厨studio课堂 | 树桩蛋糕别样做法，新手也能胜任！

― 授课细节 ―

授课方式：微信群内开讲（无地域限制），线上授课

授课时间：12月14日 晚20：00

如何须知：报名将在12月14日 上午10：30截止。扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。课程名额有限，请大家抓紧报名~

*注：本次课程将在微信群以”语音+图文+小视频“的方式进行

― 如何入群 ―

如还未与厨房君成为微信好友：

→下单后请注意查收短信、下厨房APP站内信（请将APP版本升至最新）

→收到厨房君微信号后添加为好友

→好友申请发出后会在未来3个工作日内通过您的申请并拉入群中

已和厨房君是微信好友：

将订单号以文本方式发送给厨房君，TA将在3个工作日内确认并拉入群中。

― 你将学到 ―

⋄ 海绵蛋糕的分层、夹馅和抹面预备诀窍

⋄ 树桩式样奶油霜抹面的方法

⋄ 松果、草莓、圣诞红果的裱花手法及其组装方式

若列一个圣诞节必备甜品名单，树桩蛋糕是一定会上榜的。这种通过对蛋糕本身整形、抹面装饰，模拟真实世界中木柴外形的甜点，不仅在圣诞节里能够带去甜蜜，似乎也能在冬日里为人们带来暖意。毕竟，它是一个甜蜜的树桩嘛！

树桩蛋糕，感谢任冉提供图片

本次厨studio，任冉再次带来了全新推出的树桩蛋糕线上课程。课上将会详细讲解抹面奶油霜的制作方法，并将教授如何分层海绵蛋糕、夹馅、并将蛋糕表面抹成树桩样。此外还将介绍3种圣诞小花型的裱花、组装方法。特别要提示大家，本次课程新手学完也能轻松做！

任冉，下厨房认证厨师，自由美食撰稿人。美国Wilton装饰课程结业，韩式奶油霜全能裱花课程结业。在平衡蛋糕装饰美感与蛋糕内容口感方面有自己独特的心得，走在不断追求专业道路上的烘焙业余选手。

― 开课报名 ―

想参加任冉带来的线上树桩蛋糕课程？长按下方二维码或点击阅读原文报名吧！

― 授课细节 ―

授课方式：1对4

授课时间：12月31日~1月1日、1月7日~8日，每次为2天课程，每天9：00-17：00

授课地点：哈尔滨 开发区

― 你将学到 ―

⋄ 常用5个花型制作

⋄ 豆沙裱花的组装与装饰技巧

⋄ 调色与配色

记得小时候过生日，和爸妈去蛋糕店取蛋糕是非常让人兴奋的事：今年会收到一个什么样子的蛋糕呢？希望上面能有好多好多玫瑰花啊~那不仅是一个吃货对于奶油的追求，也是一个外貌党对于颜值的渴望。和那时不同，裸蛋糕、翻糖蛋糕、奶油蛋糕…现今蛋糕的花样逐渐多了起来。而裱花师们在蛋糕上创作的花朵，也已经足以“以假乱真”！

豆沙裱花蛋糕，感谢Nice Cake提供图片

本次Nice Cake在厨丢丢带来了6寸豆沙裱花蛋糕课程。讲师将面对面教授5种常用花型，指导豆沙裱花的调色配色方法，并将花朵们最后组合起来，在蛋糕上开辟一片“花田”。

NICE CAKE创始人谢馥阳：两年前为了满足从小热爱甜点的胃，开始做起家庭烘焙。多次到上海、日本等地进修学习，并受邀年底到法国进行学习交流，她创办的NICE CAKE主攻韩式裱花蛋糕以及创意性蛋糕设计。

想参加Nice Cake带来的6寸豆沙裱花蛋糕课程？长按下方二维码或点击阅读原文报名吧！

― 授课细节 ―

授课方式：6人一组

授课时间：12月17日/31日、1月14日，上午10：00-12：00（咖啡品鉴，下午14：00-16：00（手冲咖啡）

12月24日、1月8日，上午10：00-12：00（意式咖啡），下午14：00-16：00（咖啡拉花）

授课地点：北京 海淀区/西安 咸宁西路 

― 课程简介 ―

小小一杯咖啡，要学习的技法和学问可不少——做一杯最基本的咖啡，就有手冲、意式等等方式；想要系统学习、了解咖啡里的风味乾坤，则要从理论出发，与实战结合进行训练；而最广为人知的咖啡拉花，如果不知道操作技巧，也会不小心做成一杯“雪顶咖啡”。

本次雕刻时光咖啡馆在厨studio推出了咖啡进阶线下课，4种不同的课程将带你领略咖啡品鉴、冲泡方法和让人赏心悦目的拉花的背后故事。 

- 咖啡品鉴课 -

咖啡品鉴进行时——闻香，感受不同品种咖啡豆的香气特质。感谢雕刻时光咖啡馆提供图片

⋄ 咖啡种植传播历程、咖啡豆特性解析等咖啡基础知识

⋄ 味觉训练、嗅觉训练

⋄ 专业咖啡杯测讲解、训练 

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- 手冲咖啡课 -

受到咖啡豆、水温、水粉比等变量的影响，看似简单可以在家轻松做的手冲咖啡，门道可真的一点也不少。在手冲咖啡课上，你将从理论出发了解关于手冲的基础知识，并了解如何制作一杯标准的手冲咖啡。

手冲咖啡，感谢雕刻时光咖啡馆提供图片

你将学到：

⋄ 咖啡基础理论

⋄ 手冲咖啡的必备器具介绍

⋄ 现场手冲示范及教学

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- 意式咖啡课 -

意式咖啡并不只有拉花，磨豆机以及意式咖啡机对于咖啡萃取的重要性也是不容忽视的，本次课程，你将学到如何使用意式咖啡萃取出一杯合格的浓缩咖啡。

制作意式咖啡，感谢雕刻时光咖啡馆提供图片

你将学到：

⋄ 意式咖啡机、磨豆机的构成及使用

⋄ espresso萃取理论/影响冲煮的因素

⋄ 意式咖啡称粉、布粉、填压、萃取一杯合格的意式浓缩咖啡

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- 咖啡拉花课 -

想要让咖啡拉花更加完美，不仅需要掌握拉花本身的技巧，一杯质量上乘的espresso、打发得恰到好处的奶沫也都是决定咖啡拉花是否能够成功的关键。讲师将仔细传授制作espresso、拉花中的基础款心形、叶型图案制作手法，钩花课程也会涉及哦~

叶型拉花，感谢雕刻时光咖啡馆提供图片

⋄ espresso的标准操作和萃取

⋄ 对于奶沫基本认识，奶沫的打发

⋄ 专业拉花心形的技艺培训

⋄ 咖啡钩花的指导与欣赏

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西安课程刘德将讲师，雕刻时光西安咖啡学院院长,首席讲师,欧洲精品咖啡协会SCAE认证咖啡师

北京课程雕刻时光专业咖啡讲师、烘焙师唐信，SCAA&CQI认证Q-grader、雕刻时光精品咖啡烘焙师、雕刻时光咖啡豆品控师，从事咖啡烘焙4年，累计烘豆6000炉。