文章介绍了新年限定的葡萄酒，包括其制作背景、酒庄选择、葡萄品种、酿造工艺等方面的信息，强调了其花果香浓郁、口感快乐的特点，并给出了购买信息和优惠活动。
葡萄酒由新锐酒庄九月兰山定制，该酒庄是低调实力派，获得过奖项，酿酒师是西北农林大学博士生，专业能力强。
这款葡萄酒在百元级别的国产酒中味道能打，定价亲民，现在有限时优惠活动，购买更划算。
春节将近，我们的新年限定葡萄酒终于来了。（给大家拜个早年）
它就是我们心中最满意的新年干杯酒：十足享乐主义，雀跃的莓果炸弹，满满车厘子、蓝莓糖、紫罗兰香，接连绽放在舌尖。就像是春节该有的样子，快快乐乐，热热闹闹，充满盼头。新年无论吃喝，都讲究一个好彩头，于是我们把新年的所有祝福与念想——好运气，好心情，好身体，好胃口，好Offer……都藏在这支酒里了。过去的一年无论是幸运或是艰辛，我们对新一年的盼头都是相似的：盼好。首先，我们对新年干杯酒的最不可妥协要求，还是要足够好喝。所以去找到了中国优秀的新锐酒庄“九月兰山”来定制，这是我们安利过不少次的新锐酒庄，知名酒评家James Suckling也非常推荐。👉希望它香浓甜美，最终选了宁夏贺兰山的招牌品种马瑟兰，因为花香+深色浆果香突出，同时口感柔顺，新手友好。👉希望它新鲜，喝得出一份新年独有的仪式感，所以以博若莱新酒的思路来酿：2024年9月底新采收的葡萄，12月刚刚酿好，有无比新鲜的蓝莓、泡泡糖香，类似清酒里的初榨生酒，喝一个最新鲜的果香。喝到最后成品的时候，还是很满意的![]()
。感谢酿酒师（九月兰山的高玉洁老师），不愧是我国葡萄酒专业最强的西北农林大学博士生，发酵技术上扎实![]()
为了让全家过年都能痛快干杯，我们贴着成本来定价：128元，年货节特价118元，而且两瓶满减到手低至103元一瓶。酒都是我们与九月兰山包桶定制，并非为了大批走量，仅为了大家蛇年春节享用，售完无法再补哦。这几年测评+逛酒展，几乎把50-200元这个价位段的国产红酒喝了个遍（从山东河北喝到宁夏新疆云南），前几天喝到我们自己这瓶的最终样品，总算有底气说一句：在百元级别这个价位的国产酒里，我们这一瓶的味道，是能打的。我们为它取名“好”，只有一个字，但囊括了各样的新年祝福、希冀、信心，以及爱与盼望。橡木塞也是定制的，还会送大家一个定制酒袋，送礼也好看~我们对这支新年酒的定位就是：花果香直给，顺滑快乐果汁感，口感也顺，平时不喝干红的朋友也能一起快乐干杯！接下来就展开讲讲：这一支新年「好」酒，是怎么做到的？定制这支酒，我们想了很久，最后在那么多的新型国产酒庄里，找到了合作两年的宁夏酒庄：九月兰山。第一理由还是我们真没少喝他们家酒......实打实喝得出来，他们实力靠谱又有惊喜。这两年九月兰山的红白葡萄酒、杏子酒、苹果酒.....我们几乎都安利过了。上个月我们还刚卖过九月兰山×糯言的合作款霞多丽混酿米酒，总之是个“总有新东西”的有趣酒庄。早在2015年的时候，九月兰山就拿过Decanter铜奖，也很受国外酒评家看好；但又没有名气炒作+营销溢价，花的每一分钱都是花在好喝上。酿酒师，是我国葡萄酒专业最强的西北农林大学博士生，发酵技术上扎实，同时也给不少国产酒庄做酿造顾问。