老井扯鸡蛋：数据推算学生开学为何大幅拉涨蛋价​？！

根据老井报价数据平台，统计结果显示：昨天 , 鸡蛋全国均价3.43元/斤， 较 前 日增0.09元/斤，增幅2.62% ！

昨日， 淘汰鸡均价5.2元/斤，较 前 日增0.05元/斤，增幅0.96% ！

根据老井对蛋价的研究，几乎在每年的春秋学生开学季节，蛋价均有一个幅度不菲的上涨。

统计数据显示，我国全日制在校学生约3亿人，近年来，国家大力推广中小学生营养餐制度。

有些地方政府明确规定，每个中小学生供应的营养餐，每天至少保证供应和消费一枚鸡蛋。

据此推算，学校在开学的一周五个工作日之内，需要集中备货和消费十几亿枚鸡蛋。

等同于一周之内，终端市场突然增加了10%的鸡蛋需求量，其对产区鸡蛋走货的拉动，效果简直是杠杠的。

每年春季学生开学时，往往是春节后鸡蛋价格的低谷；而且，政府对学生每餐补助金额是固定的。

如果鸡蛋采购价格便宜，营养餐供应承包商一定会加大廉价鸡蛋在营养餐中的占比，以此获取更大的利润空间。

正因为今年蛋价跌出了五年来的同期新低，鸡蛋采购成本空前下降，所以才有了蛋价的低位持续上涨。

那么，蛋价上涨是否具有可持续性？蛋价涨起后，究竟有没有再跌的可能？今春蛋价低谷是否将成为过去呢？

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