高饱腹感、低热量！余杭有人用3D打印，定制面条了！

在余杭区浙财科创中心常青堂智能科技（杭州）有限公司的实验室里，一台银白色机器正“吐”出根根面条，但这不是普通的面条——每根面条都藏着“健康密码”。创始人王鹏瑞戴上手套，抓起一把面条塞进嘴里：“嚼起来像虾肉，但蛋白质含量是普通面条的3倍，专门给牙口不好的老人设计！”这位曾每天试吃18种肉饼的“狠人”，正用3D打印技术颠覆传统饮食，试图解决中国1.4亿糖尿病患者和肌少症老人的营养困境。

王鹏瑞团队的“黑科技”源于一场舌尖冒险。为研发精准营养配方，他曾在一年内试吃上千种肉饼，“舌头口腔都溃疡了。”工科生出身的他，用材料学拆解食物微观结构，甚至发明了一套“咀嚼度计算公式”。

王鹏瑞和团队正在调试机器

如今，团队用3D打印将蛋白、膳食纤维等营养素“打印”成面条，一碗面条可精准补充每日30%所需营养。“我们像搭积木一样组合分子，让面条既有肉感，又能‘吞下’全部营养。”团队研究员田园园边调试机器边说。