【趣味物理】西班牙火腿里的航天技术

西班牙腌火腿是西班牙人对世界美食的重大贡献。经验丰富的专家能够凭借外观、手感和气味来判断一只火腿是否合格。

火腿经过几个月的腌制处理后，水分含量是检验火腿质量的主要标准，既不能太“干”也不能太“湿”，否则质量会大打折扣。要确保“西班牙火腿”名副其实，就必须要在火腿上市前，想办法把那种苍白、柔软而且水润的火腿淘汰掉。

仅凭肉眼很难完成这项工作，即使是经验最为丰富的检验员也束手无策。

西班牙的一家公司发明了用于医疗的“分光电阻”，这架仪器通过让低压电流通过航天员的身体，然后对通过电流进行分析，用于监测航天员的体液流动。如今，这项航天技术经过一些调整后，被用来检测著名的西班牙火腿中的水分含量。

如果有火腿的质量参数不符合标准，机器会自动将其移除流水线。这样，通过提高检测的速度和效率，西班牙火腿的品牌得到了巩固的同时，顾客也能以较低的价格购买更高质量的火腿了。

有了航天技术的帮助，西班牙的火腿专家们如今敢拍着胸脯担保，有着全球美誉的西班牙火腿绝对是名副其实的。将航天衍生技术推广到火腿生产的结果是：生产商获得的利润以每年3%的速度增长，而“西班牙火腿”的美名也将在世界范围内继续流传。

主编圈点：就是这么一项让电流流过火腿检测火腿质量的技术让西班牙的火腿拥有了质量的绝对优势，从而能够畅销全球。给我们的启示就是要想让企业基业长青，只有不断地运用技术提高产品的品质才是正途。

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本期编辑|七彩石头

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