家中的电饭煲常会有剩米饭，全部拿来做蛋炒饭实在有点大材小用，学会下面这些做法，好吃到家人交口称赞！
香辣蒜饭
材料
2碗剩米饭、6-7瓣大蒜、8个干红辣椒切碎（也可以像图中一样放入搅拌机中搅碎）、1茶匙盐、1茶匙芥末
步骤
1、炒锅用大火加热后倒入食用油；
2、再放入切碎的大蒜、红辣椒，炒香；
3、然后拌入芥末，倒入大米，翻炒10分钟；
4、使其均匀受热，再加盐，搅拌，出锅。
菠萝炒饭
材料
1碗米饭、1汤匙食用油、4-5瓣大蒜、5-8个腰果（可选）、1茶匙葡萄干、半个洋葱、1-2茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙辣椒粉、半碗菠萝块、1根葱、1个青椒、食盐
步骤
1、中火将炒锅烧干后倒入油，加热后再放入葡萄干、腰果、切碎的蒜，炒香；
2、然后倒入葱、青椒和洋葱，翻炒5分钟；
3、再加入辣椒粉、醋、酱油，拌匀，翻炒4分钟；
4、倒入菠萝块翻炒1分钟，直到可以闻到菠萝的香味；
5、最后再倒入米饭，拌匀，翻炒2-3分钟，出锅前加盐调味。
大米饼
材料
1汤匙食用油、4-5瓣大蒜切碎、2片姜切碎、1个洋葱切块、2个土豆、1个胡萝卜、1/4杯青豌豆、2茶匙香菜叶、2汤匙面包屑、2茶匙盐、1茶匙五香粉、1茶匙辣椒粉、2汤匙面粉
步骤
1、土豆煮熟捣碎；
2、胡萝卜、豌豆煮熟后沥干水分，备用；
3、平底锅用中火加热后倒入油，烧热后加姜、洋葱、大蒜翻炒；
4、直到洋葱变透明，关火；
5、在洋葱混合物中加土豆泥、煮熟的蔬菜、香菜叶以及辣椒粉、五香粉、食盐；
6、搅拌均匀；
7、把面粉和水以2:1的比例拌入小碗，搅拌成面糊；
8、给揉好的团子裹上一层面糊；
9、再裹上一层面包屑，按压成饼状；
10、然后放入热油中烹炸，直到变成金黄色，出锅；
11、吃的时候可以撒上辣椒粉，或蘸上番茄酱。
西红柿米粥
材料
2汤匙食用油、1个洋葱、2个胡萝卜、2根芹菜茎、1茶匙盐、2个西红柿、1/4茶匙胡椒粉、1/8茶匙辣椒粉、1杯冬瓜块、1杯白萝卜块、1碗米饭
步骤
1、用大火将炒锅烧干，倒入油，加热后放入胡萝卜、芹菜、洋葱块，翻炒2分钟；
2、再倒入冬瓜、白萝卜、西红柿翻炒1分钟，撒上盐、胡椒粉、辣椒粉拌匀；
3、搅拌3分钟后，关火，将菜转至煮锅中，倒入1杯水；
4、开中火，搅拌2分钟，使其均匀受热，再倒入米饭；
5、煮至沸腾，即可出锅，可根据自己的口感再加盐调味。
ps：刚煮出来的大米一定要完全冷却之后再放入冰箱冷藏哦，最好第二天就把它们解决掉~
来源|甜甜的生活手札
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