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与雷颐（1·6-12）同游马来西亚、新加坡，邂逅南洋古韵与现代都市

學人Scholar · 公众号 · · 2024-12-07 21:34

正文

新加坡，

有“花园城市”之美誉，

它繁荣富裕，是继纽约、伦敦之后的

第三大国际金融中心。

马来西亚，

被国人称为“大马”，

国内一半以上的耕地均种植橡胶树，

被称之为“橡胶王国”。

境内人口多样化，

又被称之为“亚洲的十字路口”。

两个国家都是东南亚国家，

都是多元文化国家，

由马来人、华人、

印度人以及其它种族组成。

一月，

是新加坡和马来西亚的平季，

降雨量较少。

这段时间天气较为凉爽，

平均气温在23到29℃之间，

适合户外旅游。

我们将跟着中国社科院的 雷颐教授 ，

一起走进新加坡和马来西亚，

去感受两国的历史与文化。

马来西亚是一个多种族、多语言、多文化、多宗教并存的国家，是最能体现文化多样性的典范国家之一。在这里，我们能看到不同肤色的人，一位马来人可能熟练掌握着马来语、英语、普通话、粤语等多种语言。在这里，能够体会 马来人、印度裔、华裔和原住民 等各个民族文化碰撞融合的魅力，欣赏各种传统艺术、特色建筑，品尝到各类特色美食。

郑和，一个充满智慧和勇气的航海家，率领着由数百艘大船组成的庞大船队，穿越马六甲海峡，横跨印度洋，抵达非洲东海岸。其船队规模之大、阵仗之强，让沿海各国闻风丧胆。每当船队到达一个国家，郑和都会展示明朝的强大实力，将中国的文化、科技和商品带到当地。郑和七次下西洋，其中五次都经过了马六甲。郑和曾经到过马六甲的三宝垄，他用带去的瓷器、丝绸、金银和铜铁器换取当地特产，与当地人民开展和平贸易，进行友好交往。

如今在马六甲古城漫步，穿梭历史长河，还能细细品味古城墙下每一块砖石诉说着的往昔故事。马六甲河两岸色彩鲜艳、风格多元的建筑不断映入眼帘，彰显着现代与传统的完美融合。雄伟壮观的 圣地亚哥 是葡萄牙人建立的一座堡垒，马六甲 唐人街 则是中华文化圈的遗留产物，多元异质的中西文化在马来西亚的土地上碰撞交融，赋予了这个国度独一无二、多元包容的奇妙魅力。

从古老的马来习俗到繁华的市井街巷，从历史的沉淀到现代的崛起，马来西亚以其独特的魅力吸引着世界的目光，也吸引着我们前去探寻。

在“亚洲四小龙”中，新加坡在很长一段时间内人均GDP位居首位，是 “亚洲四小龙” 之首，城市基础设施排名世界第一。促进种族和谐是新加坡政府治国的核心政策，新加坡以稳定的政局、廉洁高效的政府而著称，同时也是全球最安全的国家之一。告别 南洋古韵的马六甲 ，我们会走进 现代都市的新加坡 ，在这个独一无二的城市，开展一段充满探索与创新的旅程。

新加坡博物馆，建立于1887年。虽然这是新加坡最古老的博物馆，体现的却是本国年轻、创新的精神，讲述着这座 “花园城市” 的沧桑历史。从七百年前的狮子城、十九世纪的英国殖民地、二战期间的昭南岛到今天繁荣安定的新加坡，通过时装、摄影、食物和电影及木偶戏等生活细节，详尽地展示了新加坡的文化变迁。

鱼尾狮公园 ，是新加坡著名的城市地标。鱼尾狮不是实际存在的动物，而是一种虚构的鱼身狮头的动物，为新加坡市中心的喷水雕塑。鱼尾狮塑像的鱼尾造型，浮泳于层层海浪间，既代表新加坡从渔港变成商港的特性，也象征无数先辈跨越海洋的勇气与坚韧。

牛车水 ，是指 新加坡唐人街 的意思。牛车水名字的由来是当时没有自来水，牛车运水情景在唐人街非常普遍，便称唐人街为牛车水。现在的牛车水是新加坡华人聚集最多的地方，拥有中国各地的小吃。夜市的牛车水灯火辉煌，有点像中国的庙会。

