酒业有报复性消费?钱那!靠嘴？

文/  光头马斐

编/  古冰雨

疫情从开始到今日（3月3日），已经40多天。每个中国人的心里滋味各不相同。

身在疫区的心情会更烦躁、恐惧，少数失去亲人很悲伤、也很无助。

这是任何人都不愿意看到的。

向捐赠、捐献的酒企、酒人致敬！你们让世界充满爱。

不少人预测在疫情过后会有报复性消费出现，不少专家还振振有词，假设了不少消费场景和证据。

但，马斐九频道对所谓的酒业报复性消费根本就不认同，而且不可能出现。

我们的判断： 慢慢恢复消费自信，慢慢建立消费场景。

1

经济恢复需要时间

疫情对经济的影响是显而易见的，酒业是经济活动中重要的一部分，受到的影响是不言而喻的。

疫情对各行各业的影响大致可以分为三波冲击：第一波重创旅游、航空、娱乐、餐饮、酒店等行业，短期损失预计最高可达90%以上。

第二波冲击零售、批发、物流、房地产等行业，预计短期最高损失可能达30%～60%。

第三波影响制造业，主要由延迟复工、销售滞缓、进出口受阻、劳动力不足、供应链断裂等因素导致。

虽然各地宣布陆续开始复工，但是很多复工的基本条件还不具备。根据钟南山院士的预见，疫情到4月基本控制，5月份才能完全控制，还要很长时间坚持。

2-5月这段时间经济到底下滑到何种地步，不是专业人士，确实很难有肯定的回答，但是据马斐九频道了解到的可用四个字回答：很不乐观！

但是，我们还是要用积极的心态去看待问题

尽管遭遇波折，不少酒业人士对中国经济的长期趋势仍然看好。

“中国经济是一片大海，而不是一个小池塘。狂风骤雨可以掀翻小池塘，但不能掀翻大海。”调查中，这句重要论断被反复提及。

2019年，中国国内生产总值接近100万亿元，稳居世界第二位。制造业门类齐全让中国成为“世界工厂”，14亿多人口又让中国成为“世界市场”。这些数据意味着，中国经济拥有底盘稳、韧性强、潜力大、回旋余地大等特点，这些特点不会因为疫情冲击而改变。

疫情对第三产业冲击较大，但是第三产业也会出现一些新的增长点，包括在线零售、在线医疗、在线游戏、物流快递将呈爆发式增长。

显然，酒业新零售并没有抓住危难时期的机会，只是高谈阔论的多，去践行的少，像盒马生鲜这样线上线下融合反应迅速的酒业连锁没有出现。

酒类社区团购，现在看来，还是纸上谈点。那些云酒局、云约酒更多的是为了传播需要，找找乐子，寻找点存在感罢了。

那些线上直播更不用提了，昙花一现。

虽然有不少专家认为“疫情的影响只是暂时的”。可是很多企业恐怕等不到百花齐放的时候，自己早就凋谢了。

2

消费场景和消费习惯需要重建

酒对消费场景的依赖性非常高，疫情期间聚集少了、在餐饮场所消费没了，只有独饮了，销量自然下滑。

拿我自己来说，正月初五到现在只喝了不到半斤。

看看几个现实的场景（估计你也是其中一员）：

【场景一】隔壁邻居说：以前最少每周餐馆2-3顿，外卖2-3顿饭，早餐基本是外面买的。现在全没有了，买了面包机，面包机有和面、发面功能，在家就可以做馅饼、烙饼、饺子、面条、面包了。

【场景二】多年不用的豆浆机，电饼铛也拿出来了，发现其实挺方便的，时间很省，昨天做了一次馅饼，芝麻酱糖饼、雪里蕻笋丁饼、

梅干菜肉饼，共20多张，可以吃好几顿，只用了2个小时，面是面包机和的，越做越熟练，尝试着做了几根油条，也很成功，时间越用越短，手艺越来越熟练，估计疫情过后，去外面搓饭的时间可能越来越少了，待在家封闭一段时间，按俺家娃说的我就练成特级厨师了，现在评价我的水平已经最少超过外卖3个层次了。

