和面耍个小聪明，炸油条比炒菜还省油，金黄酥脆全家抢着吃！

这 样 炸 油 条

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豆浆配油条，一口不过瘾，街边油条不卫生？学会这几步金黄酥脆的大油条在家就能做！

第一步 ：和面。半斤面粉配上一小勺盐（5~6g）和一小勺泡打粉（5~6g）。

再加入一个鸡蛋，不但增加营养而且口感也更好。

半斤的面粉配上三两水，也就是一小碗水即可，然后便可以和面了。

面团要和得光滑，放室温处盖上盖饧半小时。

饧好的面要再揉一下压成长条，在表面上刷一层油。

用塑料袋密封，放入冰箱冷藏，避免温度过高面发过了头。

第二步 ：辨别油温。锅底油花消失了才可炸油条，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。

第三步 ：炸油条。面团上刷一点油，切条对折。