转基因大豆油事件：企业责任、员工培训与风险防控的剖析

《消费者权益保护法》（2013年修正版）第二十条规定“经营者面对消费者就其提供的商品或者服务的质量和使用方法等问题提出的询问，应当作出真实、明确的答复。”在此次事件中，企业员工在面对消费者询问时坚称未使用转基因大豆油，这与市场监管部门的调查结果相悖。这种行为不仅损害了消费者的知情权和选择权，也反映出企业在内部管理上的漏洞。

现行法律、行政法规、规章都没有针对员工违反规定，企业要不要承担责任作出明确规定，但根据相关法律法规和标准要求，企业作为生产经营的主体，有责任对本企业职工进行食品安全知识培训。

食品生产经营企业从业人员培训相关的法律法规和标准如下：

《食品安全法》第四十四条规定“食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。”

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十六条规定“食品生产经营企业应当组织对本企业职工进行食品安全知识培训，对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查。”

GB14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》12.1规定“应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。”

GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》12.1规定“餐饮服务企业应建立食品安全培训制度，对各岗位从业人员进行相应的食品安全知识培训。”

在此次事件中，员工对转基因食品安全的科学认知不足，以及对如实告知的意识淡薄，均指向了员工培训体系的不足。企业应重新审视其培训体系，不仅要在食品安全知识上加强培训，提高员工对转基因食品的科学认知，更要加强诚信教育，培养员工的责任感和职业道德。培训内容应涵盖相关法律法规、企业政策、消费者权益保护等多个方面，确保员工在面对消费者询问时能够准确、全面地提供信息，维护企业形象。

针对此次事件，企业需要从风险预防和控制的角度出发，构建更加透明化、系统化的管理体系。首先，企业应加强对员工的日常管理和监督，确保员工在工作中严格遵守相关规定，杜绝类似不实回复的情况再次发生。其次，企业应建立健全投诉举报机制，鼓励员工和消费者积极反馈问题，及时发现并处理潜在风险。同时，企业应加强与政府监管部门、行业协会以及消费者的沟通与协作，共同推动食品安全环境的改善和提升。