春节期间，因连续大鱼大肉聚餐，导致健康亮起红灯，多人因急性胰腺炎紧急送医。文章介绍了急性胰腺炎的典型症状、诱因及预防方法。同时提醒，春节期间聚会需注意食物选择，某些食物不宜二次加热。文章还提到，我国每年有100万人遭受急性胰腺炎威胁，其死亡率很高，需引起重视。
文章详细描述了急性胰腺炎的典型症状，包括上腹部剧痛、嗳气、腹胀等。同时介绍了如何预防急性胰腺炎，如避免暴饮暴食、控制饮酒、注意身体信号等。
文章指出，高脂饮食、暴饮暴食、长期饮酒等不良生活习惯是胰腺炎的主要诱因之一，并提醒高危人群要注意防范。
文章提醒读者，春节期间聚会时需注意食物选择，有些食物不宜二次加热，如菌类食物、菠菜、银耳汤等。
62岁的张先生来自湖北，
有高脂血症病史
，春节期间几乎每天都参加聚会，餐桌上
大鱼大肉、饮酒不断
。
2月3日，张先生在进食肉丸子、排骨藕汤等油腻食物后，突感
上腹部剧烈疼痛
，并伴有
嗳气、腹胀
，家人见状立即将其送医。
经检查，张先生的血淀粉酶和脂肪酶水平明显升高，
腹部CT提示胰腺肿大
，周围有少量渗出，确诊为
急性胰腺炎。
春节期间，杭州临安区第一人民医院消化内科启动应急模式，医院
短时间内接诊了10余例急性胰腺炎患者
。
一位患者的治疗液体量约有4-5斤，十几个病人至少50多斤，医院的诊疗台已被铺满。
武汉市中心医院消化内科主任张姮也表示，近一周内医院三个院区的消化内科接连收治了
30余名胰腺炎患者，
约是平时的两倍
。
很多人对“急性胰腺炎”略有耳闻，但却不够重视。我国每年有100万人遭受急性胰腺炎的威胁，
重症急性胰腺炎的死亡率更是高达30%-50%
，是消化内科最凶险的疾病之一。
急性胰腺炎发病前身体会出现哪些信号？有何诱因？日常生活中该怎样预防？一起来看↓
急性胰腺炎的
典型症状
是急性发作的
持续性上腹部疼痛
，往往
剧烈难忍
。
但老年人发作时，
腹痛往往不剧烈。
因此，若老人出现
腹部胀满、恶心呕吐
等症状时，应提高警惕，及时就医。
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急性胰腺炎
发病急，症状明显，常表现为
剧烈的上腹部疼痛
，并可能向
背部放射
，伴有
恶心、呕吐、发热
等。
⚠️⚠️⚠️
重症急性胰腺炎病情进展迅速且非常凶险，严重时
可引起多器官的损害和衰竭，危及生命
。所以出现上述症状请及时就医。
图源：央视新闻客户端
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慢性胰腺炎
则是由急性胰腺炎反复发作或其他因素长期作用所致，症状
相对隐匿
，症状包括
持续腹痛、消化不良、体重下降
等。
胰腺炎的发生与多种因素有关，其中
不良的生活习惯
是主要诱因之一。
高脂饮食、暴饮暴食、长期饮酒
等都会增加患胰腺炎的风险。
此外，
胆道疾病、代谢障碍、感染
等也可能导致胰腺炎的发生。因此，既往有过胰腺炎、胆囊炎、胆结石、高脂血症患者是
高危易感人群
。
43岁卫先生来自湖北武汉，
曾两次因胰腺炎住院治疗
。2月3日当晚，他去亲戚家拜年，吃饭畅谈之余便忘了医嘱，不但
大快朵颐还喝起了酒。
回家后，卫先生
上腹部剧烈疼痛，并伴有恶心、呕吐的症状
，家属见状将其送医。医生结合检查结果后诊断，卫先生是
因摄入大量高脂肪食物造成胰腺负担过重
，突发
急性胰腺炎
。
避免暴饮暴食，每顿饭吃到
七八分饱即可
，尽量选择清淡、易消化的食物，
减少高脂肪、高蛋白食物的摄入
。
尽量少喝酒，尤其是
避免空腹饮酒和大量饮酒
。如果饮酒，应控制酒精摄入量。
如出现
剧烈腹痛、恶心呕吐、腹胀发热
等症状，应高度怀疑是急性胰腺炎发作，需
立即停止饮食并尽快就医
。
经常吃二次加热的蘑菇可能出现
腹痛、腹泻
等症状，长期如此会
增加罹患消化系统肿瘤的概率
。
菠菜中
草酸
含量高，需焯水后食用。另外，菠菜中含有
大量的硝酸盐，二次加热会转化为亚硝酸盐
，对人体有害。
煮熟的银耳汤
若放置时间过久，其中的硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐
，亚硝酸盐会使血液里的
血红蛋白丧失携带氧气的能力
，破坏人体正常的造血功能，影响健康。
