时间
：2019年1月5日 周六 14:00-16:00
地点
：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林 D101 知味970风土俱乐部
费用
：单人行400元/位；两人拼团360元/位
主讲人
：威士忌达人Edward Bruno YOU
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如今，威士忌是人们越来越受欢迎的饮品。或是下班回家，或是闲暇之时，再或者三五好友一起谈天说地，每人来一杯威士忌。不为了买醉，也不图热闹，单纯享受杯中醇厚的琼浆。大家不再只是懂得夜店里常卖的芝华士和黑方，而是开始关注苏格兰的单一麦芽威士忌、美国波本威士忌等更多更具特色的威士忌产品。
那么，威士忌究竟是什么，可以分为哪几种，不同国家的威士忌各有什么特点呢？
2019年伊始，资深威士忌达人Edward Bruno YOU将为大家带来威士忌的初级品鉴课程，用6款经典威士忌，为你打开一个新的世界，让你开始懂得威士忌的特别之处。
关于主讲人
Edward Bruno YOU
自2002年开始为不同媒体撰写葡萄酒和生活方式专栏，05年开始从事茶叶贸易，目前为国家认证评茶师，09年开始接触单一麦芽威士忌，16年开始进入威士忌酒吧行业，18年参加了苏格兰三大威士忌节，成为国内少数参加过三大威士忌节的业内人士。目前IBD蒸馏酒证书在读中，同时为上海Vault bar威士忌酒吧主理人和Duet Project二重奏系列威士忌品牌创始人。
关于威士忌
威士忌是迄今最复杂的谷物烈酒之一，最早可能在15世纪由爱尔兰修道士蒸馏而成。威士忌拥有繁多的分类，产地也非常广泛，除了苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本，在英国威尔士、印度、捷克、法国、澳洲等地都有出产。
苏格兰是威士忌爱好者无可争议的圣地，苏格兰人对威士忌的制作有着极其严格的规定，对生产原料、蒸馏方式、橡木桶熟成、酒精度数及陈年时间等都作出了详尽的要求，而说到风格类型，世上所有威士忌皆不能望其项背。
按原料分，威士忌主要有两大类：麦芽威士忌和谷物（小麦、黑麦、玉米等）威士忌。由此可引申出诸多排列组合，如单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、混合麦芽威士忌、混合谷物威士忌以及混合威士忌。麦芽威士忌现在的风味比较复杂，各种类型都存在，谷物威士忌则会更甜美单一，风味层次稍逊于麦芽威士忌。
品鉴酒单
1. Haig Club Single Grain
Haig Club最有名的大概是它的代言人了，大卫·贝克汉姆的形象确实是很深入人心的。它的原酒来自于著名的谷物威士忌酒厂Cameronbridge，这是现存的七家谷物威士忌酒厂之一。
2. Ballantine's Finest Blended Scotch Whisky
威士忌中的经典名品，全球第二大葡萄酒与烈酒生产集团保乐力加旗下的苏格兰威士忌品牌。百龄坛公司创立于1827年，其产品以产自于苏格兰高地的八家酿酒厂生产的纯麦芽威士忌为主，再配以四十二种其他苏格兰麦芽威士忌，然后与自己公司生产酿制的谷物威士忌进行混合勾兑调制而成。该威士忌具有口感圆润，浓郁醇香的特点。
3. Hibiki Harmony
響 HIBIKI JAPANESE HARMONY是日本三得利Suntory公司继山崎、白州之外再次推出的高级无年份酒款，融合了日本的自然、文化与人文五感，再次体现了三得利擅长的「调和」工艺美学，口感醇美圆润，淡雅迷人。
4. Macallan 12 yo
Macallan坚持将新橡木酒桶装满馥郁芳香的Oloroso雪莉酒，并储存在西班牙达两年以上，然后才运回苏格兰作酿造威士忌之用。传统的酿造方式使得Macallan Single Malt 威士忌具有其他威士忌无可比拟的酒香，充满活力。
5. Springbank 12yo Cask Strength
苏格兰唯一一家从生产麦芽、蒸馏、陈年到装瓶皆自给自足的大型酒厂，传承近200年，旗下威士忌自发酵、蒸馏到储存，几乎采取全手工方式打造，更坚持不冷凝过滤、不加焦糖着色，维系最正统的苏格兰威士忌风味。此款运用新鲜雪莉桶与二次雪莉桶陈年原酒调和，口感圆润，质地丰富醇厚，涌现多种柑橘果香及可可味。
6. Ardbeg 10 yo
雅伯十年是2008年威士忌圣经所评出的年度威士忌，也是Ardbeg酒厂第一个非冷凝过滤产品。
关于970风土俱乐部
毗邻上海交通大学法华校区的法华镇路525号，院落僻静幽深之处，两棵银杏古树已静静矗立了三百年。“970风土俱乐部”就坐落于这片古树荫庇下的舒适清凉之地。俱乐部名字中的“风土”二字，代表着知味一直想做和在做的事情——
建立最有生命力的风土文化社群
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