6月25日，现象级茶饮品牌“喜茶”正式吹响了进军帝都北京的号角。
“喜茶”进京的消息喧嚣了一个多月，也吊足了消费者的胃口。8月12日，消费者期待已久的“喜茶”终于要开了，并且在三里屯太古里和朝阳大悦城两店同开，可谓是“双喜临门”。
笔者了解到，北京此次开业的两家新店一改“喜茶”以往的风格，在店面装修上进行了颠覆性创新。商业见地提前探店，揭开期待已久的“喜茶”神秘的面纱……
两店同开，风格迥异
在“喜茶”进京的消息爆出后，笔者从内部人士得知，三里屯太古里和朝阳大悦城两个项目都在竭力争取首店，但是最终决定权仍然在品牌手中。终于，8月12日，一切尘埃落地。
尽管“喜茶”经过权衡后决定两店同开，但为了突显北京市场的重要性，“喜茶”北京的两家首店分别做出了差异化调整，以全新形象示人。
笔者从“喜茶”方面了解到，三里屯太古里的“喜茶”打造成了“黑金主题店”，黑金色调加上摩登风格的装饰与三里屯太古里一向时尚潮流的标签完美契合；而人头攒动的“京东大食堂”朝阳大悦城则以“双水吧”的风格打开市场，“双水吧”的设计也是为了提高出品率，尽量避免出现为买奶茶排队两小时的现象。
喜茶北京三里屯太古里店
喜茶北京朝阳大悦城店
“喜茶”相关负责人告诉我们，“朝阳大悦城店是标准店，占地160平米。极简的风格营造以灰白色调为主，打造质感层次丰富的禅意环境。它的亮点是一家双水吧店，让整个出杯效率提高一倍，当然人力也会增加一倍；而三里屯太古里店是黑金店，主色调采用带有未来感的黑色和金属色，所有装饰也是追求极致的现代感；桌椅全部是独家定制的，连灯光也是为这家店专门设计的暗金色。黑金店目前全国只有三家，另外两家分别在深圳和杭州。”
“产品方面两店都是一样的，唯独黑金店会有一款限定饮品—喜乐芝黑金。甄选手冲级别的珍贵茶底，前调清雅，似花香扑鼻。主调醇厚，可可浓香呼之欲出。目前仅在三家黑金店有售。”
北京年底将要开出5家？
目前喜茶已经在珠三角和上海等地有分店超过50家，总营业额超过一亿元。在开设50家门店之后，喜茶开始将触角伸到了上游的茶叶种植与加工环节，创始人聂云宸甚至自己发明了一款茶叶的名字——金凤茶。
虽然市场上对于“喜茶”的看法不一，不乏有很多业内人士唱衰。但无论外界如何评判，不可否认的是，“喜茶”的确在我国南方城市占据了大部分市场份额，引导着国内茶饮产品的升级。
聂云宸最初的愿景是做一款口味上乘，安全有保证的茶饮产品。聂云宸自述，他花了一年的时间不断修改配方研发新品，才有了后来喜茶的引爆。尽管没有提前预知到“喜茶”会如此走俏，但是，现象级走红带来的产品供不应求，作为产品供应方的“喜茶”自然要寻求解决措施。
为了解决排队时间过长的问题，缩减制作时间是一方面，增加店铺数量是更重要的途径。所以在近一年，喜茶计划再开出几十家新店。聂云宸此前表示，到2017年底上海会开出10家；广州希望未来一年翻一倍，开到20家以上；深圳预计2017年底开到20家，明年再开5到10家；北京今年年底争取开到5家。
“喜茶”相关负责人也向笔者透露，今年下半年的扩张计划还是会在珠三角、长三角、北京这几个区域进行加密，至于年底在北京开出5家店是“喜茶”的初步计划，目的是为了能让消费者能更轻松的买到一杯茶。不过目前北京的其他店面还在准备阶段，暂时还无法透露具体时间和地点。“我们有自己的开发逻辑和节奏，同时也会根据市场和顾客反馈的情况确定开店计划，不会盲目扩张。”
甩掉“网红”包袱
“喜茶”因为长时间的排队现象一直被诟病是饥饿营销，由于迅速走红加上依靠网络的力量传播，“喜茶”也是名义上的“网红”品牌。
但对于“网红”一词，“喜茶”却有自己另外一番见解。“说喜茶是网红，这是我特别不喜欢看到的评价。”聂云宸说道，“把我们标榜为网红，会让人忽略了这5年付出的努力，我们一直认为喝茶是很日常的一件事，甚至希望让喝茶变成一种生活方式。”
为了甩掉“网红”包袱，“喜茶”一直不遗余力的作出努力，希望能让消费者更多关注的是产品品质和口味而并非名气。
“喜茶”相关负责人表示，“喜茶”并不是“网红”也不想做“网红”，“喜茶”只是大家日常生活中的一种饮品，它可以雅俗共赏。针对购买难的问题，“喜茶”已经在努力增开门店，缓解出现的排长队现象。同时，为了做出差异化，给消费者更多全新体验，“喜茶”在门店设计上也会做一些改动。
当品牌逐渐撬动消费市场后，山寨店就会层出不穷，针对市场上出现的山寨“喜茶”店，“喜茶”在坚持维权的基础上，一直依靠品质打动消费者。“‘喜茶’的壁垒体现在供应链上，我们用的原料都是定制的。山寨的只不过是拿一些普通奶茶店的原料做出类似的东西，口味、体验差距都是很大的，消费者可以感觉到。”
据笔者了解，喜茶所有的门店都是直营的，所有门店地址都可以在官方微信“喜茶HEYTEA”上进行查询。目前的门店主要集中在广东地区，除此之外，广西南宁2家，上海5家，杭州2家，北京2家，其余新区域的所有喜茶店均为山寨。
一个品牌的成长历程必将经历繁复的过程，当我们看到一个品牌迅速走红之时，往往会把关注的焦点放在它的“红”之上，而忽略了它为何会红。面对这个碎片纷繁的时代，伴随着新型中产消费群体对于更高体验和品质的追求，品牌逐渐走向更深层次的生活领域。可以说，“喜茶”的走红并不是偶然，当一个品牌可以引领消费者的生活方式的时候，它的走红就是必然的。
未来，我们也希望看到“喜茶”更多方面的突破，使其在网络的热度沉寂之后，产品特色依然能帮助它在市场上站稳脚跟。
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图片来源：喜茶
