直播时间：2017年8月20日 14:00
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文/吕维新
茶乃万物之精，万品之华，清而不浮，静而不滞，淡而不薄。中国是茶的故乡，是茶的原产地。谈起中国的茶，从一产生就和土生土长的道教有着千丝万缕的关系，中国的茶文化无处不浸润着道教精神和道教的思想，茶与“道”结下不解之缘。
茶叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目（资料图）
“茶之为饮，发乎神农氏”（陆羽《茶经》）。道教敬奉的三皇之一的农业之神——神农氏，最先使用茶，他把茶作为解毒的方子：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶以解之”（《神农本草经》）。神农为帮人民治病去痛，亲尝草木而多次中毒，终于寻茶得以解毒。并取名为“荼”（今之茶）。除了解毒，人们又发现茶的其它药效：“茶叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”（《神农本草经》）。壶居士《食忌》还说：“苦茶久食羽化，与韭同食，令人体重”，至明朝隐士罗廪《茶解》仍说：“茶通仙灵，久服能令升举。然蕴有妙理，非深知笃好不能得其当”。说神农发现茶或是托古，能羽化轻身的茶，也许正是竭力寻找长生之药的奉道之士所发现：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术”，被誉为“草木之仙骨”。
《山海经·西山经》载曰：“玉膏所出，以灌丹木。丹木五岁，五色乃清，五味乃馨。”这种长生不死的丹木，当然是想成仙得道者的追求。自庄子阐发神仙“不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外”后，“仙能飞行云中，神化轻举”、“老而不死”就一直鼓舞着世间的执着追求者。被称为“神仙道教”的信奉者们或认为饮露能身轻腾飞，或认为服食草木能飞身轻举。“或食元气，或茹芝草”（《神仙传·彭祖传》），寻药食草者不计其数。
以茶养生气，以茶养身体（资料图）
“玄中草木不知黄，甲子初开浩刼长”，“我生求羽化，云中采药蔬”。“采药层城远”，“穷遍一根莲”，“岩崖产灵药，等闲人顾稀”……崇山峻岭、深沟野壑到处都留下了道士寻药、采药的身影和足迹，草木仙药众多，茶也应在了其中。养生是成仙的基础，李白诗云“神农重养生”，葛洪《抱朴子·论仙》说：“以药物养生，以术数延命”，他还说：“先服草木以救亏损”。茶专家陶弘景在《茶录》记云：“苦茶轻身换骨，昔丹丘子，黄山君服之”，可见远古的仙人早已服之。唐末刘贞亮在总结茶的“十德”中得出：“以茶养生气，以茶养身体”。东汉的葛玄就亲自开垦了一个“茶圃”，种茶饮茶以养生。道教服食至后来，越分越细，计有草木类，金石类等。
茶在养生的功效中重要是养形，人称道教饮茶讲求茶之功皆出此理。茶“久食令人瘦，去人脂”，“除烦去腻，凡肉之在齿间者，得茶漱涤之，乃尽消缩”（明·顾元庆《茶谱》），而牙齿却渐渐坚实，四川蒙顶茶功效更神奇。唐武宗宰相李德裕乃茶道中辨水高手，烹茶一壶浇到肉上，放进银盒密封，第二天一验，肉已化了水。故明屠隆说：“茶之为饮，最宜精形修德之人”。道教以方仙道为首的养形派认为“神依形生，形靠神立，养命固形，形神皆合”方为康健。因此重视医药炼养，服食是其主要方术之一，“乃服药有益，乃成仙”。草木是外养之精华，茶当然为首选之药。道教始祖张道陵也曾在“昌利山采服五芝众药，在隶上山始授弟子养形轻身法”。
茶乃道教甘露灵液（资料图）
茶有上述这些功效，能成仙能药用能养身，在讲究礼仪的中国，将茶饮献上与人共享，寓祝愿祈盼于仪礼之中，客来敬茶，遂成为我国各民族的一种礼仪礼俗。在日本，甚至把茶道相迎，作为国宾级礼遇。茶最早为礼也与道教有关，一些论风俗起源的书载：献茶给客人的仪式源于涵谷关关尹喜，他在老子西出涵谷关时，奉献一杯金色的仙药。这在道经《天皇至道太清玉册》中也载有：“老子出函谷关，令尹喜迎之于家首献茗，此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也”。所以道士朱权（明太祖朱元璋第十七子）著《茶谱》道饮茶者：“凡鸾俦鹤侣，圣人羽客，皆能志绝尘境，栖神物外，不任于世流，不污于时俗。探虚玄而参造化，清心神而出尘表”。道出道教饮茶之真趣。西周时，“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之”。巴以珍茶作贡于周朝，尹喜以贵物敬贵人，成为礼茶首创。
