“圣诞老人，今年我们去哪儿喝一杯?”

iWeekly周末画报 · 公众号 · 社会 · 2016-12-22 16:19

正文

圣诞季的德国街道上，人们逛着热闹的圣诞市集，拿着人手一杯的Gluehwein，伴着街头艺人随性演奏的曲子，一起庆祝着这个温暖而美妙的日子。音乐、美食、佳酿，这些世界上最美好的词汇，在圣诞季完成集结，一杯为圣诞季特制的鸡尾酒，就足够让人惊喜。这个圣诞，和我们一起来寻找属于你的美酒精灵。

圣诞到了，来喝一杯吧！

沉醉在圣诞精灵的梦幻里

寻味推荐：The Exchange

地址：上海市富城路33号浦东香格里拉大酒店

联系方式：021-6882 8888转6888

记得The Exchange的开业消息刚刚出炉，身边就有很多酒鬼朋友想要立马飞奔过去，要知道，在精酿啤酒越来越盛行的时代里，The Exchange在上海首次引进“啤酒交易市场”实时牌价的理念，成为陆家嘴首家提供精酿啤酒的酒吧，实力圈粉。

坐落在浦东香格里拉大酒店浦江楼负一层的The Exchange，延续了19世纪维多利亚时期的经典府邸风格，一派别有洞天的模样。630平米的空间里，拥有6间个性十足的房间，听说已经有几个你们爱的男神女神去拍过大片了。

如果说精酿啤酒是The Exchange习以为常的招牌，那么季节限定的鸡尾酒就是打破常规的惊喜。在The Exchange住着的圣诞精灵长什么样子呢？

首先，是一款叫做“激情莓果碰撞鸡尾酒”的圣诞精灵，莓类水果和高级酒精的相遇，造就一段从头皮到脚趾的梦幻体验。顶级伏特加和浆果利口酒负责展现酒精的暧昧气息，新鲜覆盆子，草莓之类的水果，搭配鲜榨莓果果汁，负责调和别样的小清新。融合后的鸡尾酒，酒精正在翩翩起舞，呈现出曼妙的圣诞红装，美酒精灵们，一起举杯开喝！

还有一款更Man的圣诞精灵，叫做“迷情沉醉孟买鸡尾酒”，运用The Exchange最擅长的接骨木花，创意地加入了生姜、迷迭香，在口感上不会显得“娘气”，三种酒精香料在孟买蓝宝石金酒中充分摇匀。当调酒师Dicky Hartono帅气地把酒倒入杯中，一股迷人的草本芬芳散发开来，有一种说不清的性感味道。为了综合整体的口感层次，最后再加入一些柠檬汁，一切都正正好。

花样百出也好，简单随性也好

寻味推荐：Camelia

地址：上海市世纪大道210号上海浦东四季酒店1楼

联系方式：021-20361300

之前采访过很多厨师，“你们回家还会做饭吗？”、“圣诞新年最喜欢的一道菜是什么？”，类似于此的一些问题，厨师们十个有九个都告诉我，“我回家就不会做菜了”、“圣诞新年都在餐厅里忙活，忙着忙着也谈不上什么最爱的菜了”。在去浦东四季酒店采访调酒师Darcy的路上，就一直在纠结，到底还要不要问这种很规矩的问题，对于专业的调酒师来说，他会有心中最爱的圣诞鸡尾酒吗？

到了采访现场，聊着聊着就依然随口问出：“对于你个人来说，圣诞节最喜欢喝的酒是什么？”，问之前有想过很多答案，以为Darcy会给出一个我从来没听过的名字，但他却说出了最真实的想法：

“香槟，不管任何节日，喝它都不会错。”

或许真的是这样，对于在酒杯里花样百出的调酒师来讲，一杯普通的香槟最简单、也最令人安心。

我接着不依不饶的问，想要套出点意料之外的惊喜，“如果要用一种酒来形容圣诞节的味道，你觉得会是什么？”

“热红酒，里面有很多的香料，给人的感觉就很温暖。”

一边说着，他一边走到吧台里，端上一杯暖暖的热红酒送给我。“德国人把热红酒叫做Gluehwein，它就像是圣诞闹钟，只要圣诞季一到，集市里就会充满它的味道。”一杯Gluehwein就像是一座香气花园，橙皮、桂皮、丁香、豆蔻之类的香料和干红缠绕在一起，暖暖的味道，直入腹中。

除了传统意义上的Gluehwein，Darcy还拿出了一款鸡尾酒叫做“Angry Beans愤怒的豆子”。我问他，欢乐的圣诞节怎么会跟“愤怒”扯上关系，他解释道，之前很喜欢一款游戏叫做“愤怒的小鸟”，无论心情好还是不好，玩这个游戏就觉得很开心，Darcy因此想要做一款“愤怒的豆子”，用一种幽默的方式来传达最简单的快乐。Angry Beans用咖啡作为基底，加入森伯加茴香酒和君度橙味力娇酒，加上奶油和橙皮来综合酸甜度。装饰点火的瞬间，是圣诞精灵最美的时刻。