一天中午，我正坐在沙发上看电视，突然看到北京台的一档美食节目正在介绍某家公司食堂的特色菜。提起公司的食堂，大家的意见很一致：基本上……都挺难吃的。“每天中午，去哪吃、吃什么” 这个世纪难题简直成了上班族的一块心病。
电视里的主持人还在对着一盘菜滔滔不绝的说着，我突然想起了一个段子：来了北京才知道自己官小。北京毕竟是首都，又是政治中心，自然集中了各类大大小小的政府机关、部委。这些机关、部委也需要配备职工食堂，而这些看似高高在上，又笼罩着些许神秘光环的食堂到底什么样？
我又想起2004年7月大学刚毕业的第一份工作，在《北京日报》的旅游部负责撰写各类旅行类稿件。那会儿，还属于试用期的我根本没有正式的工作证，每天早上都要去传达室开 “进门条”，随后展示给警卫，才能进去。
一改睡懒觉的习惯，每天早上7点半我就准时出现在了传达室，因为这个时间点也是食堂开始卖早餐的时间。我还记得早餐的种类非常丰富，各类面点、小菜、汤粥一应俱全，价格一般为2-3块；而午饭记忆深刻的则是 “简易涮肉” —— 食堂的阿姨把涮好的羊肉片、大白菜和粉丝装在碗里，上面放上芝麻酱、韭菜花和腐乳调的小料，再加上一个烤的热气腾腾的芝麻火烧，大受职工们的欢迎。虽然和吃围炉相比差点意思，但是能偶尔吃上这么一顿换换口味也相当满足。而下午四点则是主食时间，厨房师傅会把馒头、烙饼、花卷、贴饼子等各类主食放在推车上，在一层大堂售卖。那会儿我们组的三个年轻人每次都轮流买 “素炸丸子”，一边干活一边从塑料袋里拿出一个热气腾腾的，混合着胡萝卜、香菜、面粉香气的丸子，扔进嘴里 —— 它就是我们的 “中式下午茶”。
不幸的是，毫无职场经验的我，还没有学会拍领导马屁就被开除了。除了依依不舍的告别好吃的食堂外，和我一起滚蛋的还有这三个月长在身上的10斤肥肉。
“过去的时光总是显得美好” —— 也许经过十三年，我的记忆早已出现了偏差，经过了大脑的加工，回忆显得诗意又浪漫，必须重新体验一次才知道记忆到底有没有欺骗我。
食堂一：国家地理测绘信息局
首先我联系了一个在此工作的朋友，坐着九路公车，从东到西，跨越大半个北京，来到了他工作的单位。
门口展示了一周的菜谱
11点半食堂准点开饭，刷卡之后就可以进入。首先是两张长条桌子，两边摆的饭菜是相同的。每个人都从首端拿起一个盘子和一副筷子，随着人流边走边挑放进盘子。
自助模式 —— 喜欢吃什么就拿什么
我，作为一个吃货，看着每样菜都很可口，于是拿了土豆牛肉，毛豆仁鸡丁，麻婆豆腐，三道之后荤菜竟然结束了，随后是素菜 —— 清炒小白菜、酸菜粉条，和我最不爱吃的萝卜山药木耳。
“啊，这就完啦，传说中的鲍鱼、龙虾、生蚝呢？” 我回过头和朋友抱怨，马上遭到了他的鄙视：“都是社会上以讹传讹，哪有那些东西啊。我们每个月才 ‘改善’ 一次红烧带鱼，可惜今天没有。” 桌子的尽头是两个阿姨负责分发的免费粥和鸡汤，我看鸡汤上面漂着一层油，有点反胃，便要了一碗红豆粥。主食有我多年没吃过的发糕，我赶紧拿了一块，怕吃不饱，于是又盛了一小碗米饭。
菜有些油腻外，另一个不便是我没有找到勺子
迫不及待吃了一口，味道不错，牛肉软烂，鸡丁炒的也很嫩，麻婆豆腐是咸香口味辣味也适中，素菜吃起来也比较爽口。
快吃完的时候，我被朋友告知，旁边还有面食提供，一般为炸酱面和西红柿鸡蛋面，我摇了摇头，摸了摸鼓起的胃，实在吃不动了。
吃完之后，需要自己把剩饭剩菜倒入大桶里，然后把盘子放进专用的塑料箱子，等待工作人员的集中清洗，消毒。
在离开之前，我四周观察了一下，环境很 “机关”，墙上贴着宣传标语：倒掉的是剩饭，流下的是汗水。警示着大家吃多少拿多少，不要浪费粮食。
结论：饮食材料构成普通，和我设想的有差距。起初味道尝起来不错，但是为了增加口感，味精放的太多，导致我下午一直不停 “叫水”。
食堂二：中国国际贸易促进委员会
