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地标日历 | 金堂姬菇

农参 · 公众号 · · 2024-08-09 10:30

正文

推荐吃法

推荐吃法：姬菇炒肉片

配料：姬菇、猪肉、葱姜、酱油、料酒、淀粉。

1、猪肉切成片，将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟，把姬菇洗净，沥干水分待用，葱姜切片。

2、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片滑散变色后装盘待用。

锅重新洗干净，放少许底油烧热，将姬菇放入煸炒1分钟。然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香葱即可。

产品登记信息

产品名称：金堂姬菇

登记时间：2011年

产品编号：AGI00694

持有人：金堂县食用菌产业联合会

地域保护范围

金堂姬菇农产品地理标志保护范围为四川省成都市金堂县赵镇、官仓镇、三星镇、栖贤乡、赵家镇、清江镇、福兴镇等七个乡镇，毗邻龙泉驿区、青白江区、德阳市、简阳市等市县。金堂姬菇产地位于东经104°20′37〞～104°52′56〞、北纬30°29′10〞～30°57′4l〞之间，介于海拔385～538m之间，保护面积3.9万亩，年产量35万吨。

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品质特征

金堂姬菇菇体丛生，菌柄中实，洁白色，直径0.5—2cm，长3—7cm，菌盖呈深灰色，直径2—3cm，子实体韧性强，菌褶白色延生，口感脆嫩鲜滑，耐运输。金堂姬菇中蛋白质含量≥2%，含有丰富钙、镁、硒等微量元素。

产地环境

金堂姬菇产地地处龙泉山中段东部，属龙泉山中段浅切割脊状低山地带，土壤组合以紫色土为主体，pH值7.4～8.5，胶体品质好，含矿物质养分丰富，抗旱保水能力强，适宜金堂姬菇菌丝生长发育。金堂姬菇产地属内陆亚热带湿润季风气候，气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，年平均气温16.6℃，最热月平均气温26.8℃(7月)，最冷月平均气温6℃(1月)，年积温6000℃，全年无霜期285d，年平均降雨量920.5mm，年平均日照1295.5h，相对湿度80％，属全国日照和太阳辐射低值中心之一，特别适合食用菌生长，金堂姬菇多在秋冬两季集中生产。