米饭的华丽变身，睇煲仔饭怎样变成西式炖饭?| 滑鸡炖饭

粤菜里的煲仔饭非常有名！你认为它只有一种做法吗？它有没有可能做的像西餐的感觉呢？我告诉你，可以！只需要你稍微做一点点变化，它就有可能变成炖饭！来看看你就知道了！

砂锅、刀、碗

米                                             2杯

糖                                           适量

洋菇                                        适量

洋葱                                        半个

鸡蛋                                          1个

香菇                                          2个

蚝油                                        适量

酱油                                        适量

生粉                                        适量

白胡椒                                     适量

起司丝                                     适量

色拉油                                      适量

芝麻油                                      适量

黑胡椒                                     适量

去骨鸡腿肉                                1个

【1】切洋葱

将洋葱切丁备用。

【2】炒洋葱

将少许色拉油倒入锅中，然后放入切好的洋葱丁翻炒。

【3】炒米

做饭前要先将两杯米淘净后浸泡在水里20分钟。现在将泡好的米滤出倒入炒洋葱的锅中翻炒。

Tips

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经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样做出来的米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜。

煮饭方法有两种，:一种是这样先炒米再煮。另一种是边做炖饭的时候边放汤汁进去，一直煮到炖饭完成。

【4】倒米

将炒香的米倒入砂锅中。

【5】加水

将适量的水倒入锅中，将米铺平后开火煮米饭。

Tips

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煮饭怎样加水：

水没过米一个手掌的高度，约两公分高。

【6】切配料

将香菇去蒂切片、洋菇切片放入碗中备用。

【7】切鸡腿肉

将去骨鸡腿肉切成大小一致的肉块放入碗中备用。

【8】调味

将1个鸡蛋、适量的蚝油、糖、酱油、白胡椒粉以及少许的水 放入装有食材的碗中 。

【9】搅拌均匀

将碗中食材与调味料搅拌均匀。

【10】做滑鸡

将适量的生粉放入碗中与食材搅拌均匀，最后放入少许芝麻油搅拌。

【11】焖饭

将锅中米饭烧滚后盖上锅盖，转成中火煮10分钟。

【12】放食材

米饭煮10分钟后，将腌好的食材放入锅中，然后盖上锅盖，大火煮5分钟。

【13】加起司

大火煮5分钟后将少许起司丝放入锅中。

Tips

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煮了5分钟后关火，揭开锅盖加入起司丝，然后盖上锅盖。由于揭开锅盖让热量流失，所以这里要把锅里温度回温，开火加热30秒再关火焖10分钟即可。

【14】撒黑胡椒

将适量的黑胡椒撒在饭上即可享用美味。

我很喜欢吃煲仔饭，但是这道滑鸡煲仔饭的感觉很不同，饭粒的口感不会像外面卖的那么干。一样的煲仔饭，却吃出跨越国界的感觉！你想尝试一下吗？

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滑鸡炖饭：“我长这个样子！”