祛湿、补肾、健脾！做腊八粥，怎能少得了这个宝贝~

▲ 芡实，老天爷给女人不可多得的礼物

女人，最惧脾虚， 尤其是生育之后肾气消耗过多，容易导致其它脏器，尤其是脾气虚弱，引起衰老速度加快。 所谓黄脸婆，就是脾虚造成的。

脾虚的女人，月经往往不畅，下身也会烦恼多多。 而芡实最宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰酸者食用。

一般南方人，最会用芡实煲汤，用来在秋冬补肾，其实，和栗子一样，鲜栗子生嚼才会补肾效果好， 鲜的芡实补肾要比干品好得多，因为里面含有更多的酵素。 倘若南方的池塘边有你的朋友，快快请她给你快递些鲜的鸡头米吧!

虽然价格平民，但 芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。

中医养生学认为，芡实抗衰延年，最益脾胃， 宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。 原来据他在书中自述， 主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实， 所以才腰腿壮健，行走有力。

芡实，这几年一直较为低调，主要是薏米、山药等宣传的较多。

论补肾，它比山药强！

论去湿，它比红小豆 强 ！

论收敛镇静，它比莲子强！

芡实，又并不是老天爷给女人的专享。因其上乘的补肾功能：

• 适合老年人尿频者食用；

• 也适宜体虚遗尿之儿童食用；

• 更适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。

  
  

芡实该怎么吃？

明白了芡实的珍贵，还要懂得芡实的运用。

芡实，有南芡、北芡之分：

• 南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。

• 北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。

芡实，又分生用和炒用两种：

• 生芡实，以补肾为主。

• 炒芡实，以健脾开胃为主。

炒芡实一般药店有售， 因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的， 主要以补脾、止泻为主。

芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽。 值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。一般来说， 一次吃个七八粒，就够了！

芡 实 食 谱

1

腊八粥

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材 料：

糯米50g，芡实20克，薏米50g，小米30g，花生米50g，核桃2个，黑芝麻10g，红枣5颗，桂圆10颗，红糖、桂花适量

做 法：

1、芡实、薏米先用开水泡1个小时。

2、核桃去壳取仁。

3、红枣、花生米、核桃、糯米、桂圆用清水洗净。

4、小米和黑芝麻用网筛洗净。

5、将所有材料放入锅内，加入适量清水，开始煮粥。

6、煮好后加入红糖搅拌均匀。

7、装碗，撒上少许桂花。

2

健脾补虚粥

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材 料：

莲子15克，芡实8克，薏米10克，淮山20克，桂圆8克，白扁豆8克，红枣15克，粳米80克，冰糖适量

做 法：

1、将山药，芡实，白扁豆，莲子，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可。

2、红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用。

3、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可 。

4、粥熬好后，调入少量冰糖食用即可。

3

陆丰五果汤

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材 料：

红豆，芡实，莲子，薏米，桂圆，冰糖

做 法：

1、把准备好的红豆、薏米、莲子、芡实洗净，接着再浸泡3小时。

2、3小时后便可把红豆、薏米、莲子、芡实的水分沥干，再捞起放至砂锅中，倒入清水煮半小时。

3、加入冰糖，桂圆，搅拌均匀，再煮十分钟即可。

4

椰汁芡实煲

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材 料：

芡实１５０克，莲子１５０克，香菇适量，胡萝卜１００克，盐１茶匙，纯椰汁适量

做 法：

1、香菇提前浸泡变软，切粒．浸泡的水留着，待用。

2、砂锅加热，倒入植物油，继续加热，放进香菇。

3、把芡实与莲子放进砂锅炒至表面收紧。

4、放入胡萝卜翻炒均匀。

5、加入浸泡香菇的水。

6、盖上锅盖，中火煮至沸腾，继续煮十分钟。

7、倒入一瓶椰汁，调入盐．煮至收汁即可。

5

芡实杂粮饼

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材 料：

芡实20克，红粳米20克，燕麦片20克，红小豆20克，高粱米20克，莲子20克，玉米渣10克，茯苓10克，薏米10克，面粉、植物油适量

做 法：

1、将食材淘洗两遍后，清水泡发1小时。

2、泡发好的杂粮连同泡时的水一起倒入破壁调理机杯中。

3、启动“浓汤”程序，杂粮变身杂粮糊。

4、将杂粮糊倒入盆中，加入适量的面粉，如果喜欢咸味的，可以在此步加入适量盐。

5、搅拌均匀，舀起一勺，能较顺畅助缓慢地流下来就可以了。

6、平底不粘煎锅中倒少许植物油，等油8成热时，舀适量的杂粮面糊入锅中，摊平。

7、两面煎成金黄色就可以出锅了。

8、可以配上蔬菜直接食用。