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茶颜悦色进军咖啡行业、湊湊火锅新店落户福州、木屋烧烤自建精酿啤酒厂…｜餐饮大事件290期

餐饮界 · 公众号 · · 2022-08-14 21:07

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茶颜悦色进军咖啡行业，鸳央咖啡五店齐开；湊湊火锅第200家餐厅落户福州；木屋烧烤告别贴牌产，自建精酿啤酒厂；小牛凯西星厨牛排获2022年度金麦品质奖；金龙鱼2022年上半年营收1194.83亿元，同比增长15.74%；预亏3亿，小酒馆海伦司有了大排档梦；星巴克第三季度营收81.5亿美元；瑞幸咖啡发布二季度财报，总净收入32.987亿；巴比食品发布半年报，上半年净利下降44%……

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

茶颜悦色进军咖啡行业，鸳央咖啡五店齐开

本土奶茶品牌茶颜悦色进军咖啡市场。10日，茶颜悦色新推出的咖啡品牌“鸳央咖啡”首批5家门店亮相长沙市五一商圈。

“鸳央和茶颜是同根生的两个独立品牌，也是茶颜的一次新尝试。”茶颜悦色创始人吕良接受媒体采访时表示，九年前，茶颜用“中茶西做”的方式懵懂打开了中国茶的另一面。而这一次，期许用“一片东方树叶”来探寻西式咖啡的另一面。

▲图源：茶颜悦色公众号

“我们希望能让咖啡走入寻常生活中，也请大家降低预期，多给我们一些时间。”吕良坦言，鸳央咖啡的作品风味、门店操作和服务，也需要更多时间来打磨。

湊湊火锅第200家餐厅落户福州

8月10日，呷哺呷哺旗下高端火锅湊湊第200家门店在福州市亮相。呷哺呷哺公司方面透露，今年以来，湊湊火锅新开17家门店。接下来的5个月，湊湊计划增开约50家门店，并将首次进驻江西南昌、山东青岛等地。

据悉，湊湊成立6年来，营收年复合增长率高达212%，平均每11天新开一家餐厅。截至目前，湊湊门店数已达200家，覆盖45个核心城市，包括“北上广深”和中国香港。此外，湊湊海外扩展之路正式展开，新加坡今年已落户两家湊湊餐厅。

呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，湊湊已经成为呷哺集团第二条高增长曲线。根据市场测算，未来三年，湊湊仍持续扩张，每年新开80家至100家门店。

木屋烧烤告别贴牌产，自建精酿啤酒厂

8月11日，木屋烧烤将建立3000吨自酿酒厂，供应其全国范围线下门店。目前，北京部分木屋烧烤门店，销售两款木屋鲜酿啤酒产品，售价为30元/扎，此外还有瓶装精酿啤酒出售。有店员表示“鲜啤以及精酿啤酒产品只有木屋烧烤出售，这些产品是在自有啤酒厂聘请专业酿酒师酿造的，酒厂每日送货。 ”

啤酒营销专家方刚表示，餐饮店是啤酒消费的重要渠道之一，约半数啤酒通过餐饮店消费。海底捞、木屋烧烤等餐饮店也是啤酒消费的重要场所和场景。因此企业从成本和经营的角度去做自营品牌是出于经营的思考，同时也是对于自有流量的一种最大化的使用。

小牛凯西星厨牛排获2022年度金麦品质奖

7月28日，以“为品质而生”为主题的2022金麦品质奖颁奖盛典在杭州未来科技城举办，小牛凯西星厨牛排荣获金麦品质奖。

据悉，金麦奖由淘宝天下在2016年发起主办。今年的金麦奖角逐空前激烈，参与品牌多达数百个。凭借出色的品质，小牛凯西星厨牛排经过层层筛选与严格评选后最终脱颖而出，成功摘得2022年度食品饮料类金麦品质奖荣誉。

小牛凯西斩获本次金麦品质奖实至名归，作为品类领导者一直在脚踏实地引导、制定品类规范，推动行业品质升级，输出赛道”标准“。

预亏3亿，小酒馆海伦司有了大排档梦

近日，已上市港股的连锁酒馆品牌发布了2022上半年业绩预告。

8月1日开盘后海伦司股价迅速下挫，总市值185.5亿港元。相较于2021年9月上市之初，股价已跌去36.49%。数据显示，预期上半年亏损约为2.9亿元~3.1亿元，亏损同比扩大超12倍。回顾2021全年，海伦司的亏损仅为2.3亿元。

对此，海伦司解释称，疫情期间，基于门店优化迭代的战略考虑，报告期内对100家酒馆门店进行调整，由此产生一次性损失约为0.9亿元~1.1亿元，包括关停和预计关停门店产生的损失。

据海伦司透露，接下来将在华中地区选取20个小的县城，展开“酒馆+大排档”的规模化验证。

茶颜悦色进军咖啡行业、湊湊火锅新店落户福州、木屋烧烤自建精酿啤酒厂…｜餐饮大事件290期

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