又到了一年一度的青团季！
各家老字号又开始了新一轮的
百！团！大！战！
今年深扒妹实力亲测
啃了10家22个青团
终于出了这篇
《2018魔都青团大测评》
！
经典豆沙谁家做的最好？
杏花楼的网红青团真的好吃？
还有青团“贵族”蟹粉青团哪家强
水果口味到底是不是异类
看这一篇，妥了~
毕竟路不是白走的，队不是白排的！
这次我们又实力邀请了测评员
尼古拉斯·胖玮柏
废话不说啦
开始他的表演！
粘糯度（1-5分）：
皮子是否柔软有弹性，是否粘牙，好的青团皮子戳下去会回弹，粘袋子但不会粘牙齿。
馅料饱满度（1-5分）：
料塞得够不够足也是很重要的！毕竟谁都不希望吃的第一口没有馅，第二口馅没了。
调味
（1-5分）
：
其实就是测评员对味道的满意度，分越高说明越满意。
油度
（1-5分）
：
有的青团是馅料油，有的包装就特别油。不是说油不好，但谁也不想吃个青团油滴得到处都是！分数越高说明油越多。
排队时长：
再好吃的东西，如果要排上几个小时才能吃到，也会影响心情的！
价格：
这个很客观的数据，便于我们找到性价比最高的那款绿胖子。
ps.
青团最佳品尝期是现做出炉后微热的状态。但大部分人吃不上热乎的，所以测评的都是冷食！所有青团都放置了1-2天。在这样的情况下还好吃，才是真好吃！
一共买了7家的青团，王家沙、沈大成、功德林、新雅、光明邨、老灵额。
🏆豆沙系列测评冠军：光明邨
放了一天半的皮子依然十分粘糯，而且光明邨的皮子是最薄透的，可以看见豆沙馅料的那种！
吃了一轮，只有光明邨的豆沙馅料做的最合心意！香甜不腻，并且豆沙中还残留着一些红豆增加了口感，胖玮柏吃得停不下来！
❌豆沙系列大雷区：沈大成
“这什么鬼？！皮子硬如生煎，豆沙馅也太少了吧，糊哒哒瘫了一作堆，拿走拿走，下一个！”以上是胖玮柏的真实反应。
虽然皮厚但是馅足：王家沙
王家沙皮子是少数有艾草香气的，奈何放了两天，皮子已经坚如磐石了！不过馅料超级饱满，调味尚可，如果现买现吃应该是极好的。
最便宜：功德林
功德林的青团真的是测评里最便宜的！一个2块都不到。因为是真空包装，放了两天皮子依然软糯，馅料甜香，唯一的缺点是太粘牙。
心思很好但用力过猛：老灵额
这个青团其实是我在它家啃猪蹄时顺手买的
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这两款比传统的细沙多了点花头精。豆沙奶酥刚吃会有种“这什么鬼”的疑惑，但回味很棒，奶香十足。不过松仁就有点没必要的，单纯的豆沙会比较合口味。
soso品质：新雅
其实是冲着腌笃鲜去的，但是下午3点多就卖完了，门口摆了一堆真空包装在那卖，味道和小时候超市里的青团差不多吧。不会回购。
甜党番外篇：光明邨芝麻也超赞！
买光明邨之前胖友说一定要试试黑洋酥！如果忽略了皮子颜色，味道有点像冷的芝麻汤圆。比豆沙多了份
芝麻的油香和
沙沙的口感，值得疯狂打call！
测评结果如下
买了网红杏花楼、沈大成现做的和真空包装的、网红静安面包房、王家沙、老灵额的巨无霸青团！
🏆论味道确实是冠军：杏花楼
杏花楼今年包装袋很有意思，你一个网红还要强调匠心？！好吧好吧，老字号也是要面子的。
“不怪人家排队这么久，人家是真的好吃呀！”emmm……传说半小时只能前进8个人，所以深扒妹找了门口的代购，讨价还价以后70元一盒，原价50。
咸蛋黄撵得很碎，和肉松已经融合在一起了，沙沙的口感很少，鲜得不得了！皮子糯而不粘。以前觉得它家青团太油，这次吃了一圈以后才发现，算是清爽的了。
❌
又一次雷到我：沈大成
对于沈大成真的要粉转黑了！扯了老半天发现背后的皮子早破了，馅都露出来了。一口下去全是油的味道，完全感受不到咸蛋黄肉松的美好
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！
皮子粘到能跳海草舞：沈大成（
真空包装）
依然很粘！粘在手上跳海草舞都不会掉下来！不过真空包装的没有那么油，而且馅料也比现做的塞得足。
馅料好吃但皮子太油：王家沙
放了两天的王家沙的豆沙已经坚如磐石，但是蛋黄肉松还挺软的，可能是因为油多皮子不容易干？
“馅料的味道是鲜甜的，真的是鲜到有甜味，但是实在太油了，吃不消吃不消，快给我来杯乌龙茶！”
让你们见识一下有多油！可能放了两天沥出来了不少。不过馅料味道确实不错，有条件现买现吃最好不过了。
咸蛋黄肉松界最干爽的：静安面包房
去年大热的静安面包房的烤青团，真的是咸蛋黄界最干爽的，完全不油腻。麻薯的外皮拯救了胖玮柏，终于不是糯米了！
调味做得咸香适宜，加上有韧劲的麻薯皮子，本来想给更高分的，但是我发现一盒3个大小完全不均！
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是否应该看在纯手工的份上原谅它？
青团比拳头还大：老灵额
之所以吃个猪蹄会买青团，就是因为他家有一款巨无霸！个头和普通款简直是A和C的区别。
掰一个巨无霸瞧瞧，本身里面夹了一整只咸蛋黄，不过用力过猛掰碎了
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在调味上，咸味有余鲜味不够，如果皮子再薄点就更好啦！
测评结果如下
杏花楼是真的好吃，
但是排队真的没有必要
做蟹粉青团的不多，我们只买到了3家，光明邨的蟹粉鲜肉，功德林的素蟹粉，还有蟹尊苑的两款含蟹粉的青团。
🏆没想到冠军是个素的：功德林
功德林的素蟹粉真的是💯！同是放了两天皮子，功德林就很有弹性而且不会粘手。
已经吃了n多青团的胖玮柏，在面对素蟹粉的时候，还是忍不住多舔几口馅料！“虽然是素的，但它的蟹粉鲜味是最浓滴~”
馅料塞得满满当当，挤一挤还能看到金灿灿的油水。看介绍说是用土豆和胡萝卜做的，全素不怕有腥味~而且超便宜，性价比杠杠的。
冷吃也不腥的真·蟹粉：光明邨
作为鲜肉月饼界的杠把子，光明邨做的蟹粉鲜肉也超赞！扯开皮子就掉出一大块肉肉，看个头，光明邨这个老字号的诚意是真足啊~
“虽然是冷的，但很难得一点腥味都没有，这个鲜肉甚至还有点汁水，鲜甜鲜甜的。”如果不是功德林太优秀，它就是第一名了！
蟹粉给得很壕气：蟹尊苑1-蛋黄肉松蟹粉
“啧啧啧，这包装也忒油了，套个保鲜袋一点用都木有，今天已经洗了九九八十一次手了，都要洗脱皮啦！”
馅料里有一整颗咸蛋黄，还有肉眼可见的蟹肉蟹黄，很舍得下料呢~不过因为蟹粉给得够多，冷吃还是有些腥，还是微波炉叮30秒靠谱。
