天气一热，吃什么都没胃口，此时不如来碗凉面，不仅营养均衡，而且清热解暑，有混有素，吃起来开胃又解暑。
今天哈妹为大家推荐了7款凉面和拌面的做法，当早餐当主食都不错，喜欢吃面食的童鞋赶快收藏吧~
点击此处收藏菜谱
·· 用 料 ··
细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许
·· 烹饪步骤 ··
1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净，油炸米备细面条。
2.锅里水烧开，加少许盐、几滴油，放入面条煮熟。
3.捞出控干后，倒在案板上淋少许香油，抖散、晾凉。
4.锅中加适量水、取一根葱打结放入锅中，放入鸡胸肉煮熟。
5.鸡胸肉撕成丝、黄瓜切丝、切葱花、蒜捣成泥或切蒜粒、榨菜切颗粒。
6.凉面放入盘中，铺上黄瓜丝、鸡丝、榨菜粒、花生、葱花。再淋上调味汁拌匀就可以吃了。(但是通常拌不均匀哈)。
7.取大点的容器、加入适量凉面、鸡丝、黄瓜丝、油炸花生、芝麻酱、香醋、生抽、油辣子、蒜泥、香油、花椒油、白糖、葱花，榨菜粒拌均匀。
8.装入盘，即食。
·· 用 料 ··
碱面适量、辣黄豆酱适量、大蒜2瓣、苹果醋两勺、葡萄籽油适量、芝麻油适量、香菇酱适量、萝卜泡菜适量、香菜适量、油炸花生米适量、黄瓜丝适量
·· 烹饪步骤 ··
1.准备食材，大蒜提前切末加入苹果醋浸泡，去除一点辛辣味
2.锅中放入适量清水烧开转小火，放入碱面煮至没有硬心，中途加半碗凉水，面条更筋道
3.煮好后沥干用流动水冲洗冷却，沥干水份，放入大碗，加一点葡萄籽油和一点点芝麻油搅拌均匀
4.在泡着蒜末的碗里加入黄豆酱和一勺香菇酱搅匀
5.放上所有配菜，淋上酱汁即可
·· 用 料 ··
面条500克、青菜200克、黄豆芽100克、葱30克、食用油适量、辣椒粉适量、酱油适量、醋适量、味精适量、盐适量
·· 烹饪步骤 ··
1.准备宽面条一斤，青菜去根洗干净，豆芽去皮洗净，切葱花
2.锅里放水烧开放入豆芽，放面条煮八成熟，放青菜煮熟
3.面条捞入提前备好的纯净水过凉，捞出来控水放盘中
4.上面放葱花、辣椒粉
5.锅里放油烧热，热油泼在辣椒粉上
6.放酱油，醋，盐、味精拌匀即可
·· 用 料 ··
面条适量、西红柿1个、黄瓜适量、香菜1颗、熟芝麻适量、火腿肠半根、绿豆芽适量、盐适量、醋适量、蚝油适量、虾粉适量、芝麻油适量
·· 烹饪步骤 ··
1.面条锅中煮熟，捞出放入凉开水中冷却
2.绿豆芽锅中煮熟，西红柿去皮切小块，黄瓜火腿肠切丝，香菜切碎
3.把面条，绿豆芽，黄瓜，火腿肠，香菜一起倒入大碗中
4.加盐，醋，虾粉，芝麻油，蚝油，熟芝麻
5.热锅凉油倒入西红柿翻炒，炒出汁
6.将汁倒入面条中，搅拌均匀
7.盛入碗中即可
·· 用 料 ··
细面条若干、猪肉末少许、洋葱半个、菠菜5棵、鸡蛋1个、生抽适量、老抽适量、白糖少许、料酒适量、姜一块、葱若干、淀粉少许
·· 烹饪步骤 ··
1.准备好食材，蔬菜洗干净
2.猪肉末放入淀粉，倒入料酒，搅拌均匀，腌制一会，备用
3.切葱，切姜和洋葱装碗备用
4.用煮蛋器煮个鸡蛋，备用
5.起油锅放入姜片，小火煸炒猪肉末至半熟，再倒入洋葱翻炒10秒
6.倒入生抽和老抽，继续翻炒
7.再倒入适量清水和白糖，尝一下咸淡，我喜欢汁水多一点，偏甜味的，再翻炒几下就可以出锅备用了
8.烧开一锅水，下面条，另起一小锅煮菠菜，适量加点盐
9.把煮好的面放盘子里，放上菠菜和肉末
10.鸡蛋切两半摆好，再撒上葱，味道很棒
·· 用 料 ··
意面150g、小牛肉100g、番茄1/2个、胡萝卜1/4个、洋葱1/2个、番茄沙司3勺、胡椒粉少量、食盐适量
·· 烹饪步骤 ··
1.备好食材，所有食材切等大的小丁
2.锅中放入少量色拉油或玉米油，油热后加入所有蔬菜丁小火翻炒3～4分钟
3.再放入小牛肉，炒至变色，加入胡椒粉和食盐调味
4.然后加入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄沙司保持小火炒制
5.待汤汁达到所需的浓稠度，关火盛出备用，酱汁便做好了
6.将适量的盐水烧开，将意面放入沸水中，不时搅拌，煮8～10分钟直到面条软硬适中，达到自己喜欢的软硬程度即可捞出沥水
7.沥干水分后加入酱汁搅拌均匀即可
·· 用 料 ··
湿面150克、青菜叶100克、自制肉酱适量、蒜适量、葱适量、花椒面适量、鸡精适量、酱油适量、香醋适量、辣椒油适量、盐适量
··
