的。市场上难免有很多人选择挣快钱、走捷径。
酱香白酒从投料到上市需要经历5年才能见到回报，操作流程、酒曲品质、勾调技艺等都是能决定品质的关键因素，哪怕成品出厂，销售过程中受到市场环境的影响，也不见得能够完全取得预期的利润。
可是，“赖茅”这一名号过于响亮，让无数人趋之若鹜。“事实上，大多数侵权手段非常低劣，成本极低，却能通过这种手段欺骗一批消费者。部分市场参与者甚至可能连酒厂都没有，在生产环境极差的地方灌装产品，就在产品上随意标注侵权信息，并写上‘正宗赖茅’的字样就进入了市场；有的市场参与者甚至直接复制、抄袭我们的历史和宣传内容，一字不变地挪用或完全悖离史实地进行随意篡改，确实给我们造成很大困扰。”
酱香酒是一个门槛较高的消费市场，对于那些了解茅台酱香酒的饮酒熟客，自然能辨认出其中的门道，但对于绝大多数的消费人者，是根本辨不清优劣真伪的。
任由市场自由选择，假货作为劣币将会淘汰良币，让投机取巧者饿死所有想认真做实业的同行，再从消费者身上榨取黑钱。
关于知识产权，一直是赖永初酒业品牌维护过程中面临的较严峻的情况。作为贵州省工商联商会副会长的赖丹丹也一直都在呼吁，希望企业的知识产权能得到更多的保护
“我相信现在全国有很多企业都面临这样的问题，市场上总是不乏侵害他人合法知识产权、虚构品牌历史进行不正当竞争的情形。”
“当然，我们有《商标法》、《反不正当竞争法》等等法律规范作为规制市场行为的依据。但是在实践中，取证举证并不容易，诉讼、举报等维权成本对于企业而言确有压力。”
“监管实在太难了，各级市场管理监督局都有严惩侵犯知识产权的行动，法律条文明确规定，但就是很难监管。部分打擦边球的市场参与者已经非常熟悉规则，甚至是建立了一套尽量规避强制性规定方式在法律的底线上不断挑战。”
也许是历史的种种轮回，赖永初酒业今天面临的情况，在几十年前赖永初先生“创恒兴，铸赖茅”时也同样遇到过。
二十世纪三、四十年代，市面上的假茅酒赝品就一度横行。那时，赖永初与在贵阳寓居的书法家胡问遂先生结为挚友，为了正本清源，他请对方为自己设计了赖茅的“大鹏商标”，并送去香港印刷。为了保护商标产权，赖永初还专门聘请大律师，每年付500元保险费，并登报追责。
就此，“大鹏商标”就成为了赖茅标志性的商标，也成为胡、赖两家交好的象征。重建恒兴酒厂后，贵州赖永初酒业所酿造和出品的酱香白酒，也一直沿用赖永初的挚友胡问遂先生所设计的“大鹏商标”，是对父亲制酒匠心的传承，也是对老一辈人深厚友谊的延续。
在今年2月24日，胡问遂艺术馆与上海落成开幕之时，贵州赖永初酒业还专为其提供了“胡问遂艺术馆纪念酒”，以缅怀这位“海派”书法大家。
“从心底里，我很感谢像胡问遂老先生这样的，当年父亲赖永初先生广结善缘的一群友人，为‘赖茅/赖永初’这个品牌作出了重要的贡献。”
“作为赖永初的嫡子来说，我觉得非常光荣。像他那样的人物，在那个时代能有这样的成就，还为贵州的发展作出许多其他的贡献，是非常了不起的。”
（从左往右）董事长赖世强 ，胡问遂夫人宋玉琴 ，原贵州省民政厅副厅长马天云
只不过，赖永初先生作出的是属于他那个时代的努力：即使是纷纷扰扰的乱世，在民生凋敝、百业归零的旧中国里他依然坚持做实业以报国。
如今，新中国的环境与实力已与往昔截然不同，法律政策与营商环境可以给予民营企业家最大的扶携，保护他们的技艺和产权，打击侵犯知识产权的行为。
“赖永初”品牌经过代代相承，虽然如今面临的最大挑战依然还是知识产权的被侵犯、不良商家的恶意竞争，但是对于一个志在成为百年中华老字号的历史悠久的传承品牌，直面挑衅而岿然不动，穷山距海，不可阻挡，便是新一代“赖永初人”对传承酱香白酒酿造工艺的执着，对白酒行业真诚且敬畏的初心，对新时代赋予民营企业使命的接纳。
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作者 | 左别夫
策划 | 胡万程
统筹 | 杨菁
排版 | 凑凑