作为一个岛国，新加坡本土资源匮乏， 小而自强 ，虽无太多自然景象，却把整个国家打造成了花园。岛上的民族 杂而互融 ，却把各种族文化调和成独特的民族色彩。它也许繁华不过美国，底蕴不及英国，浪漫不如法国，美景不比澳大利亚，但这个小小的岛国却有足以傲视世界的优势。

新加坡1963年合并到马来西亚，到1965年被迫独立成为的国家，一穷二白，当时的国家总理李光耀哭着说要把新加坡建立起来。尔后，仅用三十年的时间，新加坡就发展成为了包括日本、韩国、香港在内的亚洲四小龙，成为亚洲重要的金融和航运中心之一。

新加坡国土面积约等于香港的65%，与广东的珠海市面积差不多。就是这么一个弹丸之地，在短时间内迅速崛起，这和 李光耀本人以及选择拥抱海洋文明的道路 是分不开的。

李光耀是在新加坡出生长大的，大学时期去到了英国留学，在剑桥大学就读法律系，他的成绩曾在整个法学院排名第一。他的英国教授就说，你这么优秀，可以留在英国任教，新加坡太落后了，你回去也没什么发展前景。但是李光耀说他要回到新加坡，要把英国的国旗拿下来，让新加坡独立起来。

你也许会问：马来西亚为什么有那么多的华人？马六甲有着怎样的历史变迁？马来西亚与新加坡之所以走上现代化道路，究竟是受 中华文化 的影响还是受 西方文明 的影响？强人在社会转型中有着什么样的作用？为什么说“没有李光耀就没有现在的新加坡”？

这也是我们本次游学探讨的问题。

美食也是我们在异国他乡所向往的。新加坡和马来西亚的美食都受到中国、印度、马来和土生华人文化的影响，但他们有自己的区域差异，来自中国方言群体，马来地区等等。例如，在新加坡，中国菜受到 福建和潮州 传统的强烈影响，而在马来西亚，粤菜传统起着更大的作用。

海南鸡饭 起源于中国海南省文昌市，在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。

旧时新加坡作为码头城市，有大批码头工人辛苦劳作。工人食物自然是要解饱、扛饿，工人们要吃肉，要吃饭，要喝汤，要喝茶，又不能太清淡，因此就有了 肉骨茶 。其实肉骨茶就是炖排骨汤加饭，但是这个排骨汤是用特殊香料熬制，味道鲜美，肉骨入口即化，肥瘦适中。肉骨茶分为 新加坡的海南派及马来西亚的福建派 ，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。

辣椒螃蟹 是新加坡的传统招牌菜，知名度类比北京烤鸭、重庆火锅。一般选用帝王蟹，味道甜辣，比较好吃的是无招牌海鲜等等。除了辣椒螃蟹， 黑胡椒螃蟹 也是当地的一种吃法，卖螃蟹的地方都会有，和辣椒螃蟹选材做法差不多，有些人觉得这个比辣椒螃蟹好吃，值得尝试。

沙嗲是马来西亚的著名传统美食，将腌制好的鸡肉、牛羊肉串成肉串，放在炭火上烤，烤制途中再抹上一层特制的香茅油能为肉串增添独特的香味。烤好的肉串，蘸上甜中带辣的沙嗲酱一起食用，也可以搭配马来粽子、黄瓜和圆葱。沙嗲酱是由花生酱、椰酱和幼虾等调制而成。

游学讲师

中国社科院研究员、教授

雷颐

著名历史学家。1956年出生于武汉，1985年到中国社会科学院工作，现为中国社会科学院近代史研究所研究员，中国社会科学院研究生院教授、博士生导师。研究方向为中国近代史思想史、中国近代知识分子与当代中国史。著有《帝国的覆没》《1900：中国切片》《张申府卷》《取静集》《雷颐自选集》《精神的年轮》《被延误的现代化》《历史何以至此》《李鸿章与晚清四十年》《时空游走：历史与现实的对话》《从甲午到辛亥：清王朝的最后时刻》《走向革命：细说晚清七十年》《历史的裂缝：近代中国与幽暗人性》《历史的进退：晚近旧事与集体记忆》《孤寂百年：中国现代知识分子十二论》《逃向苍天：极端年代里小人物的命运沉浮》《面对现代性挑战：清王朝的应对》等。译有《中国现代思潮中的唯科学主义》《在传统与现代性之间》《胡适与中国现代知识分子的选择》等。

游学行程