哈妹非常喜欢吃鱼，所以经常自己做鱼吃，但由于刀工一般，总是做不出饭店那么好看的样子，后来经一位美食达人指点，刀工不好也能做出大牌饭店那么好看的鱼肉菜咯！

配料:
金鲳鱼1条、生姜适量、香葱适量、料酒适量、味极鲜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、油适量、小米椒3个、豌豆适量

烹饪步骤:
1.金鲳鱼一条从头下部切断



2.去腮和内脏洗净，用刀从背部切开，鱼腹部不要切断



3.切的时候注意薄厚均匀，全部切完后，用盐和料酒把鱼身涂抹均匀



4.生姜切片摆在盘中



5.把鱼摆在姜片上面，腌制半个小时左右



6.香葱切段，摆在鱼身上



7.腌制好后放蒸锅大火蒸八分钟，关火后焖四分钟，小米椒斜切，豌豆煮熟备用



8.准备调料汁，碗内倒入适量味极鲜和蒸鱼豉油



9.蒸好的鱼倒掉多余汤汁，去掉葱段，浇上酱汁



10.香葱切碎，撒在鱼身上



11.炒锅烧热放油，把烧开的油淋在鱼身上，用小米椒和豌豆做造型



菜谱小贴士: 蒸鱼时间不易过长，蒸好后不要急于取出，在锅内再焖四分钟，鱼身上装饰的小米椒和豌豆可以换成其他果蔬替代。