【场景三】元宵晚上，陈晨兴致大涨，用心做了六个菜，一家三口围坐，自己打开一瓶酒，喝了四、五杯，就不想喝了。

以上明显看到更多的人学会了做饭，一个人也不想喝酒了。

我们要思考什么？

疫情之下哀鸿遍野，西贝这样成熟的企业也发出了撑不过3个月的求救信号。

餐饮是典型的劳动密集型行业，而且高度依赖现金流，不营业就意味着进项为零，大量的人力成本会压得企业喘不过气。

老乡鸡董事长有手撕员工无薪申请联名信的底气，有的企业则可能就此倒闭，这关乎企业经营中的抗风险能力问题。我想更多的酒类企业怕是没有这个胆量，特别是中小商贸企业。

在市场环境好的时候，企业经营比拼的是人效、坪效、翻台率；在市场环境不好的时候，比拼的则是对成本的控制。

如果疫情过后，餐饮不会迅速恢复，消费者不能快速回到餐饮场景上来，那酒业的报复性消费从哪里来？

以前一周要喝四、五场的忠实酒友去哪里了？

3

酒业渠道链尚待优化

当前，传统的酒业销售四大渠道都受阻，特别是烟酒店和餐饮渠道最为明显。

疫情过后，渠道优化是肯定的，到时要看谁能抓住机会。

一部分没有抵抗风险的小厂家、小经销商、渠道商被淘汰和自己退出会增多，“优胜劣汰”日益加剧，赚钱已经放到了第二位，首先就是解决活下来的问题。

2020是不是酒类电商的“希望年”？

凡事，预则立。

因为消费者出于对疫情的恐惧，普遍青睐无接触式的“在线消费、即时配送”零售模式，这让“线上线下一体化”的新零售渠道有了用武之地。

不过与此同时，消费场景急剧变化带来的需求锐减，则是摆在业界面前的一道难题，而能否把握社区化、分布化的发展趋势，也成为未来酒业新零售渠道破题的关键。

1919酒类直供改变此前“手传手”的送酒服务模式，在安全的前提下，全力满足疫情期间客户用酒需求。

根据消费者遇到的实际情况，1919发布“‘无接触配送’全新升级”海报，宣布“共克时艰……门店防护措施全面升级，每一次配送都对外包装袋进行消毒”，画面上佩戴手套、口罩的骑手，与这个特殊的时刻相呼应。

酒类连锁已经开始了有利探索，显然不少连锁企业反应还是有些迟钝、滞后。

当然，新零售的无接触式配送，满足了疫情下消费者的特殊需求，但是这也仅仅是在配送细节上的改进，对酒业来说，对新零售渠道来说，创造新的销售场景、实现消费需求的增量，才是解决问题的根本。

渠道优化和竞争在全面复工才会开始，会异常惨烈。

4

酒企业自身需要重振

其实酒业竞争链条中，厂家一直竞争十分激烈，无论是企业实力、品牌张力、香型、品质都在参与市场竞争，而且是白热化、刀刀见红的竞争。

今年，屋漏偏逢连夜雨。

多重压之下，众多酒企不得不重新找寻新的出路，或自救、或外援，这是眼下的当务之急。

名酒抗风险能力相对会强一些，但也不是高枕无忧。

茅台的放量，直接会下压五粮液、国窖1573，同时也会影响水井坊、剑南春、洋河的销量，比实力、耐力和应对力才刚刚开始。

这是长跑，只要管理松动，价格下滑是很自然的事

全年销量下滑10%-15%已成定局，但虽是这里的10-15%就很关键，看是谁了。

当下，部分酒的批价已有所滑落。据报道，茅台飞天下降约200元。但在成交量方面，实际仍很低。因线下出行和运输的不便，大多酒处于有价无市状态。

不少酒企开启主动式自救

在它们看来，平稳度过疫情期、保持公司营运持续稳健是关键中的关键，在此时体现品牌力、彰显社会责任感，同时调整销售策略是重点所在。