成都最火的泰式火锅？朴田君说，你可能还不够了解我

美食之都，盛产网红。有些网红由热钱制造，开业不过两三月就咋咋呼呼的要全国各地喜提加盟商；有些网红则是由吃货们用嘴投出来的，爱家藏着掖着不舍与人分享也挡不住的人气爆棚。朴田，属于后者。从2013年在川音附近开第一家店到泛悦国际四层楼的朴田plus，店是越开越大，然而排队的人也越来越多。

“最爱的店，不接受反驳”、“成都餐厅我吃过最多的一家，次数代表我的爱”、“熟悉的朋友都被我安利过，忠粉一枚”、“吃过朴田，眼里没有其他泰式火锅”……最厉害的表白“一年365天，300天都想吃朴田”。据说，在朴田经常有用完餐出来的客人主动给等位的客人鼓励“值得等待！”等位吃饭而已，这场面竟然鸡血又励志。连豪虾传老板蒋毅，两年前就在个人微信公号上专门为朴田写了一篇文章——《朴田神迹》。

6月10日，朴田5岁生日，她在川渝火锅包围中滋润的活下来，并延续了排队的神话。一提到泰式火锅，人们就会自然的想到朴田，但经过五年的沉淀，朴田代表的已不仅仅只是泰式海鲜火锅。

// 在朴田 //

每个人都有自己的念想

与重口味的川渝火锅相比，泰式火锅锅底相对清淡，因此也最能检验菜品品质，尤其是海鲜类菜品新鲜不新鲜，基本入口就能判断。为了保证菜品的新鲜，朴田的海鲜每天至少分三批次空运到成都。店里的基围虾去年就换成了个头更大的泰国暹罗虾，穿上竹签的大虾上了桌都还板起多凶。

螃蟹则是清洗干净，去腮、分壳，对半分好之后才上桌，蟹壳熬汤，不影响汤的品质又容易进食。带着壳的活鲍鱼虽然看起来新鲜，但如果直接入锅，不仅会因为久煮而失去口感，而且煮熟后还不容易壳肉分离。在朴田，精心处理后的鲍鱼，沸汤浸煮90秒就可以吃，新鲜感一点不减。

诸如此类的细节，在朴田无处不在。冬阴功锅底，辣度可以根据客人需求来调整。锅里的料包保证了香料不会满锅跑，味道又出得来，而且香料里的南姜性温，吃了海鲜，喝点汤正好驱寒。有粉丝在网上直接表白朴田的冬阴功锅底“简直不能看到这个锅，因为每个细胞都会想念。”

在朴田，吃货们总有念念不忘的菜品，总有让他们忍不住反复去打卡的味道。新鲜肥美的扇贝和超大只的泰式秘制生蚝简直是肉食者的最爱，成都最有诚意的菠萝饭里加足了干果和肉松，颜值与味道都在线的主题饮品是粉丝们的大爱。朴田还是第一家把甜品引入泰式火锅的餐厅， 无论是核桃拿破仑还是榴莲千层的水准都秒杀大多数甜品店 ……

除了菜品，去过朴田的人都对朴田的美印象深刻。丝竹路的朴田是历届川音学生的窝子，毕业多年的学生还经常回去打卡。泛悦国际的朴田plus一度被误认为是一个艺术中心。 不管是丝竹店还是泛悦店，都没有半点泰式餐厅东南亚风情的套路，也没有奢华的世俗之气。超强的设计感带来与众不同的格调，处处皆景的细节之美让整个空间充满了让人 舒服的温度。置身其中，谁都会忍不住想要拿出手机来拍照发朋友圈炫耀一番。

豪虾传老板蒋毅在《朴田神迹》中分析说“光有环境不行，现在舍得花钱把餐厅的装修往高大上方向弄的土豪老板非常多，朴田的另外一个王牌是老板将她曾经接受的服务培训，全部嫁接到自己的餐厅里来了。”对了，朴田的老板曾经当过9年空姐，她对服务员从着装到服务都是按照空姐的标准来要求的。

// 年轻人爱什么 //

来朴田就知道

在人造网红餐厅的“制作流水线”上，火锅、串串、酸菜鱼、川菜、潮汕牛肉都被捣腾过了，有行业内人士预测，下一个热钱追捧的网红将会是泰式火锅！作为成都泰式火锅的标杆，朴田却并没有开放加盟，而是秉承犟人精神一心只做直营店。

所谓犟人精神，就是不跟别人较劲，只跟自己较劲。朴田的客人经常带小孩到店里用餐，但酸辣为主的泰式海鲜火锅可能让太小的小孩吃不好。 2017年， 朴田在银泰in99打造了We House餐厅，主打西餐、轻食，提供Pizza、意面、下午茶、扒类......起初的目的是为了能更好地满足带小孩的家庭聚会，开业不到一年，We House早已成了年轻人都爱的网红店。

80、90后是朴田的第一批粉丝，他们中的大多数已为人父母，时常需要带小孩出去和朋友聚餐，参加各种社交活动。带孩子出门最大的问题是在用餐或聊天的时候，还需要分心照顾精力旺盛的熊孩子。年轻的父母干脆丢给孩子一个手机，让他们放肆的玩游戏、看动画片，以此来获取短暂的安宁。

朴田老板有小孩之后，深深体会到年轻父母带孩子出门的痛点，在中粮鸿云悦街，朴田君即将推出A+餐厅。A+不仅是一家餐厅，还是集餐厅、文化、艺术、亲子教育于一体的复合空间。A+为大家提供朴田泰式海鲜火锅和无国界美食的同时，还提供以“生命教育”为基础、“绘本艺术”为核心的亲子教育。

在A+，父母可以完全被解放出来，用完餐的孩子可以先托管到亲子教育区，他们在那里可以看话剧，听绘本故事，做手工等等。如果父母觉得这些教育适合孩子，A+还可以为他们提供更完整的课程项目。

如果说2013年，朴田只是一家开在川音附近的泰式海鲜火锅，到2018年，我们已经不能再用“泰式海鲜火锅”去定义朴田了。经过五年的沉淀，朴田用更丰富的产品去回馈和满足粉丝的同时，也引导了一种餐饮业的时尚趋势，成都年轻人喜欢什么，他们向往什么样的生活，去朴田你就知道了。

// 五周年庆 //

请粉丝回家吃饭

2013年，第一家店萌芽于川音，2016年，旗舰店绽放于泛悦国际，2017年，We House新生于银泰in99，2018年，亲子复合餐厅A+7月底即将开业。从1到5没有想象中那么容易也没有想象中那么艰难。

“朴为美之道，田为食之源”，如果把“吃”当成单纯的进食，精神层面会少了很多乐趣。如何让吃不止于味蕾上的丰富感，而升级成精神享受，为每一次进食营造出仪式感？5年，初心未改！朴田君将 用更丰富的产品去回馈一直支持朴田的朋友。 朴田五周年，如果你想在 6月10日 和朴田一起 过五岁生日，可享受全单 5折优惠 。

这个优惠一出，朋友圈潜水的朋友都炸出来了，连一向自称不排队等位、不凑折扣热闹，走高冷路线的吃货都蠢蠢欲动了。各位，可想而知，朴田君的粉丝宝宝们本周六又将会把朴田排成一道风景线，所以尽量错峰用餐嘛！