天天在家吃吃喝喝的日子，是不是特别滋润？
一口酒，一口肉，一碟下酒菜，最后再来碗热腾腾的鸡汤，天啊……感觉一整年的幸福感都要在过年这几天用完了！
来吧，丁当今天要和大家聊的就是各种汤。
饭前饭后喝的汤汤水水，都可以说成汤，比如各种甜汤、咸汤、海鲜汤、奶油汤、粥汤、茶水甚至是水。
汤，说起来就是一碗水嘛，
但很可能盐多、脂肪多
。
比如我们常喝的各种咸汤。
这样一来就有个问题……特别是对于高血压、高血脂、肥胖症等患者来说，可能会「盐超标」（每天推荐盐摄入量 ＜ 6 克）。
虽然正常吃饭也会有这个问题，但大多数人喝汤的时候似乎不太会注意到「盐含量」，觉得就是点儿有味道的水，咕噜咕噜一两碗就下肚了。
这一个不小心，可能就喝进去了 2 克甚至更多的盐。
此外，很多肉汤都是小火慢炖出来的，或者加了油脂调味，看着上面飘着的油花，有没有看到脂肪在向你招手？
说这些汤好喝，丁当赞同！但要说大补，由不住焦虑地抖腿啊。
1. 喝骨头汤能补钙？
骨头确实含钙丰富，但和补钙关系不大。
首先，骨头中的钙人体难以吸收；其次，不管把骨头炖多久，那些钙也很难溶进汤里；最后，骨头汤中的脂肪、盐及嘌呤还挺高。
所以，骨头汤不但不补钙，还可能长肉或引起身体不舒服。
怎么补钙？点右边 >>>
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2. 喝鸡汤鱼汤能补身子？
鸡汤里有的只是调味料、肉里的嘌呤、油脂，而主要的营养物质——蛋白质，很难进入汤里。
一般来说，鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，和 15%～20% 的肉相比，蛋白质含量低多了。
也就是说「精华」还在肉里，而不是汤里。
鱼汤，也是这个道理。
但是！
这不是说汤不好，而是说它们的营养价值没有想象得高。如果你常用鸡汤等来做菜，也是个不错的选择。
汤有没有用，也因人而异。
虽然鸡汤蛋白质含量低，但其中还有其他好东西，对于消化能力弱、胃口不好的人来说，吃饭前喝点鸡汤，还是不错的选择，记得把油撇掉。
不过对于「鸡汤对感冒有效」这个说法，目前还没有任何权威研究给出明确答案，所以现在下结论还为时尚早。
汤变成乳白色，要归功于脂肪。
也就是说，乳白色的鱼汤、肉汤、骨头汤、鸭架汤、猪蹄汤，都是含有不少油脂的汤。
如果你喜欢用这些乳白色的汤来煮蔬菜，那么最好先去掉大部分浮油。蔬菜的吸油能力众所周知，即便有几十克的油，半斤蔬菜也能把它们吸得干干净净。
如果你在减肥，还是喝清汤比较稳妥。
说到这儿，丁当又想到了奶油汤，它也是个热量炸弹，大家好自为之吧。
1. 喝汤，别忘了喝「渣子」
肉汤的主要营养还在肉里呢，喝汤记得把肉渣子什么的一起喝了。
骨头渣子就扔了吧。
煮过汤的肉块鱼块当然也不能浪费，可以再做一个菜。
2. 尽量别喝太烫的汤
烫嘴不说，食管也会烫伤，这么长年累月地烫下去，甚至可能致癌。
别对自己这么狠。
3. 胃不好的人不要经常吃汤泡饭
汤泡饭本身没啥毛病，关键是吃汤泡饭容易没嚼烂就咽下去。
这样一来，揉碎并消化食物的任务就都交给了胃，这可不是个轻松活儿，胃功能不够强大的人往往会不堪重负。
4. 咸汤可以用粥代替
如果你想喝点儿热乎的，喝粥也不错。
粥里几乎不含盐（不要和我说皮蛋瘦肉粥……我听不见），也不含脂肪。如果再加点儿粗粮，营养更丰富。
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