正由于茶在当时弥足珍贵，周朝专设掌茶官达24人，其职能是：掌以时聚茶，以供丧事。茶又成为帮国大礼的祭品。茶是通灵达仙之物，《尚书》云：“祭言察也，察者至也，言人事至于神也”。茶作为祭天地、祭神灵、祭祖先的祭品奠物也就顺理成章。《睽车志》记载“米元章知无为军，喜神怪……每得时新茶果之属，辄分以馈神”。连民间小神也不例外，唐罗隐《送灶诗》：“一盏清茶一缕烟，灶君皇帝上青天”。以茶为祭祀有文字记载的，最早是齐武帝永明十一年七日诏曰：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼，茶饮，干饭酒脯而已，天下贵贱咸同此制。”
因此在道教的追荐科仪中也有“三奠茶”（资料图）
齐武帝以节俭著称，以茶和茶饮作祭品实祭祀之革新，与道教守素崇俭思想为一辙，此前也当应有以茶为祭之事。晋《神异记》记载：余姚人虞洪到山中采茶，遇一牵着三头青牛的道士，告诉他叫丹丘子，并指给大茶树的地点，虞洪回到家后，以茶奠祀丹丘子。道教的斋醮科仪中普遍用茶，四川青城山十供中茶为其一，南宋《上清灵宝大法》云：“上帝三宝前，列茶汤”。道教香、花、水、果、灯五供中，水一般也有用茶为之。清代在祭祀真武大帝时，就用白色的瓷杯盛茶作供品。《言功设醮全集》还有献茶词：“夫此茶者，蒙顶摘芽，采仙春于峰上……望瑶台而献上”。以天下第一蒙顶茶，献供瑶台诸神，茶真乃道教甘露灵液。茶可通达大道仙界，因此在道教的追荐科仪中也有“三奠茶”。
道教创立后，对中国的政治、经济、文化、科技有着重大影响。要了解中国历史和文化，就必须了解道教和它的发展史，所以鲁迅说“中国的根柢全在道教”。同样要研究中国茶文化，也必须研究道教及其思想。 佛、道之间一个重大的区别是：佛教徒修来生，企求死后能往西天极乐世界。道教徒修今生，盼望长生不老做神仙。道教徒认为：“我命在我不在天”，注重研究炼丹、气功、医药、养生，所以名医多羽客，寿星出道家。同时道教崇尚自然，追求天人合一，求得人与自然的和谐。这些都和茶的自然属性，品性和功效紧密相关，所以道教徒说茶是“仙草”、“草中英”，因而爱茶、嗜茶。
道教虽然是土生土长的宗教，但它的传播和影响却逊于佛教，清代文人李渔为庐山简寂观书写的一副对联说厚非常的形象：“ 天下名山僧占多，也该留一二奇峰栖吾道教。 世间好语佛说尽，谁识得五千妙谛出我先师”。 同样的道理，与“茶禅一味”的文章铺天盖地一样，仁智各抒已见。写茶与道教结缘的文章却寥若晨星，沧海难免一栗。基于要研究中国茶文化就必须研究道教草成此文。
浙江天台景 天台山，素以“佛宗道源”著称，为道家修身炼丹的圣地。
葛玄（164-244），三国丹阳（今属江苏）人。是著名的道教学者，誉为葛仙翁。青年时期登天台山修道炼丹。在乱云飞渡，云雾缭绕的归云洞开始种茶，曰：“葛仙茗圃”。今遗址犹存，尚保留有33株灌木茶树，迄今已有1700余年的历史。宋代《天台山赋》也有“仙翁种茶”的记载。
陆修静（406-477）今浙江人。南朝宋道士，曾在庐山修道，相传他削壁种茶，待考。
陶弘景（456-536），今南京人。南朝齐梁 时期道家思想家、医学家。入梁隐居今江苏茅山，潜心研究道学、医药。曾整理古代《神农本草经》。并撰《本草经集注》等书多种。他说“苦茶，轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”他认为饮茶有利于减肥轻身、健康长寿、羽化成仙，这是从道家修炼的角度得出的观点。
唐朝茶叶飞跃发展，道教徒种茶饮茶之风日炽（资料图）
道教之祖老子姓李，与唐皇室同姓。故唐高祖封道教为国教，企图利用神权来保护皇权。下诏全国各州建道观，将《道德经》列为科举考试项目，还送女儿当道士。玄宗下诏全国各户必备《道德经》，置诸经之首。并教人画老子像颁布天下。还亲受法 ，创设道历，将老子诞辰作为纪念日。天宝七年（748），州封江西龙虎山 道陵为“太师”，免除田赋。中和四年（884），僖宗封张道陵为“三天佛教大法师”。道观也很多，长安有30所，全国有1900余所，道士15000余人。
