比《舌尖3》下饭N倍的纪录片，用8个海鲜的故事，带你尝遍人间滋味

本文授权转载自公众号

艺非凡（ID：efifan）

人生百态，

最终都会化作饭桌上的，

一粥一饭。

《小海鲜》

小编偶然发现了一部片子

评分竟是《舌尖3》 两倍！

网友更是一水好评：

“因为对舌尖3失望而来看了这个片子，

相比之下真的

至少高出一百个珠穆朗玛峰！”

《小海鲜》

由《舌尖2》第一集导演李勇操刀执导，

其制作团队也基本是原班人马。

《小海鲜》分为“ 讨小海 ”和“ 烹小鲜 ”

上下两个部分，

用8个海边人家的日常故事，

将小海鲜从 捕捞、运输 ，

到 烹制、品尝 的过程娓娓道来。

成片不长，共约 1 个小时，

却是花了 整整一年 ，

在浙江东部沿海

三门湾以及周边海域，

顶着风浪和艰险

拍摄完成的。

而李立宏老师独特声线的演绎，

也使得了大批网友形成了

“ 听声音就饿 ” 的特殊条件反射。

其中囊括了 20余种 不同的小海鲜，

从较为常见的 对虾、生蚝、牡蛎 ，

到海边独有的 藤壶、短蛸、虾蛄 ，

一应俱全。

汤汁咕咚作响，

热油爆炒煸香。

隔着屏幕，

似乎都能闻到这些海鲜散发的 浓郁鲜美 。

一条船，一双手，劳作一天，

换来全家人的生活。

这种简单的作业方式，就被称为，

讨小海 。

卢老汉和他的同伴，

使用着有上千年历史的捕鱼技艺

——拗罾（ǎo zēng）

拗罾利用杠杆原理，

在工业化盛行的今天，

已经是不折不扣的 活化石 。

在辛苦劳作后，

斟两碗酒，支一口锅，

炖上刚捕捞来的鱼，

小叙几许，

这就是生活 。

6月的东海正值休渔期间，

为了给餐桌寻找其他食材，

渔民们会选择另一种讨海方法。

在岛屿和岩礁遍布处，

寻找藤壶及其他螺贝。

这需要 非同寻常的默契 ，

才能在潮水涨落几秒钟的

短暂间隙迅速收获。

挂满岩壁的藤壶， 用火反复熏烤，

不需要任何佐料，

汁液饱满的 一汪鲜肉 ，

是专属于讨海人的极致美味。

而在船只无法靠岸的陡峭处，

生长着稀少的藤壶—— 佛手 。

为了这价值不菲的佛手，

讨海人常常要“ 飞檐走壁 ”，

冒着生命危险，

与海浪争分夺秒。

素油烹炒后的佛手，

牙感丰腴，鲜美异常，

是对家人最好的犒劳。

舟山渔场里，

船长老方已经 100多天 没有上岸。

为了对抗连年下降的产鱼量，

老方将渔船改造成了蟹船。

但因操劳过度，

身体已经不再允许他继续工作。

漫长而孤独的漂泊，

是讨海人青黄不接的主要原因。

老方的儿子刚满20岁，

但他还是从父亲手中接过了这艘船——

这是 全家的希望 。

初秋蟹肥，蟹肉洁白细嫩，

还带有微甜。

经过简单烹制后，便是一顿美餐。

和天下多数的父子一般，

老方与儿子无言地吃着饭，

却也是风平浪静时难得的休憩。