正文
看到临近双十一了，后台很多人问我厨师机的推荐。
我想做一个测评，跟大家分享一下四款较接近的厨师机品牌的对比。以便大家在购买时有更好的选择。
因为对比项较多，话不多说，接下来进入主题。
这次选择了4款机型分别是各大常见品牌中的中端机型，体积，容量，价格也都尽量接近，毕竟拿进口天价高端机打国产机没什么意义。
另外，有厨师机需求的许多是在烘焙上有消费升级需求的同学，在日常使用厨师机的场景也较多（不然买来占位置不怎么用，没什么意义），对购买厨师机有迫切需求也观望了许久。
毕竟好的厨师机价格也不低，如何买一台一劳永逸又性价比较高的厨师机，我希望这篇测评能对大家有一个借鉴的意义，在未来购买或升级厨师机时能够做出适合自己需求的判断。
这四台机器，也都是淘宝旗舰店能买到的版本，并不是海淘机器。都不需要变压器，也更适合大家进行选择和横向比较。
四台机器，图上从左向右分别为：
Bosch/博世 MUMVC00VCN（以下简称BOSCH，德国品牌）
KITCHENAID 5KSM150PS（以下简称KA，美国品牌）
KENWOOD KVL40（以下简称KW，英国品牌）
Hauswirt/海氏 HM740（以下简称海氏，中国品牌）
从颜值上来看，Kitchenaid的高颜值和色彩一如既往地扎眼，bosch则有流畅的机身线条和舒服的奶茶色，kenwood有非常细腻的工业设计质感，海氏就...........
恩，我们来看下详细参数的对比吧~！
1，厨师机参数对比
上表我简单的罗列了一下（大图可点开），初拿到机器时，直观的参数对比，除了国产机海氏以外，其他的机型价格都在3000~4000这一档的抬头式厨师机。
价格最高的KA这款机型只有300W的功率着实让我震惊了一下...而BOSCH以塑料机身，卖到了3300左右的价格让我也觉得性价比一般。KW在四款占地体积接近机型里，容量最大，达到了6.7L，能比其他机器多打1倍以上的食材，灵活度也更高。
而机器的配件大小以及其质感，能看出机器制造商的诚意。
打面勾型头 依次为：bosch，KA，KW，海氏
打蛋头 依次为：bosch，KA，KW，海氏
在大小，材质，质感和配件制作的细致和结实程度来看，相同价位里，KW在这一环节中胜出，无论是容量，配件衔接的设计和用料精致结实。KW更细致更多钢丝的打蛋桨，也能将更多空气打发进面糊，并且将大气泡排出，使得面糊或蛋白霜更加细腻和均匀。速度也更快。而bosch和海氏由于带有塑料配件，对于高速和长时间使用的用户，可能不是特别耐用。
我还拍了一段衔接配件的使用视频：
https://www.zhihu.com/video/909493207409254400
2，厨师机开合盖操作性对比
大家都知道，在家里做烘焙，如果准备不充分，经常会手忙脚乱。
而且打面时，时常需要开盖加料或确认面团程度。
能够安全流畅便利地开合厨师机头，是操作性中非常值得研究的一环。以下是四款厨师机，开合盖的声音，衔接处结构，还有单手操作的便利度视频。
https://www.zhihu.com/video/909491812610236416
视频总结
Bosch/博世 MUMVC00VCN
优点
：Bosch无论开合盖，都需要触发圆形的按钮，操作较安全。开合衔接处看不到零部件也没有缝隙。面粉或溅出的食材比较不容易弄脏机身内部。
缺点
：视频中可以看到开合按钮如果点开，机头会突然弹起，没有一个缓冲的时间，如果打蛋盆中有易飘洒的粉类或者水，奶油，按下去机头带着打蛋头一弹开，就容易喷溅得满身满地都是。
KITCHENAID 5KSM150PS
优点
：接头处设计得简洁易清洗。
缺点
：大家都知道，这台机器有近12kg重，但我感觉大概有7，8kg的重量都在这个机头上，可能由于马达的位置，导致整个机头非常非常的重，显得机器有点头重脚轻。
加上没有弹力缓冲，不小心失手砸下来非常狠。如果开盖时没有双手扶着机头，基本上是无法单手操作的。
作为厨房机器，对我们这种娇（wu）弱（li）的女孩子还是比较不友好的。大家在操作中要注意安全。
KENWOOD KVL40
优点
：KW在打开时有个轻巧的避震缓冲，每一次开合都有一个缓冲，可以让用户选择自己想要抬头的高度，并且由于马达位于机身，机头就不会非常的重，单手是可以平稳和流畅的操作开合机头的动作。
可以看下图，机器缝隙还有个顶扣，能让机头拉到一定位置固定住。开合操作性上相对安全和轻松。
机器的边缘细节处非常光滑圆润。
缺点
：打开盖子，可以看到内部密封性相对精巧别致，但是还是有不易清洗的死角。
Hauswirt/海氏 HM740
优点：
可以单手操作。
缺点：
一分钱一分货，打开看不到的细节处，就能发现接口是比较脆的塑料，工艺也不精良，在开盖时会有刺耳的摩擦和卡顿声。机器的细节角落相对粗糙。
还有一个非常不人性化的设计。来自海氏厨师机底部的廉价吸盘。
由于机器自重不够，担心移动的问题，底部有四枚吸盘，在每次搬运机器时，需要使出蛮力才能将机器与桌面分离，操作和使用上非常不友好，有时候用力过猛的惯性，可能导致使用时受伤。
3，厨师机变速和点动视频对比
厨师机的变速是否流畅和稳定，也是厨师机使用时的重点考察对象，如果每一次变速都有明显卡顿和突然启动，比较容易导致缸内食材的喷溅。同时也影响在打制的面团或奶油的出品质量。
另外短暂的点动功能也非常有价值，快速点动更利于控制最后成品出品的时间，在程度上做一点细微的调整。也不容易让面糊或者面团打过。以下视频拍摄了厨师机使用时变速的流畅程度，和旋钮或速度档位的操作是否便捷。
https://www.zhihu.com/video/909496869699325952
变速总结
4，厨师机打面实操对比
关注我的用户，应该都知道，我是做面包的，所以采购一台厨师机，
是否能够中高速打面，并且长时间耐用耐磨就显得非常重要。
Kenwood 040
由于参与测评的四台机器还没有长时间投入使用，是否耐用和耐操就暂时无法给大家一个结论，我本人家里用的是KENWOOD 040 英标款，已经用了三四年，陪我上课南征北战。和日式的面团，基本经常要变速打到完成阶段，大家在我的直播课中看到的中高速和面，就是用这台机器。已经用了近4年，至今打面马达仍非常有力和稳定。