早上5点半，闹钟响了，我努力睁开黏在一起的双眼，从温暖的被窝里爬了出来。和朋友约的是去吃早饭。“中午饭很一般，早餐的种类更丰富。” 朋友和我这么解释的。而且我也比较期待去吃早饭，首先可以突出调研的差异化，其次，对一般不知道吃什么当做早餐的人，也算是解决了一个难题。
7点半我打着哈欠站在了贸促会的门口，早餐也开始了。来食堂吃早饭的人其实没我想象的多。但是朋友告诉我，有同事选择早上吃很多，中午就直接不吃了。毕竟才间隔4个小时，谁能这么快又吃的下去啊。
其实只有这一侧有菜，另一侧是空的
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这里的早餐也同样是自助，刷卡之后，拿起一个塑料餐盘，就可以开始挑选了。各类主食摆放在第一梯队，对发糕充满感情的我，又拿了一块；多年没吃上的芝麻酱糖饼，让我感觉分外亲切，芹菜馅儿的蒸饺也是我的爱，看着体积不大，夹了两个放入托盘。
第二梯队为 “小菜” 区域。我一直相信，中式早餐的灵魂或者衡量这顿早餐好坏的标准，便是那一盘看似普通的咸菜丝，于是我赶紧用筷子夹了一撮，随后又拿了腌渍过的花生米和泡菜，想着应该补充一些维生素，又添加了些豆腐丝拌油菜。
第三梯队就是粥汤羹区域，在粥、豆浆、牛奶和馄饨里，我选择了馄饨。
精挑细选的早餐
自助方式虽然每个都拿一点，但是放在一起量也不少。我先吃了一个馄饨，一点咸味儿都没有，馅儿也不是很饱满。但是显然咸菜丝给这顿早饭加分不少：它嚼起来又脆又嫩，既有酱油的香又有其他调料的鲜，爽口且不油腻，和馄饨搭配相得益彰。
我又咬了一口芝麻酱糖饼，甜度适中，又酥又脆，而且没有多余的红糖溢出。朋友边吃边告诉我，他们这的餐食逢年过节会相对改善一下，增加几个荤菜。但厨师团队也是外包的餐饮公司，当职工开始抱怨吃腻了的时候，就会换一个餐饮公司来做。
结论：咸菜丝和芝麻酱糖饼给我留下了深刻的好印象，而且吃完了确实禁饱，一直快到中午1点我才有了饿意。
食堂三：国家体育总局
香蕉占座
自助打饭点
体育总局离我家很近，只有2公里的距离，需要步行35分钟到达。等我走到之后，正好赶上开饭时间。职工陆续抵达，刷卡之后，很多人拿着餐后香蕉（是不是因为香蕉利于体能恢复，有强化肌肉之功效，体育总局才发放香蕉当水果呢？）作为占位子的工具，人少的时候看似这没什么用，但等一会儿 “大部队” 到达后，位子确实不容易找到。
宣传节约粮食的标识牌
午餐早已经整齐的摆好了，首先是凉菜：小葱豆腐、酸辣蕨根粉、凉拌生菜；其次是热菜：红烧鸡块、炖猪蹄、榄菜四季豆、清炒蘑菇、清炒娃娃菜；最后是主食：贴饼子、烙饼、米饭，山药；酸菜白肉汤则是当日的例汤。
这次我换了烙饼作为主食
我找了个位子坐下开吃，小葱豆腐和生菜吃起来很清爽，红烧鸡块吃的我赞不绝口，鸡肉烧的很嫩，加上其他调料加持，非常开胃和下饭。一瞬间我都想把哥们儿的饭卡占为己有。
但是吃着吃着，就开始觉得越吃越油腻，最后竟然有点反胃。原因可能是，在家工作三年半的我，基本上每天都自己做饭吃，就是为了避免外面过油、过辣、过腻的食物。也许是多年吃的比较清淡，连着三天高强度、重盐重油重味精的食堂饭让我的肠胃确实有点招架不住。
我的日常清淡饮食
终于把餐盘里的食物吃完了，我松了口气，本来打算私藏饭卡的想法也消失在了九霄云外。
结论：吃到第三家，我才发现浓油赤酱才是食堂菜的共同之处。
和吃之前相比，胖了三斤，我不可能和你们透露我的身高
食堂四：中华人民共和国水利部
出门前，给一朋友发了个微信：要去水利部吃了，我现在的心情就和那些公款吃喝的贪官一样，就想吃点清粥小菜。
结果由于一些 “不可抗力”，我被拦在了门外。没吃上，反而让我松了一口气。
三家部委食堂吃下来后，其实和我之前预想的大相径庭，没有什么高级海鲜，也没有任何特供食材，更没有传奇佳肴，除去了那些所谓的 “神秘光环” 之外，其实它们和任何一家普通食堂无异。
