“得水果者 得生鲜”。水果品类商超表面上都特别重视了。为什么说表面呢？因为商超基本上无水果买手及水果卖手。买手就不再赘述，没捷径 必须得经过多年的积累；卖手的培养则能快一些。但水果卖手培养也是要有前提的，必须有以下方法步骤：
1、企业是否有相应合理的生鲜组织架构？
2、是否有适合的激励方案？
3、是否有相应二线部门（信息、企划等）的支持？
4、是否有相应培训体系？
5、... ...
6、... ...
看到太多企业只是把同类水果摆放在一起，放上价签就结束了。至于超市主推哪个单品？不同性别 年龄段顾客需要哪个？... 不好意思，您自己看着办吧。
所以在生鲜课和顾问项目上，我都会首先把《水果糖度表》分享学员和企业。但，并不是糖度高的水果就一定顾客喜欢 好卖，许多冠以17.5°的果品都销路畅通，大卖特卖。17.5°橙、17.5°西瓜、17.5°苹果、17.5°果汁……17.5°到底指什么？它背后热销的秘密是什么？
17.5°代表的是糖酸比，是所谓的橙子糖度和酸度的黄金比例。就好像0.618黄金分割比一样，大多数人并不清楚这个数字是如何推算出来的。对商超而言，不仅17.5°是一个理化指标，还是要把它当作一个水果营销的新玩法。
17.5°的火爆要归功于农夫山泉
自2007年开始栽培，农夫山泉在2014年低调上线17.5°橙，首发一周后便在电商平台达到了30万吨的销量。时至今日，热潮仍未消退。
据京东发布的2018年第一季度生鲜产品网购排行榜显示，均价在13元/斤左右的农夫山泉17.5°橙高居果蔬销量排行榜第二位。这对一款高价水果来说实属不易。排名第一的杨氏脐橙主打性价比，均价在5元/斤左右。
农夫山泉的17.5°橙产自江西省赣州信丰县，经多代品种改良，橙子的糖酸比大致在12.5到20.5 左右，平均值接近17.5 ，拥有甜中带微酸的风味，故起名为17.5°橙。
农夫山泉在信丰县投产了一座智能化、规模化和标准化的农业现代化脐橙工厂，每箱17.5°橙都要经过严格筛选，个头、大小、口味都基本一致。
在17.5°橙名声大噪后，农夫山泉相继推出了17.5°澳橙、17.5°苹果、17.5°鲜榨橙汁等多款产品，一条以17.5°为卖点的产品线已经形成，17.5°也成为农夫山泉生鲜产品的品牌符号。
选出来的17.5°
17.5°是指橙子的糖酸比。刚才说过了，橙子并非越甜越好，酸酸甜甜才是真正的橙味。
《水果糖酸比图谱》中几种常见水果的糖酸比如下：柠檬3—9，杨桃6—10，普通橙子10—13，17.5°橙12.5—20.5，榴莲22以上。糖酸比平均值接近17.5才是橙子的“黄金口感”。
作为消费者，对果品通常会有感观判断，进而形成对产地或品牌的印象：有人觉得赣南的脐橙好吃，有人觉得重庆的血橙好吃。
几乎所有的橙商都会说自家的橙子“美味可口”，而农夫山泉通过一系列实证、数据，不仅告诉消费者我们的橙子好吃，还告诉消费者橙子为什么好吃，显然更令人信服，同时，也在一众竞品中树立了标杆，加深了消费者对品牌的印象，形成“差异化竞争”。
橙子品质好只是17.5°橙成功的一部分。要想实现从卖农产品到卖商品的跨越，标准化是关键。17.5°橙不仅是从田地里种出来的，更是从工厂里选出来的。入选17.5°橙的比例仅占选果量的10%。 如法国进口光学分选流水线，全方位扫描保证橙皮无痕的成像设备，一颗橙子拍摄40张照片，保证表面疤痕小于1平方厘米；无损红外线糖度检测仪，其检测误差为±1，保证每一颗橙子都具有黄金糖酸比；果重智能分级的高精度传感器……
商超生鲜采购明白这些炫目名词背后代表的含义吗？我觉得必须需要去弄懂这些，知其然 还是知其所以然。让您的顾客不仅吃到的橙子是均一好口味，还被告知每只橙子都是一样的，您的企业品牌信任感自然就产生了。
从营销角度看，17.5°跳出了“美味可口”的窠臼，创造性地“提出”一个新概念。17.5°橙的热销启示我们，一方面，在品牌营销中创造新概念、向消费者有效传达新概念，能够打动消费者，在特定领域形成难以超越的品牌优势。另一方面，“创造”品牌新概念并不总是需要诉诸于外，更要善于挖掘自身产品内涵。
【附：课程预告】
12月17号、18号的生鲜课七大方面收获：
1、2018年7月实地去日本伊藤洋华堂研修心得一手资料分享；
2、伊藤洋华堂生鲜高销售、高毛利、低损耗经验解析；
3、日系年节生鲜营销方案规划要点
4、分析伊藤洋华堂食品生活馆布局重点；
5、年节生鲜重点单品规划、囤货、保鲜、控损；
6、生鲜采购标准化精细管理
7、生鲜日系营运（收货、品质管理、陈列、损耗控制、分级定价、营销策略）
授课老师：唐功满生鲜工作室—唐功满
曾历任日本伊藤洋华堂集团生鲜采购经理、北京华联重庆地区生鲜采购总监、统杰法宝生鲜采购处长，北京物美食品超市经理。1992年入行，25年专职生鲜采购、营运、配送管理经验。曾被公司多次外派美国、日本、新加坡、马来西亚、泰国、香港、挪威等接受国外生鲜经营管理、商品精细加工、卖场陈列、促销等交流学习。对生鲜经营战略规划、模式搭建、生鲜流程标准制定，生鲜品类结构管理，生鲜精细化管理、陈列技巧、生鲜配送体系，损耗管控，布局陈列有丰富的经验。
日程安排：
| 日期 | 时间 | 内容 |
| 12月16日 | 9:00--18:00 | 参会人员报道 |
| 12月17日 | 9：00--12:00 | 生鲜精细化解读班
|
| 12:00-14:00 | 自由午餐 |
| 14:00--17:00 | 1、采购标准化精细管理
2、日系春节生鲜生鲜商品营销计划的制定 |
| 12月18日 | 9：00 --12:00 | 1、生鲜日系营运精细化
|
| 14:00 开始 | 观摩伊藤洋华堂食品生活馆店 |
报名流程 :
1、参训企业填写报名申请表
2、唐功满生鲜工作室核实报名信息表
3、参训企业汇款至唐功满生鲜工作室
4、唐功满生鲜工作室负责人发送《报道通知书》给参训企业
5、参训企业携带报道通知书到课程现场签到
报名信息：
报名时间：11月20日-12月15日
报到时间：12月16日
开课时间：12月17日
报到地点：成都当地酒店（具体地址见报到通知书 ）
课程投资：人民币1680元/人 （要求提前汇款，含培训费、会场费、资料费)
注： 每家企业限三人 限25家企业
优惠方式
1、提前报名并汇款
3人以上12月1日之前付款的8折（已过期）
3人以下12月1日之前付款的9折（已过期）
12月1日以后报名的无优惠
2、培训费要求提前汇款（不接受现场空降报名），差旅食宿费用自理
报名联系人：
唐功满 微信号13311290633