唐朝茶叶飞跃发展，道教徒种茶饮茶之风日炽。据载：“王氏药院，咸通间有术士王生居之，有茂松修竹，流水周绕，及与榧树，茶园，今址存马。”溜州刺吏王园、山人王昌宇，大历十四年二月二十七日同登泰 时，真君道士卜皓然、万岁道士郭紫微各携茶、药相侯于 马岭，同登王母池，登高之兴，无所不至。”又有“丹丘出大茗，服之生羽翼”的记载。
嫩芽香且灵，吾谓草中英（资料图）
唐诗中也有道教徒茶道生活的描述，今摘录几首如下：
《西岭道士茶歌》
温庭筠
乳宝溅溅通石脉，绿尘愁草春江色。
涧花入井水味香，山月当人松影直。
仙翁白扇霜鸟翎，佛坛夜读黄庭经。
疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。
《茶》
郑遨
嫩芽香且灵，吾谓草中英。
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟优碧粉散，常见汞花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
《桐江闲居作十二首》
贯休
静室焚檀印，深炉烧铁瓶。
茶和阿魏暖，火种柏根馨。
数只飞来鹤，成堆读了经。
何妨似支遁，骑马入青冥。
《送龙茶与许道人》
欧阳修
颖阳道士青霞客，来似浮云去无迹。
夜朝北斗太清坛，不道姓名人不识。
我有龙团古苍壁，九龙泉深一百尺。
凭君汲井试烹之，不是人间香味色。
此外，皮日休有“神草延年出道家”；郑谷有“爽得心神骑鹤，何须烧得白朱砂”；刘禹锡有“欲知花乳清冷味，须是眠云石人”；司空图有“茶爽添诗句，天清莹道心”，不胜枚举。 道教经历了五代战乱，出现了衰微景象。入宋，道教复兴，出现了两次着重道教热，第一次是在宋真宗时期，诡称人皇九人之一的赵玄朗是自己的始祖，于是“天下始遍有道像矣”。赐二十四代天师张正隋为“真静先生”。第二次是在宋徽宗时期，“既隆道教，故京城佛寺多废毁”，开封寺院改宫观六十九所，僧尼改德士，宋徽宗自称教主道君皇帝，“生设大斋，辄费缗钱数万，谓之千道会。”许多士大夫也信奉道教，北宋晁迥“善吐纳养生之术，通释老书。”
臻山川精灵秀气所钟，品具岩骨花香之胜（资料图）
元初，在金朝民间兴起的全真道新派，其传人丘处机得到篆古开国皇帝成吉思汗的召见和敬重。当时蒙古军“蹂践中原，河南、河北尤甚，民罹浮戮，无所逃命。”丘处机“使其徒持牒招求于战伐之余，由是为人奴者得复为良，与滨死而得更生者， 虑二三万人。”这是全真道兴盛的重要原因。
明太祖朱元璋，曾入皇觉寺当小沙弥，受佛教思想的感染颇深，对道教不感兴趣。但嘉庆帝笃信道教，登基的第二年便在乾清宫建， 连日不绝。死后，得宠于宫中的道士便被惩处。但道教在士大夫和民间仍有相当的市场。青藤道士徐文长写有以扇赌茶诗，略曰： 后山十六两，杨宋拔一毛。干喉涩吟弄，老臂偃枯焦。 写扇至十八，战掉甚惊飚。 书扇责拟更，茶契我亦烧。 徐文长善书法、绘画、嗜茶。 和朋友以茶、扇相赌，他想赢得一片“后山茶”，却要输掉十八把写扇，以致“干喉涩吟弄，老臂偃枯焦”，何等辛苦。折射出民间道士求茶心切的复杂心情。 满清入关， 喇嘛教为国教，道教地位下降，但乾隆以前，对道教的礼遇仍如明制。乾隆帝则害怕“异端方术，”“惑众造反”，在乾隆十七年（1752），降56代天师张遇隆为五品，并一度停止和入观，但民间信奉道教者则历代不裹。
福建武夷山为道教圣地，有弘峰，99岩之胜，峰岩交错，翠岗起伏。唐天宝年间建天宝殿道观。武夷产岩茶，“臻山川精灵秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”“武夷不独以山水之奇而奇，更以产茶之奇而奇。” 据史载：“凡岩茶皆各岩僧道采摘焙制，远近贾客于九曲内各寺庙 觅，市中无售者……五曲道院名天游观，观前有老茶，盘根旋绕于山水石之间。每年发几十枝，其叶肥厚稀疏，仅可得茶三二两，以观中供吕纯阳（即吕洞宾，因号纯阳子，俗传八仙之一。全真派道教尊为北五祖之一），因名曰洞宾茶”。“屈将熟时， 道人带露采摘，守侯焙制， 先以一杯供纯阳道人，自留少许（清崇安令刘 记）”。
