内科医生：连我都不敢吃的6种“伤肝菜”，菜市场却不愁卖

菜市场的菜品类众多，优质的肉类蔬菜可以帮助我们补充身体的营养物质，增强抵抗力，而一些不好的食物则会对人体健康产生隐患，产生隐患的原因有两种，一种来自食物，一种是我们自身的因素。内科医生：连我都不敢吃的6种"伤肝菜"，菜市场却不愁卖。

黄花菜

黄花菜中所含多种维生素、蛋白质和矿物质，很好的药用价值，具有利尿通乳、平肝止血等功效，夏季过后，大量的黄花菜上市，很多人喜欢吃黄花烫菜和凉拌黄花，黄花菜好吃但要注意不要中毒了，黄花菜所含一种"秋水仙碱"的物质，如果不经过处理直接食用，不但伤肝，人体食用过后会出现头晕、恶心、呕吐的现象，重者还会直接导致昏迷、肝衰竭！所以食用黄花菜时一定要用开水反复和多加烫煮，通过加热可以分解秋水仙碱，也可以直接购买干制的黄花菜食用。

生姜

姜还是老的辣，很多人买姜喜欢买老姜，入味，大家在买姜时尽量选用新鲜的，检查是否腐烂的现象，因为腐烂的生姜会产生黄樟素，人食用过后，会对肝细胞造成损伤，引起肝细胞中毒和肝癌，在购买生姜时，可以用鼻子嗅一下生姜的气味，检查生姜的颜色、霉变腐烂变质情况，不少商家为了可以长期存放，用硫直接浸泡生姜，防虫保持色彩，这种颜色明艳的生姜会直接伤害人体的肝肾。

西红柿

未成熟的西红柿会产生一种龙葵碱的有毒物质，会使人体的肝肾负担过重，造成肝损伤，还会对人体的胃肠道产生刺激和影响，出现全身虚弱，头晕，恶心的症状，甚至还会出现肝枯竭的现象。

皮蛋

肝脏是人体重要的解毒场所，帮助人体解毒和过滤有害物质，皮蛋含有铅、汞、锌等多种重金属，能直接给肝脏带来负担，影响肝脏的解毒和代谢功能，而且皮蛋的中的胆固醇含量也非常高，肝不好的人尽量减少食用。

鹅肝

动物的内脏中含有大量的脂肪和胆固醇，鹅肝的营养价值和功效极为突出，使其成为补血养生的佳物，为了满足市场空缺，鹅在饲养过程过程中会食用大量的高脂肪食物，人食用这样的肝脏便会对自己的肝脏造成不利，此外，肝脏是解毒器官，鹅也不例外，肝脏中残留了大量的毒素，所以大家平时要减少食用动物的肝脏，营养虽丰富，但会加大肝脏的负担，造成肝损伤。

凉粉

很多人都喜欢嗖粉，润润滑滑的，但是凉粉却对我们的肝脏并不友好，因为大部分凉粉在制作过程中加入了白矾，白矾会对肝造成一定的损害性，并且它的毒害物质远远超出的肝脏的代谢范围，难以代谢排出，从而加重肝脏的负担，另外白矾还能损伤人的记忆，小孩要少吃。