专栏名称: 姜胡说
我姓姜,大家都管我叫大胡子。跨界疯人院院长。我是一名企业顾问,过去的十几年里我一直在帮助企业改进产品和团队。姜胡说是我去年开通的私人帐号。在这里,我们只关注两件事:第1.如何帮助个人成长,第2.如何通过成长赚到钱。就这些,别的没了。
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消费升级,一篇文章读懂新零售

姜胡说  · 公众号  ·  · 2017-10-08 22:00

正文


消费升级,首先是来自消费者的认知升级。

所谓认知升级。从趋势发展的角度,是互联网技术变革带来的信息获取力和经济发展带来的购买力升级的必然结果。

简单来说就是:

认知升级 = 信息获取力的升级 + 购买力的升级

商业世界里出现各种各样的“新物种”,都跟“约束条件”的消失和新资源的突然出现有密切的关系。在今天,数字科技、信息技术、智能技术使得从前各个产业所受到的那些明显的约束条件一夜之间消失,这就导致了商业物种的爆发。

当用户获取信息的能力、购买力,终端产品制造的能力以及销售渠道不再限制用户的消费意愿时,消费升级就成为了社会发展的必然结果。
〖新零售〗这个新物种适时出现了。

新零售重构了传统的“ 经验供货 --> 最大触点铺货 --> 模糊消费者“的”货、场、人 ”结构,将其转变为新零售时代的 “数字化的用户画像 --> 垂直细分的应用场景 --> 更高体验的解决方案”的“人、场、货” 的结构。我将其解读为新体验(人,数字化的用户画像)、新连接(场,垂直细分的应用场景)、新效率(货,更高体验的解决方案)的三个核心元素的升级。

新体验


新的认知模式一定会带来新的体验设计。是产品与消费者心智模式的再匹配( PMF )。
这是历史发展的必然趋势。

用户永远只会为更好的用户体验买单!

从诺基亚到苹果、从如家到Airbnb、从ATM机到微信支付,无一不是技术发展大环境下对用户体验的再变革。

消费者期待的是一致的、高效便利的、无缝连接的体验和服务。电商会成为新零售的基本标配, 未来必定是以用户体验为核心,柔性供应链为支撑、线上线下全网全渠道融合、高效运营的全新时代。


Carvana ,这家被称为“汽车界的亚马逊”的二手车交易平台。2013年创立于亚利桑那州凤凰城。主要为消费者提供包括在线购买、售后、汽车贷款等多项垂直业务。

在这个交易平台,用户可以观看车辆不同角度的图片和相关信息。全面浏览车辆细节信息和历史数据报告。像划痕一类的瑕疵,会以非常直观的形式展现给用户。


用户可以选择发货到家或者自取。Carvana在多个城市设有自动售货机。这个看上去接近8层楼的大型玻璃建筑,为用户提供了极佳的提车体验。在平板设备输入取车编码后就可以获得一枚特制的硬币。将该硬币投入到自动售卖机中,用户订购的汽车就会从架子上滑落下来传送到客户面前。 精妙的设计将用户的操纵感推送到了极致 。同时节省了大量的运输成本。


就在两个月前,一年一度的天猫汽车嘉年华上,天猫汽车发布了一则汽车自动贩卖机的概念视频。手机上天猫下单,支付宝完成付款, 所有繁琐可能产生黑暗的流程全部放到线上。 包括合同、车价、保险、贷款等一些手续,均在网上完成。 一切公开透明 ,没有后顾之忧。

在新加坡,同样可以看到类似的自动贩卖机, 有15层那么高,可容纳60辆汽车。

9 月 29 日,永辉超市(京东系)的永辉 超级物种 店在北京石景山鲁谷的永辉广场试营业。距离这家店不足3 公里,是七月份才开业的 盒马鲜生 大成店(阿里系)。

6月16日,亚马逊宣布137亿美元收购Whole Foods。很显然是要将它改造为线上线下无缝对接的购物场所。

而早在2007年,意大利的都灵,Oscar Farinetti创建了 Eataly 。一家主打慢生活的意大利超市餐厅。它的名字来自英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合,是目前全世界规模最大,品种最全的意大利食品超市。有人称其为〖美食界的宜家〗。

Eataly在意大利、美国、德国、日本、巴西等地都设有分店。纽约城开幕的时候,大概有12000多名顾客光顾了这家店,平均一分钟就涌入17个客人。

作为慢食文化践行者,Eataly放弃了工业化商品基地,选择直接和生产商、种植商合作。在入口处或餐桌上画上当季蔬果,为用户提供参考。同时还会制作海报、小告示,举办试吃、品酒会,安排顾客参观食品产地。

超市的旁边就是厨房。每个陈列区旁都设有用餐处,顾客既可以选好食材回家烹饪,也可以让厨师为你烹饪好,直接在此享用。

每个营业区经常会针对不同年龄层,开办各类烹饪课、品尝课。

隔三差五,Eataly 就会在Facebook、Twitter、官网等社交媒体上推广慢食的理念,打造特殊节日(如“素食周一”、“全国啤酒日”等)与消费者互动。

“让生活而不是广告,成为用户记住你的标志。”

新体验 ,不仅仅是产品UI环节的美学设计。更多的是在价值层面,与用户建立的情感链接。 是马斯洛需求模型从价格维度向更高维度的进化。

新效率

新效率不仅仅是生产效率的提升,还包括与用户交互效率的提升。

过去的10年是消费互联网的时代,它改变了人与信息的连接(B)、人与消费的连接(A)、人与人的连接(T)方式,是 需求侧的转型升级 。未来10年,将是产业互联网的时代,是 供给侧的转型升级 ,这一升级带来的是生产研发方式、物流销售方式和资本获取方式的改变。
注重交互,优化供给侧, 利用大数据柔性响应消费者在不同场景下的需求是重构零售的核心所在。

