堪称完美的减肥主食，很多人却不知道！高纤低脂，开水一煮就好吃！

⚬ 《英国营养学杂志》实验表明，连续6周以鹰嘴豆替代精米白面，腰围平均缩减3.2cm，内脏脂肪下降14%。

更绝的是茄汁配方：番茄红素+橄榄油的黄金组合，抗氧化能力是生吃番茄的3倍，相当于给每个细胞穿上防衰盔甲。

今天的这道 茄汁鹰嘴豆 ，口感非常独特，高压焖煮后的鹰嘴豆，外皮微韧如水煮溏心蛋，内芯却粉糯似栗蓉，在番茄汁浸润下演化出丰富的口感层次，自律期的厨友们一定要试试。

食谱作者@Yran燕 ：

“小时候特别爱吃罐头装的茄汁焗豆，不过那种是黄豆，今天用鹰嘴豆来做。”

厨友@笑笑爸小鑫

“食一碗人间烟火，饮几杯人生起落，鹰嘴豆的味道有点甜，香！”

by 厨友@浩泓学历资格证就业

“不错哦，酸甜酥烂，棒棒哒！”

by 厨友@带我去太空

“加了点番茄酱，很好吃！”

by 厨友@wzgs110

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🥦用料

鹰嘴豆（干）  350克

西红柿           7个

番茄酱           150g

糖                 30克

盐                 15克

黑胡椒碎        1勺

生抽              2勺

白醋              3勺

🍳做法

1. 鹰嘴豆需要提前一天泡发，番茄顶部切十字花刀。番茄放进热水中烫30秒后捞出，再浸入冰水中，撕去表皮后切丁。

2. 先煮鹰嘴豆，加两勺盐，水不要太多，大火煮开后转小火煮25分钟。

3. 25分钟后倒入去皮的番茄丁，加入生抽、糖、盐、黑胡椒，大火烧开后转小火煮1个半小时，将番茄彻底煮融 （如果喜欢粘稠口感最后可以加淀粉水勾一点芡）