洋葱不仅美味，还对身体有一定益处。听说，洋葱放在床边能
预防流感？
洋葱可以
预防胃癌
？
洋葱还可以
减肥
？
洋葱，除了具有让人鼻酸流泪的特质外，还有很多扑朔迷离的健康传说。
那么，这些说法究竟哪些是真，哪些是假？
今天食帖君就带你走进洋葱。啊不，走近科学。
除此之外，食帖君还要介绍3道洋葱的美味料理。除了作为佐料，洋葱本身也可以很好吃。
Contents
①
洋葱真的能把细菌吸收掉吗？
②
你不得不知道的
洋葱二三事
③
洋葱美味食谱
01
洋葱真都能把细菌都吸收掉吗？
科学研究表明，“洋葱能把病毒吸收掉”这个观点过于片面。事实上，洋葱具有一定的抗菌作用，但是其作用还
未能到达预防或治愈疾病的程度
，所谓吸收病毒而变黑，也只是因为洋葱内部腐烂。
所以，
“
在
床边放洋葱能预防疾病”的民间做法，其实并没有科学根据。
不过，“
洋葱能够预防胆固醇过高”、“洋葱可以分解脂肪”、“洋葱可以预防胃癌”、“洋葱可以治疗糖尿病”、“洋葱可以对抗哮喘”.
.....这些都是已经得到了科学证明的吃洋葱的好处。
从心脑血管病到富贵病，从减脂到生发，冰箱里少不了洋葱。既能调味，也能单独作为主菜食用，还这么健康，可以说是名副其实的“菜中皇后”了。
02
你不得不知道的洋葱二三事
①
紫皮辛辣、白皮清甜
常见的洋葱有紫皮和白皮之分，通常来说，
紫皮洋葱更为辛辣
，可以炒或者做沙拉；白皮洋葱的水分较高，更为清甜，鲜食或炖煮为佳。
②
通风低温储存
千万
不要把洋葱放在密封的塑料袋里
，会加剧它的腐烂。
③
冰箱里冷藏15分钟后再切
先把洋葱放进冰箱
冷藏
一会儿后再切，用越
锋利的刀
，洋葱呛人的几率就越小。而且，根部是产生硫化物，也就是洋葱呛人元凶最多的部位，可以留到最后再切。
除去网上比较离谱的方法
（比如嘴里含着火柴）
，为了尽量减少这种硫化物对我们的影响，可以选择在旁边
放个便携小风扇，或者尽量憋气，又或者戴上泳镜
。
除此之外，切洋葱时事先准备好一盆凉水很重要。将洋葱快速切分，切完的部分马上扔进水里，可以尽快抑制住那股辣眼睛的劲儿。
03
美味洋葱食
谱
焦糖香洋葱
Ingredients
洋葱......4个
橄榄油......3汤匙
香醋
......1/2杯
干白葡萄酒
......2汤匙
枫糖浆
......½汤匙
海盐
......¼茶匙
黑胡椒
......¼茶匙
新鲜的百里香叶装饰
Methods
①
预热烤箱至200°C。剥离洋葱外皮，切一半，放置一边。
②
在一个小碗里，将橄榄油，香醋，枫糖浆，盐和胡椒混合在一起，倒入烤盘。
将洋葱切成块放入烤盘中，轻轻盖上锡纸，烘烤约25分钟。
③
