生活丨又是一年春茶季 不负人间四月天

春茶虽好，学问却多，想要享受一杯淡雅的好春茶，不如先来了解以下几点：

春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40-45%。

春茶为何抢手？

都说“明前春茶贵如油”，那么春茶究竟好在哪里呢？

营养内含物更丰富

茶树经过了漫长冬季的休养生息，茶芽肥硕，含有丰富的维生素和氨基酸，茶叶内含物往往是最丰富的。

香气和滋味更好

气温相对较低，雨水充沛，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气和滋味也都会较好。

无农药污染

春茶季节气温持续较低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。

坊间流传“买春茶一定要买最早的、最嫩的“，这些早春茶来势汹汹，声势浩大，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。但喝春茶真的是越早越好、越嫩越好吗?

春茶越新鲜越好？

新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。另外，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化，品质更好。所以，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。

春季最适合饮春茶？

春茶上新时，多以新鲜的绿茶为主，新鲜的绿茶虽然滋味鲜活，但易损伤肠胃。中医学认为，春天万物复苏，人却容易犯困，此时节饮花茶较好，因为花茶不仅可以提神醒脑、清除睡意，还可以帮助人体散发冬天淤积的寒邪，促进人体阳气的生发。而绿茶最适合在夏天饮用，新茶买来放置一段时间后，饮用最佳。

如何挑选优质春茶？

眼看

主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。

手摸

购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。

鼻嗅

干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。

杯泡

常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃— 90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。

享受一杯好春茶，除了会挑好茶叶，你还需要一套合适的茶器！

如何挑选茶器？

春茶上新时，多以新鲜的绿茶为主，而绿茶最适合用玻璃或白瓷冲泡。

冲茶时，你可以清晰地看见茶叶在沸水的激发下舒展释放，杯中轻雾缥缈，澄清碧绿，翩翩起舞，仿佛可以透过眼前的茶汤，拥抱整个大自然。

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