很低调的实力派，很少听到它们家是因为酿酒师真的都在宁夏埋头干活宁夏酒庄能选择的葡萄品种还是很多的：黑皮诺、西拉、赤霞珠、梅洛、马尔贝克......最后我们跟酒庄讨论下来，选择了这几年中国酒里很流行的马瑟兰——也是业内被誉为“最有潜力的旗舰葡萄品种”。作为赤霞珠与歌海娜的结合，有赤霞珠的结构感、黑醋栗香气，又有歌海娜的轻快樱桃莓果香，2001年一引入国内，就备受瞩目，如今中国甚至已经成为了世界第二大的马瑟兰产区。就在去年的一个500+款国产酒比赛中，获得「最佳中国酒」的酒款，就是一支单一品种马瑟兰！而且在全国那么多马瑟兰产区里，宁夏的马瑟兰品质，可以说是一骑绝尘。在今年马瑟兰品种的评选上（是的，因为种植太多所以给它专门做了一个比赛），宁夏一举拿下了58枚奖牌，比其他产区加起来都要多得多。尽管大多数酒庄都希望将它把严肃方向酿造，体现出它的结构感，但实际轻盈方向的马瑟兰，更有一种自然而不费力的美。包括国际葡萄酒大赛（IWSC）评委之一Elizabeth Kelly就说过：“一些我更喜欢的马瑟兰酒款，其实是那些价位更低、未使用橡木桶的酒。”顺便说一下：很多国产酒都是收来的葡萄，但九月兰山这款马瑟兰100%来自酒庄自己的葡萄园，都是酒庄自己管理。
三面环山，东西朝向，也都是10年左右的藤龄马瑟兰，正是壮年，成熟度比许多小农耕种的葡萄要有保证。（不是说收来的葡萄就不好，但确实自家葡萄园的种植间距会更宽，种养会更精细）
我们希望这一支酒，喝起来足够甜美快乐，又同时能让全家欣赏，于是老王与酿酒师讨论了半天，决定采用二氧化碳浸渍工艺——也就是博若莱新酒的标志性酿造技术。博若莱新酒能在全世界如此大受欢迎，几乎成为现象级的葡萄酒，最重要原因之一，就是这个二氧化碳浸渍工艺，带来了充盈雀跃甜美的泡泡糖莓果香。
将整串葡萄放入发酵罐内，充入二氧化碳排出空气，营造无氧环境，此时未破碎的葡萄就会发生果内细胞发酵，果实里各种酶也会开始作用——这个无氧发酵过程会产生萜烯类化合物/乳酸等，能增强果香，带来特别的香蕉樱桃泡泡糖风味。
而且它能减少浸皮时间、不提取过多单宁的情况下，提取果皮里的香气和颜色，所以酒液喝起来单宁更少，但风味不缺。这个工艺虽然并不算难，但做得好，蛮看酿酒师技术水平的：要在发酵期间不断品尝，来判断什么时候二氧化碳浸渍达到刚好，此时甜美的花果香气可以和中后段的酒体保持平衡。我们选择用马瑟兰来酿造这么一款"中国新酒"，还有一个很重要的原因：马瑟兰本身结构感与果味，都要比博若莱使用的佳美葡萄更浓郁，二氧化碳浸渍发酵后，内里风味显得更充沛，不会喝起来"头重脚轻"。试饮完，大家都觉得它比今年的博若莱新酒还好喝![]()
。而且因为它比博若莱新酒发酵时间更长一点，多了【苹果酸-乳酸转化】这一阶段，酸度口感更柔和，俏皮的蓝莓、草莓、车厘子，紫罗兰花香，都会热闹绽放。可以摸着良心说：对于一款不到120块钱的口粮红酒来说，我们觉得它真的非常好喝、快乐了。![]()
就是这样一款由中国优秀酿酒师，中国代表性的葡萄品种，一年一次的新鲜限定，作为我们的新年贺礼，希望大家喜欢。原价128元，年货节特价118元，买两瓶满减到手低至103元一瓶。
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