一碗好吃的煲仔饭。
米饭，粒粒分明，微微肉香；
腊肠，肥瘦均匀，咸香微甜，有弹性；
腊肉，五花均匀，肉质晶莹，爽嫩可口；
甜酱油，饭与肉的味觉升华。
每次去香港或是广东任何一个城市，都不难在街边小巷找到煲仔饭的踪迹。打开煲盖，饭香肉香扑鼻而来，米饭上面铺满了晶莹剔透的腊肉腊肠，腊味的油脂与米饭融合，再淋上少许甜酱油，美味香味骤然提升。这种看似简单的白米饭却能让食客欲罢不能，直呼美味。
在多伦多，也会时不时馋这样一碗地道的传统美食。可是吃到的煲仔饭都感觉差了一点点。前几日，路经士嘉堡华人聚集区，偶然发现新开了一家煲仔饭店。作为实力派吃货，怎能不试一下？
好吃的煲仔饭都是即叫即做的，所以等待也是必备功课。大约不到20分钟，一碗碗热力十足的煲仔饭终于上桌。
特 别 腊 肉 饭
之所以叫特别腊肉，
是因为这腊肉都由店家亲手制作
。与普通腊肉最大的分别就是一个鲜字。普通腊肉与咸肉相似，都是腌制品，感觉放了很久。可是这手工制作的腊肉闻起来特别香，口感也比较软滑，不柴不干，富有弹性。对着阳光看，肉色晶莹剔透，让人食欲大增。店家透露，制作腊肉的方法是采用广东佛山一带的传统家传制法。首先选用肥瘦分布均匀的五花肉，用盐、糖以及其他调料腌制以后，自然风干大约10-20天，才算完成。
吃完一块腊肉后，当然迫不及待要试一下米饭了。果然，米饭稍稍带了一点油脂，充满了腊肉香味，尝起来还有微微的咸味。米粒真的是粒粒分明，比普通白饭硬，但很有咬劲。淋上特别调制的甜酱油，与肉一起咀嚼，好吃到停不下来。
最后，当然要试一试饭焦（锅巴）。轻轻翻开最底层的米饭，只见一整块微黄微焦的锅巴。这种慢慢焖煮出来的锅巴，不会像炸出来的那样脆，而是脆中带一点韧劲，且饭香浓郁。
一丝不差的煮饭
小编很好奇，为什么普通的米饭都是软软粘粘的，但煲仔饭却是每一粒都分明呢？店家表示，煲仔饭的主角是米饭，而传统地道的广式煲仔饭就是口感偏硬。无论从选米到制作都很讲究。
首先，要选优质无粘性的丝苗米（陈米为佳），加上一分不差的水量（不同的配菜要配合不同量的水分），浸水一小时后才能开煮。米粒在一个个小小的瓦煲中翻滚，待米饭煮到七八成熟后，再放入腊肉、腊味或其他肉类材料，用小火继续焖煮。这样，食材不会沉到饭中，而食材中的油脂和美味也会渗透到每一颗米粒中。
腊 味 饭
与腊肉饭不同，腊味饭选用的是极具广东特色的腊肠、肝肠和腊肉。店家本身就是广东人，所以对腊味要求颇高，店内选用的腊味都是店家亲自试过且品质有保证的本地制作。
当然除了特色的腊肉腊味饭外，还有传统的沙姜走地鸡饭和改良创新的越式肉蛋饼饭都值得一试。由于米饭是吸收了肉汁香味，所以每一种煲仔饭其中的米饭味道也各不相同。细细品味，才能选出你最钟意的一款。
特别推荐店内的养生炖汤。广东人最拿手的应该就是将药材与食材同煲的老火汤了。而且店内的炖汤都是小盅炖煮，清淡却不失食物原有香味，与煲仔饭完美结合。当然各种炖汤都具有一定养生效果，例如虫草花炖竹丝鸡能润肺补肾、护肝养颜、强身健体；海底椰炖瘦肉可以润心润肺、补气祛湿、止咳化痰。喝完以后，胃暖暖的，感觉美美的。
青竹煲仔饭
地址：4221 Sheppard Ave.E Scarborough
电话：
416-292-7961
（好运钓鱼用品隔壁）
营业时间：11am~10pm
