谷雨食椿品茶 防过敏解春困

金玉

齑髓

细新

斫烹

秋谷

风雨

鲙茶

谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰；太阳黄经为30°。《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨取自“雨生百谷”之意，此时天气温和，雨水明显增多，谷类作物生长迅速。

传说谷雨节气的命名与仓颉有关，故民间有祭祀仓颉的习俗。因为仓颉创造文字，感动了上天，当时正值灾荒之年，于是从天上下了一场谷子雨，后人就把这一天称为谷雨。文字的发明是人类历史上的一个大进步，谷雨这两字与其相关，有点浪漫的感觉。

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谷雨·物候现象

谷雨是春季最后一个节气，春生之气盛极，“句者毕出，萌者尽达”。该发芽的发芽、想长叶的长叶，要开花的开花，此时百花齐放、草木繁茂，是最适合春游的时节。进入谷雨节气，南方渐渐进入雨季，繁花在风雨吹打之下开始飘落，“夜来风雨声， 花落知多少。”描绘的就是谷雨的景象。

谷雨节气标志性物候有三：

一候萍始生：谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长。

二候鸣鸠拂其羽：树上的斑鸠梳理着自己的羽毛，开始鸣叫起来，听着好像在催促农民开始播种。

三候戴胜降于桑：戴胜又称鸡冠鸟，头上有冠状羽毛，此鸟落于桑树，农家养蚕大业开始了。桑树全身都是宝，桑叶、桑枝均为中药，蚕吐丝成茧、缂丝做成真丝的衣物。桑蚕在农耕中都有大作用。

作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”

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谷雨·民间习俗

谷雨的习俗与气候直接相关，如祭海神、赏牡丹、食香椿、品谷雨茶等。

谷雨时节海水温度升高，鱼类纷纷游至浅海地带，正是下海捕鱼的好日子。因此东南沿海的渔民在谷雨这天举行海祭，祈求打渔丰收和平安归来。

谷雨前后是吃香椿的最好时候，“雨前香椿嫩如丝”，香椿长在树上，却比大多数种在地里的蔬菜更香更嫩。香椿摊鸡蛋、炸香椿鱼、香椿皮蛋豆腐、香椿酱、香椿咸菜，这些菜品吃上一口都会齿颊留香。注意⚠️由于香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，有致癌性，因此香椿一定先焯水再食用！

俗话说，“谷雨三朝看牡丹”，每逢谷雨，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地都有观赏牡丹的盛会，至夜间还有宴会及娱乐活动，牡丹花会盛况十分火爆。北京各大公园也有牡丹展，昨天我去了位于香山的国际植物园，郁金香花开正盛，牡丹还未尽放，五一期间最适合到植物园赏牡丹。郁金香展每年都有新的品种展出，科学技术在花卉栽培方面的进步真是肉眼可见。

民谚云：“清明见芽，谷雨见茶”，明前茶产量低、价格高，谷雨时茶叶鲜萃肥硕，产量大，价格合理，适合多数人饮用。在南方，谷雨时节采制的春茶（芳烟）叫“谷雨茶”，此茶鲜香浓郁、翠绿欲滴，可清火解毒，滋阴润喉。正可谓：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

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