设立于西班牙的快时尚品牌 Zara ,将自己定位于〖买得起的快时尚〗品牌。每年推出12000个款式, 保持一周两次的上新频率。产品从设计到上架最多不超过三周。

Zara的设计团队会从全球顶尖服装品牌的产品发布会中汲取最新的时尚元素,结合各专卖店搜集来的消费者需求,对现有的服饰进行改造。他们毫不掩饰对其他品牌的模仿和再造,使用户更快地享受与潮流的零时差。同时节省了大量时间与大笔设计费用,即便每年需要支付给顶级服装品牌数千万欧元的侵权费。

为了控制价格,Zara除去了一切与快速、时尚不相关的成本,包括:不打广告,降低营销费用;不使用高档面料,节约物料成本;采取“二次设计”的方式,降低服装设计成本。

为了能够将供应链周期缩短在1周以内,Zara研发了一种新的“射频识别系统”(RFID),从工厂到销售终端均可实行追踪,并且能够实时报告库存情况。

一切动作都是为了更“快”的响应用户与时尚的“零距离接触”。

国内知名的互联网品牌 韩都衣舍 大量借鉴了Zara的买手制。创造了“以产品小组为核心的单品运营体系”,“多款、少量、快速”,以满足20-35 岁互联网时尚消费人群“中等消费,追逐时尚”的购物体验。

郭广昌在致股东的信中,把C2M(客户Customer到生产者Maker)视为复星“现在最重要的抓手”。
郭广昌说,C2M的核心有三点:
1.人工智能和大数据技术对C端用户需求和用户画像的个性化、精准描述;
2.制造端通过柔性化改造后可以快速响应用户的个性化需求;
3.更加智能的物流体系,可以让用户更迅速拿到产品。

他参与投资的 红领西服 此前是一家做男装起家的传统服装企业,现在被称作传统企业“触网”的行业典范。是首家实现西装100%定制的企业。旗下的酷特智能允许消费者根据自身需要提出个性化需求,直达工厂生产,实现服装行业中罕有的“零库存”。


在意大利的米兰城, Coop Italia 建造了一家“未来超市”(Supermarket of the Future),在这里, 每种食物都拥有自己的故事

每个货架的上方都悬挂着一个巨大的“镜子”,当顾客指向某个商品时,镜子就会被激活。Kinect会识别手势,在屏幕上显示商品的相关信息,包括营养特性、来源、是否有过敏源?出自哪棵苹果树?产生的二氧化碳、被施加的化肥以及被送至超市货架的全过程。不需要 Goolge 眼镜或其它繁琐的界面,所有的数据都由计算机统一处理,然后以易读的图表形式展现出来。

在这里,你无时不刻在享受技术所带来的便利性。数据能帮助购物者更好的了解他们想要吃的东西,从而做出更理性的购买判断。为此他们还专门设立了一个演示区,培养一些蔬果或是藻类,告诉大家货架上的那些东西就是这么种植出来的。

消费者购买的不再是一颗苹果,而是“一颗有故事的苹果”。

同样是在米兰, IKEA 也刚刚展示了一间属于未来的厨房。在那里,如果你想要吃番茄的话,可以直接把它放到餐桌上,那里会显示搭配好的食谱。它会告诉你今天需要摄入多少热量与营养,以及如何完成一份兼具美味和营养价值的西红柿炒鸡蛋。

在中国,坐落在广州新地标“小蛮腰”(广州塔)一层的商业区旁, “F5未来商店” 在这里已经运营将近一年了。没有传统便利店大家所熟知的货架和收银台,一切都在左侧的LED屏搞定。上面展示了主营商品的信息和二维码,微信扫码、支付、等待片刻,一份热腾腾的鱼蛋就完成了。

类似的便利店还有刚刚拿到超1亿元投资的 缤果盒子。
以及如雨后春笋般针对办公室场景的无人值守零售货架: 猩便利、果小美、哈米魔方、七只考拉、番茄便利、友盒 ……

小米有品 网易严选 在过去两年都取得了不错的成绩。

8月30日,在2017上海国际商业年会上,小米公司创始人、董事长兼CEO雷军发表了《 提升效率是新零售关键一环 》的主题演讲。
新零售给了小米逆转的契机。
到目前为止,小米已经开了 179 家 小米之家 ,单店月均 519 万元,27 万元年坪效。按照他的说法,坪效在国内仅次于苹果零售店。其中,上海大悦城内的小米之家做得最好,一年能够有 1.7 亿元的销售。

新连接


用户对产品的感知从 〖产品,品牌,价格〗 逐渐过渡到了 〖场景,人格,信任〗 。产品的功能属性,在不同的场景中,会被用户重新定义。

新连接,是马斯洛需求模型从价格维度向参与感和人格化过渡的价值转换。

购物是一种由内在驱动的消费行为。人们的消费水平提高了,对购物的渴望已经不仅仅是“需要”什么买什么,而更多的是“想要”什么买什么。用户生成的社区内容对广大的“泛白领”群体会产生强大的吸引力,大量优质的用户原创内容和良好的分享氛围,推荐内容与供应链分离,不存在“拿人钱财,替人办事“的现象,更能 让用户产生信任感。

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产品与用户的连接渠道被重构了。

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