一口一个的饺子，一点面粉都没用，皮子又滑又糯！

芋饺，以芋头为主要原料，再辅以红薯粉。我家的野生葛粉不少，而且还有清火的功效，我用它代替红薯粉，做的芋饺也是滑溜溜，好吃又有营养的。

【芋头葛粉饺子】 材料：小芋头，葛根粉适量，肉馅，香菇，生抽，盐，葱，清水

制作过程： 1.小芋头刷洗干净，上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就可以了；

2.晾凉后剥掉外皮；

3.野生葛根粉准备好，如果有料理机可以将其打成粉末状，如果没有，就用筛网来筛；最好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉，那种精加工过的粉太细，不适合放这里

4.芋头压成泥；

5.分次将葛根粉筛入芋泥中，用量主要还得看芋泥的稀稠程度；

6.每次都要用压泥器充分将葛根粉将芋泥混合均匀；

7.面团很干的时候，必须要用手来揉成团啦；

8.揪一小块，大概有鸡蛋黄大小的面团，入开水中煮两分钟；

9.将煮熟的面团放入大面团中，熟面团主要起到粘合的作用，包和煮的时候皮不会破；

10. 揉成面团，盖盖子饧饧再用；

11. 150克左右的肉馅，新鲜香菇洗净去根；

12. 肉馅中放入葱末、盐、生抽，适量凉水；

13. 搅拌均匀；

14. 香菇先横着片成片状，再切丝，再切末；